【黑森林蛋糕】巧克力蛋糕坯、黑樱桃罐头、...
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caicaizara从喵大仙-Yellow
转采于2013-12-27 19:58:01
【黑森林蛋糕】巧克力蛋糕坯、黑樱桃罐头、奶油、樱桃酒、糖粉 做法： 1、将三角形巧克力蛋糕切成三片 2、均匀地涂上奶油 3、放上用樱桃酒煮过的黑樱桃4、摆上另一片巧克力蛋糕加工方法同上5、再放一片巧克力蛋糕并涂上奶油 6、在蛋糕上挤一朵奶油花放一颗红樱桃最后撒上巧克力片和糖粉。
美厨培养计划
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1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片； 2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香； 3.闻到香味后，倒入虾； 4.翻炒至虾变色，倒入葱段； 5.加入一大勺蒜蓉辣酱； 6.加少许盐，翻炒均匀即可。
经典湘菜过江鱼 做法： 1.准备好原料，将草鱼收拾处理干净（鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净）； 2.在鱼身上每隔约1厘米斜片上一刀以方便入味（片的时候要靠着鱼背，不要太靠鱼肚，以免煮熟后不好看）； 3.鱼身上放上姜丝、一大匙料酒、胡椒粉、盐，抹匀后腌制约30分钟； 4.将野山椒、小米椒切碎，生姜一部分切丝、一部分切末、一部分切片，洋葱一部分切丝，一部分切成小丁，待用； 5.将洋葱丝铺在用来装鱼的盘子里，待用； 6.锅内放入适量的清水（水量要多一些），放入姜片、大葱段、2大匙料酒，大火烧开； 7.放入码好
自制五香牛肉干 做法： 1）牛肉洗净，切片并准备五香卤汁（也可以自己调卤水汁：用大料，甘草，草果，糖，盐，老抽）。 2）将五香卤汁放入煮锅加水调好味道，放入牛肉片大火烧开。 3）将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。 4）将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。
【盐焗蜜汁烤鸡腿】材料：鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水。【提醒】蒜泥和洋葱是用来提味的，不要加少了，很关键的两味辅助调料！烘烤条件：烤箱中层，上下火，200度30分钟左右。做法：1.鸡腿洗净擦干表面，用刀划上几道；2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；4.蜂蜜用少少冷开水调
【糯米香烤鱿鱼筒】材料：糯米饭 半碗 脆皮火腿 2根 黄甜椒 1段 法香 1汤匙 蚝油 1汤匙 油 适量 姜片 4片 大鱿鱼 1只 黑木耳 3片 红萝卜 适量 盐 1小勺 麻辣汁 1汤匙 料酒 1汤匙 做法：1.糯米提前泡4个小时左右，蒸或者煮熟，取米饭半碗；2.鱿鱼洗干净，用姜片料酒腌制备用，火腿切粒，甜椒切粒，红萝卜切碎，木耳切碎；3.锅里先入少许油，炒香火腿，加入米饭炒散后，倒入黄甜椒，黑木耳，红萝卜，炒均匀，再倒入法香碎，放入少许盐调味，装起备用；4.把炒好的米饭装入鱿鱼筒内。
【油焖小花菇】大鱼大肉也比不过的传家菜 材料： 干小花菇两大杯，淡味酱油3-4大勺，糖1大勺 做法： 1. 小花菇干冲洗干净，半盆清水泡过夜，泡香菇的水留下备用。 2. 捞起泡发的小花菇沥水，切去小花菇根的底部备用。 3. 锅里加三大勺油烧九成热，倒入小花菇大火翻炒两分钟。 4. 加入酱油和糖翻炒均匀，倒入泡香菇的水2大杯，喜欢吃辣的可以加一点小米辣碎，转中火加盖焖烧到汤汁完全收干。 5. 撒葱花起锅
腊肉胡萝卜饭 用料：大米300g 小米200g 腊肉1块 豌豆玉米粒2小把青菜6棵胡萝卜1/2个 西兰花1小朵 做法：1.把大米和小米混合在一起，淘洗赶紧后用没过一个指节的水浸泡 2.腊肉放在玻璃保鲜盒内，不盖盖子，放在蒸锅里大火蒸20分钟后切片 3.胡萝卜切小粒，青菜去掉外面的老叶子取菜芯，和西兰花一起焯水沥干 4.把豌豆玉米粒，胡萝卜粒和腊肉铺在米上，盖上电饭煲盖子，按煮饭键，到完成提示声响起之后继续焖5分钟后关闭电源，打开盖子，把焯过水的青菜和西兰花加入，再把菜饭混合搅拌均匀即可
【玉米炖猪蹄】 1．猪蹄切块，玉米切段； 2．炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香； 3．下入猪蹄，炒至断生； 4．加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水； 5．煮沸后下入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟； 6．临收汁儿前加鸡精调味，装盘撒上葱花即可。
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【黑森林蛋糕】巧克力蛋糕坯、黑樱桃罐头、奶油、樱桃酒、糖粉 做法： 1、将三角形巧克力蛋糕切成三片 2、均匀地涂上奶油 3、放上用樱桃酒煮过的黑樱桃4、摆上另一片巧克力蛋糕加工方法同上5、再放一片巧克力蛋糕并涂上奶油 6、在蛋糕上挤一朵奶油花放一颗红樱桃最后撒上巧克力片和糖粉。
【微波核桃咖啡蛋糕】1.1个鸡蛋打入碗内,入50g色拉油拌匀;2.放入1袋速溶咖啡粉.1大勺奶粉,倒入30g凉开水,用筷子拌匀;3.在混合溶液中加入100g面粉和2g泡打粉;4.将所有材料搅拌搅匀,2个核桃仁掰碎,撒在混合物表面;5.将碗放入微波炉,中高火20min,再高火5min即可~
【吐司布丁】1.将吐司切成小丁；2.鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖混合均匀，过筛1-2次；3.在烘焙盛器中铺上一层吐司丁，再撒上一层葡萄干，如此填满；4.倒入布丁液，将吐司轻轻压实；5.烤箱预热200度，中层烤20-30分钟，即可~
美食_
[客家娘酒鸡]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：土鸡:约800g 客家娘酒:500ml 香葱:1 棵 姜:50g 盐:5g 油:30ml 高汤:250ml特色：品一口客家娘酒，甜甜的醉在心头，再尝一口娘酒鸡，清甜的娘酒将家养土鸡的鲜美激发得淋漓尽致，这就是客家人对远道而来的客人奉上的一道美味。步骤：1. 土鸡洗净，清除内脏和表面杂毛，用斩骨刀剁成4cm 见方的小块。香葱切段。老姜拍破备用。2. 大火加热炒锅中的油至5 成热，放入香葱段、老姜和鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金......
【桂花糯米藕】材料：莲藕 糯米 白糖 冰糖 红糖 做法：1糯米提前一天浸泡，洗净，沥干。倒入白糖，拌匀；2莲藕洗净，不去皮；3距顶端2cm处切开；4用筷子往藕孔中填入糯米；5用牙签固定盖子；6藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖；7倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟。放凉点切片，淋上糖..http://www.ett315.cn/
风味鱿鱼
豉油鸡腿 用料：鸡腿6个、红葱头2个、老姜1块、豉油鸡汁100ml、老抽50ml、黄酒50ml、冰糖20g、芝麻油15ml 1. 鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用； 2.锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头，大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮，如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀； 3.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用。
肥牛金针菇~
【洋葱排骨煲】做法：1）食材：肋排和洋葱。2）将焯烫好的肋排放入碗中，加蒜蓉豉汁酱、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水，拌匀，腌制1小时。3）将洋葱择洗干净，切块。4）将砂锅洗净，倒入粟米油。5）放入洋葱，用筷子煸炒3分钟，放入腌制好的肋排盖锅盖，用小火煲30分钟。6）揭盖，即可关火。
【蜜汁鸡肉】做法：1.鸡腿去骨洗净划几刀，放入盐、料酒、酱油腌制10min；2.葱姜蒜切片，老抽、生抽、红葡萄酒、蚝油放碗内，蜂蜜待用；3.锅烧热放油，爆香葱姜蒜；4.鸡腿放入锅内，煎至两面焦黄，调味汁倒入锅内，和鸡腿一起煮3min；5.蜂蜜倒入调味汁中，熬煮至粘稠，浇在鸡腿上。
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