牛肉饼 面皮：面粉200克；开水108毫...
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忽闻布谷鸟声唤
通过花瓣采集插件采集于2013-12-19 13:32:16
牛肉饼
面皮：面粉200克；开水108毫升，凉水12毫升，盐少许； 馅料：牛肉200克，猪肥肉50克；
调料:姜末、葱末、生抽、蚝油、少许白糖、盐、芝麻油、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉；
1.面粉中倒入热水用筷子拌匀后再加少许凉水，将其揉成光滑的面团，用湿润纱布盖上饧20分钟
2.牛肉与猪肥肉分别剁碎成肉糜后，加除葱以外所有调料。用筷子将其朝一个方向拌匀后盖上盖腌制20分钟，腌好后加葱花拌匀。
3.将饧好面团擀开成约0.3厘米厚的长方形薄片，用小刷子在面片上刷一层油。将面片卷起成条状，切开成小剂子，将小剂子
忽闻布谷鸟声唤 - 2013-12-19 13:32:32说：
将小剂子的四个角抓叠在一起整理成圆形。
4.稍稍按扁，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。取适量馅料放面皮中，将面皮收口后按扁成饼胚。平底锅烧热放油，下饼胚，盖上锅盖小火，将其烙黄一面后翻面。最后烙至两面金黄中间熟透后即可。
学习之面点主食
忽闻布谷鸟声唤
家庭自制松软可口的无添加健康早餐--【萝卜丝饼】 原料：白萝卜，白胡椒，葱 普通面粉300克 橄榄油 1，萝卜切细丝状，用盐腌制，出水后把水倒出沥干。香葱切碎，放入萝卜丝，撒少许白胡椒粉，橄榄油调拌均匀 2，用2/3开水和面，搅拌成絮状。再接着1/3冷水和面，搅拌成团装。揉成光滑的面团盖上保鲜膜松发半小时 3，面团搓成条状切成50克左右的小剂子，把剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，挑上萝卜丝馅放入面皮中间包好 4，平底锅加热后码入饼胚，中火一面焦黄时翻至另一面，总体大约15-20分钟后即可出锅趁热食用
绉纱馄饨 原料：小馄饨皮（约80-100张）、鲜瘦肉300g 盐、黄酒、水 1. 猪肉剁成肉馅，加一大勺黄酒、一小勺盐拌匀，再慢慢拌入两大勺水拌到肉馅吸收。 绉纱馄饨 2. 取一张馄饨皮，在中间抹上一点肉馅，用大拇指从正方形的对角线向中心折去，用力要轻，再用其余的手指向里拢一拢即好 3. 烧开一锅水，在烧水的同时准备汤料，小半勺盐、半勺猪油、一小撮葱花，适量榨菜碎和紫菜，用开水冲开。馄饨放入滚水中，大约1、2分钟，馄饨稍微露出肉馅的红色就可以捞出放入碗中。
豇豆瘦肉馅饼: 主料:面粉250克,酵母3克,瘦肉300克,豇豆250克; 配料:鸡蛋一个，鸡精、料酒、芝麻油、淀粉、生抽、姜末、蒜末
椒盐葱花饼 用料:面粉250克,活性干酵母3克,椒盐、葱花、熟白芝麻 1.将酵母放温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加温水充分地将其揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放置于温暖处发酵至2倍大 2.将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气后再揉搓成粗条,分成约80克左右的小剂子;用手按扁成小长方形后再用擀面杖将其擀成约0.2厘米厚的大长方形面皮; 3.在面皮上刷上少许油,均匀地撒椒盐,再撒葱花与熟白芝麻;将面皮像折扇子一样地折成条;用两手从折好的面条的两端朝相反的方向将其搓成旋形长条;再从一端开始将其盘卷起来,将收口藏
香煎糯米藕饼 主料:莲藕200克,去皮猪上肉180克,糯米100克 配料:鸡蛋清一个，生姜、葱花、蚝油、鸡粉、料酒、淀粉、生抽 1.去皮猪上肉剁碎成肉末，加蚝油、盐、鸡粉、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋清，朝一个方向充分地搅拌至上劲后腌制30分钟； 2.莲藕切碎成末；生姜切末，糯米煮熟成糯米饭；将腌制好的肉末、糯米饭、莲藕、姜末、葱花一起放入调理盆中，充分地拌匀； 3.取适量莲藕肉末，用手将其拍成小圆饼；平底锅内放入适量的油，下入莲藕饼生胚，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
香菇瘦肉角 主料：面粉200克，温水约110毫升，猪肉160克，干香菇5朵 调料：蚝油一小勺，生抽一小勺，料酒两小勺，淀粉两小勺，鸡粉二分之一小勺，鸡蛋清一个，姜末、葱花、盐 1.将温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，至无干粉状，用手将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟； 2.瘦肉剁碎成肉糜，将调料放入后用筷子朝一个方向搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟左右；泡发好的香菇切碎成末，加入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀； 3.将面团揉搓成条，分成约40克重的小剂子；再按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，用刀
糯米烧麦 主料：云吞皮约20张；糯米200克，猪肉160克，干香菇5朵 淀粉、蚝油、十三香、生抽、芝麻油 1.将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散；猪肉洗净后剁成肉，放盐、淀粉、蚝油、十三香拌匀后腌制20分钟；干香菇洗净泡发，捞出挤干水分后切成末； 2.将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后将其拌匀 3.将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形；将糯米馅料放入云吞皮中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；放入蒸锅中，大火隔水蒸约15分钟后取出即
十分钟打造一款充满爱心的营养早餐：胡萝卜鸡蛋饼 用料：胡萝卜200克，鸡蛋2个，面粉50克，葱花 1.胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出待用； 2.鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状；下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀； 3.平底锅内放入适量的油，摆入心形模具；用勺子将适量面糊舀入模具中；小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈,然后轻轻地取下模具; 4.盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
最朴实却最好吃的家常面食：香菇猪肉包 面皮用料：面粉300克，酵母3克，温水约170毫升； 馅料用料：三分肥七分瘦猪肉250克，干香菇约8朵；鸡蛋一个，蒜末、葱花、蚝油、生抽、十三香 1.猪肉剁碎成末，打入一个鸡蛋后再加入适量的蚝油、生抽、盐、十三香，朝一个方向将其搅拌上劲后腌制半个小时； 2.将泡发好的香菇洗净后切碎成末，将它们与葱末一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；
牛肉饼 面皮：面粉200克；开水108毫升，凉水12毫升，盐少许； 馅料：牛肉200克，猪肥肉50克； 调料:姜末、葱末、生抽、蚝油、少许白糖、盐、芝麻油、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、淀粉； 1.面粉中倒入热水用筷子拌匀后再加少许凉水，将其揉成光滑的面团，用湿润纱布盖上饧20分钟 2.牛肉与猪肥肉分别剁碎成肉糜后，加除葱以外所有调料。用筷子将其朝一个方向拌匀后盖上盖腌制20分钟，腌好后加葱花拌匀。 3.将饧好面团擀开成约0.3厘米厚的长方形薄片，用小刷子在面片上刷一层油。将面片卷起成条状，切开成小剂子，将小剂子
荤素搭配吃包子：豇豆猪肉包 面皮用料：面粉300克，酵母3克，温水约160毫升； 馅料用料：去皮三成肥七成瘦猪肉150克，豇豆200克，盐适量，白糖0.5小匙，蚝油2小匙，酱油2小匙，鸡蛋清一个，芝麻油1小匙； 1.猪肉洗净沥干剁成肉糜，加入盐、白糖、蚝油、蛋清、酱油、芝麻油，朝一个方向搅拌上劲； 2.豇豆洗净沥干，切成小段；锅中加入适量的水，滴入少许油，煮开后下入豇豆，焯烫约一分钟后捞出；用冷水冲凉，沥干；处理好的豇豆放入步骤1的肉馅中，拌匀；
让你吃出好气色的面食：黑芝麻红糖花卷 用料：面粉500克，红糖80克，熟黑芝麻粉约20克，热水200毫升，温水50毫升，酵母约5克；
放心油条的家常做法 用料：高筋面粉400克，酵母4克，鸡蛋一个，温水170毫升+60毫升，白糖20克，油20毫升，小苏打4克，盐4克；
像鲜花一样的玫瑰花卷怎么做？ 白面团：面粉250克，酵母3克，温水约130毫升； 紫面团：面粉约200克，紫薯125克，酵母3克，温水约40毫升；
驱寒送暖的香菇猪肉饺子 材料：饺子皮200g 猪肉250g、干香菇15朵 姜1小块 葱1根 鸡蛋1 陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺 鸡精1小勺 料酒1小勺 生抽2大勺 1. 猪肉切大块，姜切片，葱切段；香菇提前用清水泡发；泡发后的香菇挤去水分切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中 2. 所有材料一起打成肉馅，加入少许盐，香油，鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲 3. 取一个饺子皮放少许馅料；饺子皮边缘处蘸少许水捏紧；水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分； 4
与清明相关的传统美食——陕西【荠菜团子】 1、荠菜洗净细细切碎。荠菜碎里放一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，让每个叶子都均匀裹上面粉就好，不要多。放一点盐，碱，比盐还要少！ 2、取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油。将拌好的麦饭倒入其中。边角压平 3、蒸锅倒入水，将玻璃器皿放入（保鲜膜将口封住）盖上锅盖大火蒸10分钟 4、盐、酱油、醋、油泼辣椒、香油、味精、白糖，有新下来的蒜最好，特别提味，切末，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可。
儿时最好吃，也最难忘的【酱油。炒饭】 主料：剩米饭 胡萝卜、鲜豌豆、鸡蛋、小葱 猪油、食用油、老抽、盐 1、鲜豌豆倒水中大火煮开。3分钟捞出立刻放冰水中。胡萝卜切小丁，小葱切葱花 2、猪油放入加热的锅中，油融化后转小火，葱白丁放入慢慢煸出葱香味。然后将滑散的鸡蛋液倒入，蛋液刚刚开始凝固时用木铲迅速滑散，成鸡蛋丁稍微再炒炒盛出 3、加少许油烧至5成热时，将胡萝卜丁倒入小火翻炒几下，放入煮熟的鲜豌豆，稍加一点盐 4、米饭放入，调入老抽翻炒均匀，让每一粒大米饭都均匀裹上酱油。鸡蛋碎倒入炒炒，洒入小葱花出锅
【芹香水饺】 原料：猪肉馅500克、西芹两颗 面粉、鸡蛋一个、虾皮 调料：盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺 1、猪肉剁馅，葱白和生姜细细剁碎，放调料。放一把虾皮，将所有食材搅拌均匀 2、西芹切小粒，挤出里面的水分，挤出来的芹菜汁一点一点拌到肉馅中，边加边顺一个方向搅拌，让肉馅将菜汁充分吸收。挤过水分的芹菜和肉馅放在一起拌匀 4、揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，开始包饺子。 5、把水烧开放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。
详解带来层层口感的能量小吃【牛肉抄手】 原料：牛腿肉250克　抄手皮650克　马蹄5个　生姜1块　花生油1汤匙　　花椒粉1茶匙　五香粉1/2茶匙　黄酒1汤匙 红油1汤匙　大蒜末1/4茶匙　花椒油1茶匙　好酱油1汤匙　葱花1/3汤匙　鸡精1/3茶匙　 1、马蹄去皮洗净剁成细粒，生姜切末。牛肉去筋膜剁成肉糜。 2、肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）放入姜末和马蹄粒，继续朝一个方向抓到起粘性，放1汽匙花生油，朝一个方向抓匀腌10分钟。 3、取抄手皮，放一点
酱肉大包子 面团：面粉300克，清水170克，白糖5克，盐2克，干酵母5克 馅料：五花肉220-250克，水煮冬笋80克，姜末15克，黄酱2大匙，酱油1.5大匙，白糖2茶匙，油2茶匙，鸡精1克 1．肉切半厘米见方丁，在水中汆至断生。捞出洗掉浮沫沥水 2．肉丁里加入姜末，白糖搅拌几下。倒入酱油，加入黄酱轻轻地搅拌 3．搅拌好的肉丁表面色泽红亮，黄酱均匀地包裹在肉丁表面。腌至1个小时 4．冬笋切成和肉丁等同的方丁，加入食用油搅拌均匀。与肉丁混合在一起，加入盐和鸡精，再次将馅料搅拌均匀即可
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