材料：
鱿鱼，尖椒，洋葱，盐，黑胡椒
做法：
1. 鱿鱼刻花备用。我有时候自己切，有时候买现成的切好的。我这次用的买来的现成的，比较省事，也因为我的刀工很令我害羞。
2. 烧一锅水，放入姜片，烧开后小火滚10分钟。
3. 倒入鱿鱼卷，水烧开后翻滚三分钟左右等鱿鱼完全变白，卷成卷状捞起。
4. 立刻冲冷水，冷透，沥干备用。这一步提供鱿鱼卷爽脆口感。
5. 青椒切马耳朵，洋葱切细丝。
6. 油锅烧很热，到油冒大烟时倒入洋葱爆香。
鱿鱼，尖椒，洋葱，盐，黑胡椒
做法：
1. 鱿鱼刻花备用。我有时候自己切，有时候买现成的切好的。我这次用的买来的现成的，比较省事，也因为我的刀工很令我害羞。
2. 烧一锅水，放入姜片，烧开后小火滚10分钟。
3. 倒入鱿鱼卷，水烧开后翻滚三分钟左右等鱿鱼完全变白，卷成卷状捞起。
4. 立刻冲冷水，冷透，沥干备用。这一步提供鱿鱼卷爽脆口感。
5. 青椒切马耳朵，洋葱切细丝。
6. 油锅烧很热，到油冒大烟时倒入洋葱爆香。
8. 倒入鱿鱼卷，大火翻炒片刻，加入盐和黑胡椒起锅。这个步骤要快，不要等鱿鱼卷出更多水，火大手快。保持鱿鱼卷脆弹的口感。
炝拌比凉拌多了一层过油爆香的滋味，口感也更温和些，比如辣椒和洋葱就没有那么辣和冲口～～～～调味，我选的最基本的盐和黑胡椒，凸显食材本来的鲜味。