转采于2017-09-01 18:16:46
回锅香辣猪蹄 ---比回锅肉好吃N倍的霸气猪蹄
原料:猪蹄2只、蒜苗2根、葱姜 八角、白醋、白酒、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺
1、猪蹄放水中浸泡15分钟,水中加白醋1大勺,再用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,用滚开水汆烫两次,冲洗干净。葱姜切段
2、猪蹄放高压锅中,加八角、葱姜,加2小勺白酒,1大碗热水。加盖开火炖煮1小时候,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,脱骨斩成小块,蒜苗洗净切段,姜切末,豆豉切碎
3、锅中放油,油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加姜末,将猪蹄下锅翻炒,加
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