转采于2013-12-19 14:29:09
南瓜手擀面
用料:南瓜200克,高筋面粉350克,盐约2克
1.南瓜切片蒸熟,捣成泥状晾凉;加入面粉、盐,先用筷子拌匀,再用手揉成光滑的硬面团,盖上湿纱布饧30分钟
2.饧好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上再揉一会儿;将饧好的面团用手按扁,在上面撒上面粉;擀开,当擀至面片上没有干粉时再用粉包撒一些面粉;一直擀至约1毫米的厚度
3.将擀好的面片从两边向中间对卷;然后用快刀切成条状,再用粉包撒一层干粉防粘,从中间提起面条抖散,晾约半小时后即可下锅按自己喜欢的方法烹调啦!
 
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