红枣冬菇鸡汤 材料 小母鸡  1只 红枣...
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沐韩从网上厨房
转采于2017-08-11 22:29:36
红枣冬菇鸡汤
材料
小母鸡  1只
红枣  6颗
西洋参  3片
冬菇  8朵
枸杞  一小把
姜  4片
作法
1.先将小母鸡切成8-10大块，然后洗干
2.冷水下砂锅，同时准备好配料
3.水开了后撇沫
4.然后加入配料（除红枣）小火炖1到1.5小时
羹汤
沐韩
材料 鲜虾 100克 胡萝卜 30克 葱 2段 料酒 适量 香油 少许 蛋清 半个 小米 50克 芹菜梗 20克 生姜 4片 胡椒粉 少许 盐 适量 淀粉 20克 作法 1.将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好； 2.将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中； 3.再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀； 4.再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀； 5.将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口（口的大小根据你需要的
材料 豆腐 香葱 笋 水发香菇 鸡蛋 鸡汤 800-1000Ml 虾仁 胡椒粉 2.5小勺 盐 1小勺 白糖 少许 香油 数滴 香菜 胡萝卜 水发木耳 大葱 水淀粉 鱿鱼 海参 陈醋 3小勺 生抽 1小勺 花生油 1大勺 作法 1.大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝； 2.木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝； 3.鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个； 4.香菜叶、香葱叶切碎； 5.胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用； 6.起炒锅，
材料 猪蹄 500克 乏力草（干的）50克 作法 1.猪蹄入冷水锅中烧开，去浮沫洗净待用; 2.乏力草浸泡片刻，用刷子刷洗干净; 3.将处理好的材料一起放入电压力锅中，加入适量的水（大约3碗左右水量）; 4.按“肉”键或者“蹄筋”（如果想要猪蹄炖的烂些），好了加点盐即可。
材料 羊排 400克 猴头菇 100克 姜 盐 胡萝卜 1根 葱 料酒 鸡精 作法 1.将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时； 2.把猴头菇中间的硬芯剪掉； 3.将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净； 4.羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可; 5.砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒; 6.放入葱、姜、料酒; 7.放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟; 8.下入胡萝卜块，煲至羊排软烂; 9.调味后，煮3分锅即可出锅。
材料 白菜干 50克 南杏仁 20克 无花果 3个 枸杞子 5克 猪展肉 400克 苹果 1个 姜片 3片 水 6碗 作法 1.苹果去心，切大块； 2.杏仁洗净，泡水30分钟，无花果洗干净，姜切片，枸杞子洗净泡水5分钟，捞起滤干水； 3.水烧开，放朱猪展肉焯一下水备用； 4.冷水放入杏仁、姜片、无花果、猪展肉，开大火将汤烧开； 5.汤烧开后，放入菜干，盖上盖子，调成小火，煲约1小时； 6.放入苹果，调大火，汤大滚后调小火，盖盖再煲30分钟； 7.最后加入枸杞，再煲10分钟； 8.关火后，待
花胶煲乌鸡 材料 乌鸡 一只 花菇 8朵 红枣 10个 老姜 一大块 盐 适量 花胶 一大片约40g 姬松茸 15朵 枸杞 数粒 料酒 一大勺 白胡椒 适量 作法 1.将花胶提前用清水浸泡隔夜，中间换几次水花胶煲乌鸡 2.将花菇、姬松茸和红枣洗净后用清水浸泡2小时待用 3.将乌鸡斩成小块，焯水后沥干待用花胶煲乌鸡 4.将泡发好的花胶剪成小片，花菇切成厚片，与乌鸡和姬松茸一起放入炖锅花胶煲乌鸡 5.泡过香菇和姬松茸的水也一并倒进炖锅，下拍破的老姜、料酒和能没过所以材料的清水，大火
花胶煲乌鸡 材料 乌鸡 一只 花菇 8朵 红枣 10个 老姜 一大块 盐 适量 花胶 一大片约40g 姬松茸 15朵 枸杞 数粒 料酒 一大勺 白胡椒 适量 作法 1.将花胶提前用清水浸泡隔夜，中间换几次水花胶煲乌鸡 2.将花菇、姬松茸和红枣洗净后用清水浸泡2小时待用 3.将乌鸡斩成小块，焯水后沥干待用花胶煲乌鸡 4.将泡发好的花胶剪成小片，花菇切成厚片，与乌鸡和姬松茸一起放入炖锅花胶煲乌鸡 5.泡过香菇和姬松茸的水也一并倒进炖锅，下拍破的老姜、料酒和能没过所以材料的清水，大火
木耳番茄鱼片汤 材料 鲢鱼里脊片 250克 干木耳 5g 姜 5片 蛋清 1勺 盐 3g 葱 1小把 中等番茄 3个 番茄酱 30g 蒜 3瓣 生粉 1勺 五香粉 少许 作法 1.鱼片中加入生粉，五香粉，1g盐，蛋清调匀，腌制20分钟左右; 2.番茄去皮切块备用，木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根; 3.锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟; 4.焯水过后立马捞出鱼片沥干水分; 5.锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片，加入番茄翻炒至软; 6.加入足量的开水，
原盅椰汁香菇玉米炖土鸡 材料 椰子   玉米   土鸡   干香菇   枸杞   椰肉   作法 1.把椰子水和椰子肉挖出备用 2.红萝卜，土鸡，椰子肉，香菇，玉米，枸杞过水后放入椰子里，把椰子水加点水下盐倒入椰子壳里。 3.下蒸笼蒸40分钟，起锅撒点芹菜末 小贴士 1.如果不喜欢椰子汁的味道太浓不要，椰子汁不要全放入调汤，适量即可
红枣冬菇鸡汤 材料 小母鸡  1只 红枣  6颗 西洋参  3片 冬菇  8朵 枸杞  一小把 姜  4片 作法 1.先将小母鸡切成8-10大块，然后洗干 2.冷水下砂锅，同时准备好配料 3.水开了后撇沫 4.然后加入配料（除红枣）小火炖1到1.5小时
老鸡汤煮手打肉丸 作法 1.肉去皮切红豆大的丁，两种肉都是，然后用清水泡起来，两个小时 2.把水挤干，最好用干净的布挤，然后加盐，一点嫩肉分，用手一点点的打，每次抓一半用力摔，把这一半打好再打另一半，一下太多打不好，半个小时哦，耐心，这样肉有口感和弹性 3.然后找个铁盘一类的途点油，做成肉丸放上面，蒸八分钟 4.锅内鸡汤娃娃菜煮，加上熟肉丸，煮透加点芹菜
海鲜菇鱼头汤 材料 鱼头 海鲜菇 鸡精 姜片 油 作法 1.姜片放入煮锅中加清水,盖锅盖煮滚。热油锅,放入洗净的鱼头煎至双面微黄。倒入滚水煮5分钟。将鱼头和汤汁倒入煮锅盖锅盖大火煮滚,转小火煮30分钟。将海鲜菇用清水浸泡15分钟洗净。放入煮锅中，盖锅盖，大火煮10分钟。揭盖，加入适量的鸡粉即可。
咸浆 作法 1.鸡蛋打散，用平底锅摊成蛋皮，切成小条备用咸浆 2.取一大碗，将油条撕成小块、紫菜撕碎，并取适量蛋条、虾皮、榨菜等一起放入碗中；加入一大勺混入香醋的酱油倒进去；咸浆 3.冲入刚煮好的热豆浆，视个人喜好选择加葱花、辣油等，热乎乎的一碗咸浆就好了
番茄金针蛋花汤 作法 1.金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时,用时捞出，挤干水分，切成2、3段番茄金针蛋花汤 2.香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；西红柿洗净，切成小丁番茄金针蛋花汤 3.起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；加入适量开水番茄金针蛋花汤 4.大火煮开后，加入金针菇；再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；加入适量盐调味儿番茄金针蛋花汤 5.再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花;加入蒜末，推匀关
酸菜排骨 作法 1.锅内注入清水烧开，加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时酸菜排骨 2.锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香酸菜排骨 3.加入酸菜，中小火炒3-5分钟酸菜排骨 4.加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟酸菜排骨 5.加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可
粉葛红萝卜龙骨汤 材料 猪骨 500克 胡萝卜 一根 盐 适量 粉葛 约400克 蜜枣 3颗 水 适量 作法 1.粉葛去皮切小块，猪骨也切成块备用，锅内烧开一大锅水，将猪骨放进去焯除血水，再取出洗净粉葛红萝卜龙骨汤 2.将蜜枣、粉葛和猪骨放进高压锅里，放入足够的水，调到最大档位，30分钟，让材料在高压锅里焖煮30分钟。粉葛红萝卜龙骨汤 3.将煲好的汤转倒入大砂煲里，胡萝卜去皮切块加进去，大火烧开转最小火慢煲30分钟粉葛红萝卜龙骨汤 4.调入适量的盐，搅拌均匀即可
韩式海鲜豆腐汤 作法 1.将豆腐、西红柿切块，先将西红柿炒熟，将茄汁炒出来韩式海鲜豆腐汤 2.将炒好的西红柿移到煮汤的锅中，加水韩式海鲜豆腐汤 3.煮开后接着放入韩式辣酱、油菜、虾、豆腐，中间加点鸡精、糖、盐调味韩式海鲜豆腐汤 4.最后加入鸡蛋，煮开即可
海茸芯杂菇养生汤 作法 1.提前将海茸剪断，用清水泡发十至十五分钟，泡时调入料酒去腥，清洗干净。 海茸膨胀力强，无需要一次泡发太多。海茸芯杂菇养生汤 2.杏鲍菇、香菇、金针菇洗净切片，姜切片备用。锅中加入清水，水开后放后泡制好的海茸芯，煮3-5分钟。海茸芯杂菇养生汤 3.放入杏鲍菇、香菇、金针菇，姜片煮开。调入素食香菇素高汤、盐、胡椒粉提味即可。
魔蛋汤 作法 1.菠菜洗净，放入加了少许食盐的沸水中焯烫至熟，捞出过凉，切碎魔蛋汤 2.熟鸡蛋切成片；熟鸡蛋和菠菜放在碗底备用。魔蛋汤 3.洋葱切丁；胡萝卜、土豆切丁；魔蛋汤 4.融化黄油，将面粉用下火慢慢炒至微微发黄，备用；柠檬榨汁备用魔蛋汤 5.锅中加入适量花生油，下入洋葱丁炒至熟软；加入鸡汤（或水）；下入土豆和胡萝卜丁，中大火煮熟魔蛋汤 6.加入适量油炒面，少量多次加入，调出喜欢的浓度；加入盐和胡椒粉调味儿魔蛋汤 7.关火后滴入几滴柠檬汁，几滴即可，多了会有酸味儿；将热汤浇在鸡蛋和菠菜上，即可
海鲜粥 材料 米 西兰花 大虾 金针菇 作法 1.虾去头，腿。用胡椒粉、盐腌一下 2.米大火煮，开锅后小火煮到粘稠 3.依次放入金针菇，虾，姜丝，西兰花， 4.最后少许盐鸡精、葱花即可出锅
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