2Oicf_森林之子 采集到
【西红柿蘑菇丸子汤】
材料：西红柿、金针菇、香菇、肉馅、香菜、鸡蛋、生姜、胡椒、盐、芝麻油
做法：1.肉馅按照瘦肉肥肉六四比例（太多瘦肉丸子就柴了），先剁肥肉，肥肉剁好在剁瘦肉，然后加入姜末，香菜末，一起剁匀。找一个大碗（比肉馅量大很多的碗），加入适量盐、胡椒粉、蛋清，一点儿芝麻油顺时针搅拌。说是搅拌，但需要用力，相当于用筷子把肉馅打蓬松（请不要觉得胳膊很酸，要做的是丸子不是饺子馅，只是随便搅一搅肉会很死，不好吃）
2.热锅热油，小火煸香姜丝，转大火放入西红柿片炒出红汁
材料：西红柿、金针菇、香菇、肉馅、香菜、鸡蛋、生姜、胡椒、盐、芝麻油
做法：1.肉馅按照瘦肉肥肉六四比例（太多瘦肉丸子就柴了），先剁肥肉，肥肉剁好在剁瘦肉，然后加入姜末，香菜末，一起剁匀。找一个大碗（比肉馅量大很多的碗），加入适量盐、胡椒粉、蛋清，一点儿芝麻油顺时针搅拌。说是搅拌，但需要用力，相当于用筷子把肉馅打蓬松（请不要觉得胳膊很酸，要做的是丸子不是饺子馅，只是随便搅一搅肉会很死，不好吃）
2.热锅热油，小火煸香姜丝，转大火放入西红柿片炒出红汁
