【蒜黄炒血豆腐】1.将蒜黄在淡盐水中浸泡...
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青衣™从玄歆
转采于2017-09-20 20:26:23
【蒜黄炒血豆腐】1.将蒜黄在淡盐水中浸泡十五分钟，捞出用清水冲洗干净！切成寸段2.将羊血切成小厚片备用，干辣椒剪成段，大蒜切成蒜片3.油锅放入蒜片和辣椒段煸炒一下，倒入羊血，料酒，蒜黄，白糖，盐，味精，几滴香油翻一下就可以出锅了。 新浪微博：@百味美食坊
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双豆焖凤爪 1.鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好； 2.锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份； 3.锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香； 4.然后倒入双豆翻炒一会； 5.加入600ml清水； 6.再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖； 7.盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次； 8.煮至汁微干即可。
猪肚炒银芽 步骤：1.猪肚洗净切丝 2.绿豆芽洗净去头去尾，切段 3.葱切段，蒜切末，红椒、洋葱、胡萝卜切条 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.放入蒜、洋葱，翻炒10秒爆香 7.放入猪肚丝，翻炒30秒 8.加入料酒、盐、鸡精、糖，翻炒均匀 9.加入白胡椒粉、鱼露，翻炒30秒 10.加入生抽，再次翻炒30秒 11.倒入绿豆芽、红椒条，翻炒均匀 12.加入葱段、胡萝卜条，翻炒1分钟 13.关火，出锅
最经典的女性专享美容菜——黄豆焖猪脚 主材：猪脚、黄豆 配料：姜、蒜、冰糖 调味料：盐、料酒、生抽、老抽、花椒 1、黄豆提前提前浸泡10小时以上。 2、猪脚洗净，煮锅坐水，水开后放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净。 3、铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味4、加料酒、生抽和老抽炒至上色。 5、加开水基本没过猪脚，大火烧开后转小火煲约30分钟。 、打开加入泡好的黄豆，大火烧开后转小火煲约30分钟，至自己
剁椒鸭血 1)鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。2)葱姜切碎末。3)锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。4)放入一汤匙剁椒超香。5)加入少许精盐烧制成汁。6)把烧制好的料汁浇在鸭血上。7)把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可http://www.ett315.cn/
【泡椒肥肠】 主料：400g半熟猪大肠 配料：适量油适量盐适量葱姜6个蒜瓣2个泡椒5个野山椒2个泡姜1个青椒1颗香菜3ml白酒2g白糖15ml酱油适量香油5g 1：买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。 2、泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。 3、炒锅倒油炸香花椒捞出。 4、再爆香葱花，泡椒和蒜片。 5、倒入肥肠煸炒。 6、淋入白酒炒香。 7、加入酱油。 8、加入白糖和少许盐。 9、继续编炒片刻，加入青椒。 10、加入香菜段、少许鸡精。 11、淋入香油，翻炒均匀关火。
[爆炒腰花--家常菜] 1，猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。2，把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。3，青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。4，取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。5，热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。6，锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。
鱼香肝片 主料：猪肝　　 辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒　　淀粉、酱油、醋、白糖、盐。 详细步骤： 1：猪肝、葱、姜、蒜、豆瓣酱。 2：猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。 3：姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。 4：热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散。5：然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。 6：成品图 小贴
【青椒洋葱炒鸭血】准备好所有的食材，鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分切薄片，青红椒洋葱切丝；炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒，加入香辣酱继续翻炒；加入料酒炒香，加入生抽、糖、盐继续翻炒；倒入洋葱青红椒，翻炒片刻加少许鸡精关火。
来自仙山的不淡定凤爪——【峨眉钵钵鸡】 1 去骨土鸡爪洗净去掉没有取完的骨头渣，凤爪加水、盐、花椒、小黄姜姜片、白酒煮熟（水开以后煮20分钟） 2 煮好以后的凤爪切忌不要捞出锅，让其在汤中自然冷却后再捞出 3 用竹签将凤爪串起来，串成一串的凤爪，原汤滤渣备用，滤渣以后的原汤加盐、白糖、味精后搅匀 4 加入香油（芝麻油），藤椒油，特制辣椒油老油和葱花（也可不加） 5 串好的凤爪放入调好味的汤中浸泡几分钟就可以吃了（要想更加入味可以多泡一会儿）
【蒜黄炒血豆腐】1.将蒜黄在淡盐水中浸泡十五分钟，捞出用清水冲洗干净！切成寸段2.将羊血切成小厚片备用，干辣椒剪成段，大蒜切成蒜片3.油锅放入蒜片和辣椒段煸炒一下，倒入羊血，料酒，蒜黄，白糖，盐，味精，几滴香油翻一下就可以出锅了。 新浪微博：@百味美食坊
菜谱 泡椒凤爪
【香辣肚丝】1．熟肚丝切丝，红椒、杭椒切丝；2．炒锅烧热倒油，烧至7成热，放入葱姜末爆香；3．下入肚丝翻炒，加盐、蚝油、生抽翻炒；4．加入红椒、杭椒丝，翻炒3-4分钟即可出锅。
火爆腰花 青红椒、葱、姜、蒜备用。 把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。 调料按照比例调制到一个小碗里。 猪腰放入开水中焯10秒左右。 煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。 锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。 倒入青红椒煸炒一会。 然后倒入猪腰，继续煸炒一会。 然后倒入提前调好的料汁。 继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
黄豆煲猪脚】猪脚500g、盐适量、白酒适量、黄豆适量、鸡精适量 1.猪脚洗净后斩块。2.准备调料。3.黄豆洗净，因为用高压锅，可以不泡。4.洗净后的猪脚倒入白酒半盖子。5.一调羹粗盐腌制一晚上。6.冷水下锅，绰水洗净。7.猪脚和黄豆全部倒入电饭煲内，加入适量的黄酒，调制到豆蹄筋档，30分钟。8.之后再盛入砂锅，大火煮开后，加入适量的鸡精调味。
香辣猪脚： 1.猪蹄洗净，葱姜切片；2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫，捞出猪蹄；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀；5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂大火收汁即可~
大风降温 3款暖胃散寒汤家中必备【胡椒猪肚汤】胡椒猪肚汤：白胡椒30-50粒，猪肚一个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚切块或丝下锅，加入白胡椒，煲两小时左右。汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。
【干烧鸭肠】食材：鲜鸭肠500克、猪五花肉30克、二荆条40克、调料：花生油、黄酒、辣椒油、花椒油、泡小米椒、豆豉、大葱、盐、味精、白糖、做法：锅中坐水烧开.下洗净的鸭肠焯水.鸭肠入锅.见变色时即刻捞出待凉.切段。五花肉、大葱切丁、辣椒、泡小米椒切小段.净锅上火.倒油烧热.泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香.下五花肉煸炒至熟.烹入黄酒、下入鸭肠、调入盐、味精、白糖、烹入花椒油、辣椒油.最后下入辣椒煸炒入味即可。
材料 小猪肚 1个(400克左右） 白胡椒 1-2克 排骨 4小块 盐 适量 作法 1.清洗猪肚，先用清水清洗，然后用少许食用盐洒在它的内壁上，用手轻揉3-5分钟，再冲净；或者加些地瓜粉轻揉后冲净; 2.白胡椒敲破（视喜辣程度，如果不喜欢吃辣的就敲破一点点就可以）； 3.将碎白胡椒粒放进猪肚中； 4.将猪肚放进煲锅，并加入数块排骨，定时炖三小时； 5.取出猪肚后，将猪肚内的白胡椒粒剔出，切成丝，加点盐，即食。
剁椒香辣猪肝 1、处理干净的猪肝切成小片，用料酒、生抽、盐略腌，再挂一层薄薄的湿淀粉 2、胡萝卜半根，斜切成段，切面朝下再切成片，为菱形片，直接大片也可以 3、锅内放入油，比平时炒菜要多一些，放入剁辣椒，再丢点姜蒜炒出香味 4、放入处理好的猪肝，用筷子滑散并晃动锅子让剁椒均匀沾满猪肝 5、盛出猪肝，放入胡萝卜片炒至软身 6、放入炒好的猪肝炒均出锅
【干锅肥肠】1肥肠洗净，水中放白酒煮熟，晾凉切段，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。2炒锅放油，大火烧热放肥肠炒干水分，加白酒、盐、味精、蚝油、酱油调味，再放鲜汤、八角、桂皮、干辣椒旺火烧开撇浮沫，转小火焖至软烂。3另起锅放红油烧热，下蒜姜片、辣酱、豆瓣酱，倒入肥肠和青红椒块
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