香菜虾滑汤作法 1.虾去头去壳;香菜虾滑汤 2.用牙签挑出虾的肠泥;香菜虾滑汤 3.处理好的虾仁，用刀剁成泥;香菜虾滑汤 4.之后将姜末少许、料酒15ml、盐1g、生抽10ml、蛋清1勺、生粉5g、白糖5g、鸡粉2g加入到虾泥中;香菜虾滑汤 5.顺着一个方向不停的搅拌至上劲粘稠;香菜虾滑汤 6.另起汤锅，加入适量的水，烧至8,9成开，要沸腾的状态后转中小火，用勺子顺着碗的边缘刮起一块虾肉泥，放入到即将沸腾的锅中;香菜虾滑汤 7.所有的虾泥都放入到锅中，煮至全部漂浮后关火;香菜虾滑汤 8.加入切碎的香菜。