台湾最受欢迎的冬季食补之一姜母鸭 用料：...
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转采于2017-08-19 21:15:16
台湾最受欢迎的冬季食补之一姜母鸭
用料：
　　鸭半只
　　老姜1个
　　芝麻油1大勺
　　广东米酒1/3瓶
　　老抽1大勺
　　白糖1小勺
　　枸杞少许
　　盐适量
　　
姜母鸭的做法：
　　1 将鸭肉洗净后切块，老姜切成片
　　
　　2 锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香
　　
　　3 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入
　　
　　4 炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色
　　
　　5 炒均匀后倒入广东米酒
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宫保鸡丁，糖醋里脊，鱼香肉丝，牛肉饭，土豆丝，溜肉段，孜然鸡胗，红酒小土豆，豆腐炒苦瓜，绝对对得起你手机流量的方子。
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香煎藕饼 猪绞肉 200克，3分肥7分瘦 莲藕 200克 生姜 5克 香葱 5克 盐 1/4小匙 生抽 1小匙 老抽 1/4小匙 黑胡椒粉 1/4小匙 鸡蛋清 1/3个 玉米淀粉 15克 做法 1. 将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水 2. 将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水。（慢的让肉把水吃进去再加） 3. 加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用 4. 将莲藕竖切成片，再切成
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台湾最受欢迎的冬季食补之一姜母鸭 用料： 　　鸭半只 　　老姜1个 　　芝麻油1大勺 　　广东米酒1/3瓶 　　老抽1大勺 　　白糖1小勺 　　枸杞少许 　　盐适量 　　 姜母鸭的做法： 　　1 将鸭肉洗净后切块，老姜切成片 　　 　　2 锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香 　　 　　3 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入 　　 　　4 炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色 　　 　　5 炒均匀后倒入广东米酒
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自制午餐肉主料： #猪肉# 4斤 辅料： 鸡蛋 4个 豌豆淀粉 500克 调料：食盐适量 鸡精适量葱100克姜100克花椒适量水100克自制午餐肉的做法 先将猪肉剁碎肉茸 将之前剁好的葱、姜碎、盐、鸡精、花椒粉、调入肉茸中 用调羹搅拌均匀调水淀粉： 另取一个大碗，放入豌豆粉，打入4个鸡蛋清，搅匀，再倒入适量的清水（注意水不要多了，慢慢倒、慢慢搅，等水吸收一会儿再倒，还没完全吸收完就忙着倒水，等搅匀后就稀了！）水淀粉和的稍微稠一些 上锅蒸制：肉馅搅拌好了，取一张洗净的纱布，铺在案板上，将肉馅码在纱布上，手上
油泼黄瓜 步骤与做法： 1、黄瓜去皮切薄片，用盐抓均腌一会儿，腌黄瓜的时候把大蒜拍扁剁碎，姜也剁碎备用； 2、把黄瓜腌出来的水倒掉（不用刻意去挤得很干），然后加入糖，醋，鸡精拌均，尝尝味道根据口味进行调整，然后装碟，并在表面撒上姜蒜末； 3、锅里放少许油，中小火爆香干辣椒段和花椒粒，然后将滚油淋在姜蒜末上面即可（如果不喜欢黄瓜里吃到辣椒和花椒，淋油前可以先将油里的花椒和辣椒捞出来丢掉），当然哈，吃的时候可以再拌一拌再吃
美食 菜谱 美味 吃货 豆豉蒸排骨】排骨洗净剁小块，加料酒、生抽拌匀腌15分钟；2金针菇切去老根，撕散后在水中浸泡5分钟后洗净；豆豉洗净，红椒切丁，葱切末；金针菇放入盆的底部，再码入排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁；蒸锅中倒入足量水，放入排骨，大火烧开转小火蒸90分钟，撒葱花。
【凉拌花生】1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。3.黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。4.将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。
茄汁松子鱼 食材：550g黄花鱼、适量油、适量盐、适量茄汁、适量生姜片、适量料酒、适量大葱 做法：1)刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净2)鱼偏大，所以只能切开，用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒，盐腌制5小时3)准备烤香的松子仁4)准备面粉5)准备番茄沙司6)把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉7)锅内油温5分热，下入鱼油炸至金黄色后捞起8)装入盆中9)洗锅后倒入橄榄油，油温5分热倒入番茄沙司10)煸炒均匀后加入开水11)加入生抽12)加入白糖后烧至粘稠13)把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。
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