野生北极虾  1斤 剁椒  2汤匙 香葱...
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晚叔从晚叔
转采于2012-08-07 00:08:02
野生北极虾  1斤
剁椒  2汤匙
香葱  1小把
姜片  适量
盐  适量
丝瓜  1根
黄酒  2汤匙
蒜  适量
糖  1小勺
作法
1.香葱、蒜切碎粒，姜切片；
2.丝瓜略刮去皮后，切成厚约1公分的片；
3.将丝瓜片码在盘子底部；
4.将北极虾码放在丝瓜片上，并铺上姜片；
5.碗中放中剁椒、葱蒜粒、糖、盐、黄酒，拌匀；
6.将调料撒在北极虾上；
7.将盘子放入已上汽的锅中，大火蒸8分钟后即可。
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晚叔
葡萄  2斤 矿泉水  500ml 面粉  少量 作法 1.在水里加入少量面粉拌匀，把葡萄放到水里，用手拎着葡萄的柄，在水中轻轻摆动。 2.把葡萄冲洗干净，摘成一个个葡萄珠。 3.锅中放入500ml的矿泉水，记住一定要用矿泉水哦。 4.葡萄放锅上，中火蒸10分钟。 5.蒸完后，拿勺子把葡萄压一下，把果肉和汁都压出来。 6.再用滤网把锅内带果肉的水，过滤一下，汁放进杯子即可饮用。 7.过滤出来的葡萄果肉和葡萄皮，可以放平底锅中，做葡萄酱。 8.小火翻炒，炒至粘稠，酸甜可口的葡萄浆就做好了
肉馅  150克 皮冻  150克 葱   生抽   味精   盐   酒   虾仁  50克 面粉  200克 姜   老抽   白胡椒粉   糖   作法 1.做皮冻的材料：花雕酒，鸡爪，姜 2.半公斤的鸡爪处理干净先煮开再洗净，加姜片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮开后转小火煮1个小时左右 3.煮至肉很容从骨头上脱下来就可以了 4.可以只取汤，也可以拆些肉下来放在汤里，加适量盐，胡椒粉和味精调味，凉后放入冰箱一个晚上就结冻了 5.面皮：200克的面粉加入110克的冷水和成面团，和好的面团包上保鲜膜醒至
猪骨   胡萝卜   葱   盐   料酒   玉米   姜   花椒   黑胡椒   作法 1.水中加花椒煮开，放入猪骨煮开放入一汤匙料酒再次煮开后捞出过冷水。 2.玉米切块，胡萝卜切块，葱切段。 3.把大骨，玉米，胡萝卜，盐，黑胡椒，以前放入电压力锅。 4.启动煲汤键。 5.待排气完成后，打开即可。
越南米纸5张   生菜   胡萝卜   薄荷   小米椒   生抽   虾仁   黄瓜   鸡蛋   青柠   鱼露   作法 1.鲜虾洗净，去虾线虾枪，在放有葱、姜、料酒的水中煮熟，捞出过冷水，待完全冷却后剥出虾仁; 2.平底锅加热，鸡蛋打散，用少许食用油摊成蛋饼; 3.将生菜洗净，黄瓜洗净切丝，蛋饼切成0.5cm的蛋丝，胡萝卜切丝飞水备用，嫩薄荷叶洗净; 4.米纸用温水泡软，1—2分钟即可;（浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。） 5.取出泡好的米纸皮，将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放
四、 熬夜易导致阴亏阳亢产生阴虚内热，使用药膳进行调养。 黑木耳拌西芹 1.黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。 2.西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些） 3.锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。 4.用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。 5.西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。 6.生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和
【炸虾饭团】1.将鸡蛋打成蛋液，加葱头末、盐、胡椒粉、拧檬汁一同混合均匀制成塔塔酱。2.将大虾去头、壳及肠线，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，拉长拉直，撒上少许盐、胡椒粉，里上面粉、蛋液、面包粉，下入五成熟的油锅炸酥。3.将炸好的虾抹上塔塔酱，包入寿司饭中，捏成饭团，最后贴上海苔
鸡   葱   蒜   香叶   生抽   盐   香菜   泡椒小米椒   姜   干辣椒   花椒   料酒   白糖   作法 1.锅中放适量油，爆香葱白段，蒜瓣、姜片 2.放干辣椒、花椒、香叶一起拌炒爆香 3.下鸡块 4.拌炒鸡块，多炒一会儿，炒到鸡块表面微起焦 5.放泡椒 6.适量泡椒汁 7.少许生抽，一点点就好，不然影响颜色哈 8.料酒适量，清水适量 9.一点点白糖提味 10.盖上锅盖小火炖到入味 11.少许盐最后调味略煮即可 12.撒葱花、香菜
【土豆浓汤】1.土豆洗净去皮,切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点法香碎;2.锅内放入一小块黄油,待黄油融化后放入洋葱丝翻炒;3.放入土豆块炒,加清水煎一下培根;4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,加汤汁搅打成泥,土豆泥汤倒回到汤锅中,加入牛奶、盐、黑胡椒粉,开锅即可~
豉油拌豆腐 材料 内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好） 调料 蒸鱼豉油（李锦记）、辣椒油、盐（少点，豉油有咸味）、鸡精，少许麻油。 做法： 1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。 2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。 一分钟就可以搞定的极品美味豆腐哦！
野生北极虾  1斤 剁椒  2汤匙 香葱  1小把 姜片  适量 盐  适量 丝瓜  1根 黄酒  2汤匙 蒜  适量 糖  1小勺 作法 1.香葱、蒜切碎粒，姜切片； 2.丝瓜略刮去皮后，切成厚约1公分的片； 3.将丝瓜片码在盘子底部； 4.将北极虾码放在丝瓜片上，并铺上姜片； 5.碗中放中剁椒、葱蒜粒、糖、盐、黄酒，拌匀； 6.将调料撒在北极虾上； 7.将盘子放入已上汽的锅中，大火蒸8分钟后即可。
第四集 时间的味道 上海：醉虾，醉蟹 1.先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。 2.将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。 3.将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。 4.醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。
里脊肉  200克 豆芽  100克 生姜  1块 黄酒  1茶匙 花椒  适量 酱油  半汤匙 白胡椒粉  1/3茶匙 食用油   香芹  1根 郫县红油豆瓣  2汤匙 大蒜  2粒 干辣椒  适量 水淀粉  适量 鸡蛋清  1/3个 鸡粉  1/2茶匙 作法 1.将香芹洗净切成段，生姜大蒜切成米; 2.绿豆芽洗净沥水; 3.起锅，用温油小火将花椒和干辣椒炒香后捞出; 4.把炸香的花椒和辣椒用刀碾碎，形成刀口辣椒; 5.肉洗净，切成片，用黄酒、酱油、鸡蛋清腌3分钟后，加入水淀粉上浆; 6.将豆芽和芹菜炒
麻辣香锅 1.木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段 2.其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状 3.五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段 4.烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟 5.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油，放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟，加
红尖椒  500克 生姜  25克 白糖  约10克 大蒜  50克 盐  约30克 高度白酒  约15毫升 作法 1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分； 2.将晾干水分的红尖椒去蒂，剁碎； 3.大蒜与生姜也剁碎； 4.将剁碎的红尖椒、大蒜、生姜放入干净的容器内； 5.放入盐、糖； 6.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒 ，密封后室温下放置一天后转入冰箱，冷藏约10天后即可食用。
新鲜黑木耳  500克 芥末   日本酱油   冰水   作法 1.木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净; 2.把洗净的木耳切成丝; 3.锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟; 4.木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟; 5.木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜; 6.将日本酱油和芥末放入味碗中，木耳丝即可醮芥末酱油食用。
1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净； 2.将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟； 3.锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来； 4.将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可； 5.将粥盛出以后撒上适量葱花即可。
香菜   葱   调味料   盐巴   香油   尖椒   黄瓜   白糖   鸡精   作法 1.尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。 2.准备一个大碗，将所有食材放进去，跳入辣椒粉，盐巴，白糖和少许鸡精，最后淋少许香油。一定要先吃现拌，黄瓜容易出水！时间长影响口感。
野生北极虾  1斤 剁椒  2汤匙 香葱  1小把 姜片  适量 盐  适量 丝瓜  1根 黄酒  2汤匙 蒜  适量 糖  1小勺 作法 1.香葱、蒜切碎粒，姜切片； 2.丝瓜略刮去皮后，切成厚约1公分的片； 3.将丝瓜片码在盘子底部； 4.将北极虾码放在丝瓜片上，并铺上姜片； 5.碗中放中剁椒、葱蒜粒、糖、盐、黄酒，拌匀； 6.将调料撒在北极虾上； 7.将盘子放入已上汽的锅中，大火蒸8分钟后即可。
老豆腐   葱、姜   大蒜瓣   香菜   生抽   白糖   鸡汤   豆瓣酱   花椒   干辣椒   老抽   盐   椒盐   作法 1.老豆腐切小薄片 2.蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花 3.锅中放适量油 4.放豆腐进去煎煎至两面焦黄 5.取出沥油 6.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香 7.放干辣椒、豆瓣酱拌炒 8.炒出红油来，放豆腐干进去，稍稍拌炒 9.放鸡汤，放老抽生抽、白糖、盐 10.撒少许椒盐 11.用鸡汤煮豆腐，汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁 12
懒人版香辣鱼 鲫鱼 生抽 老干妈豆豉油辣椒 盐 干辣椒 熟芝麻 葱姜 老抽 料酒 白糖 香菜 白胡椒粉 作法 1.锅中放适量油，鱼下锅两面略煎 2.放姜块葱段，干辣椒一起煎，鱼翻一次面就好哈，别多翻动 3.放适量生抽 4.少许老抽 5.放料酒，全部用料酒煮，不放水哈，所以料酒放比较多 6.老干妈适量 7.少许白糖 8.大火煮 9.浇会儿汁 10.盖上锅盖，煮到入味 11.适量盐最后调味 12.撒葱、香菜、芝麻、少许白胡椒粉 13.出锅
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