【青椒洋葱炒鸭血】准备好所有的食材，鸭血...
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转采于2017-09-20 20:31:45
【青椒洋葱炒鸭血】准备好所有的食材，鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分切薄片，青红椒洋葱切丝；炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒，加入香辣酱继续翻炒；加入料酒炒香，加入生抽、糖、盐继续翻炒；倒入洋葱青红椒，翻炒片刻加少许鸡精关火。
杂五类
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【干烧鸭肠】食材：鲜鸭肠500克、猪五花肉30克、二荆条40克、调料：花生油、黄酒、辣椒油、花椒油、泡小米椒、豆豉、大葱、盐、味精、白糖、做法：锅中坐水烧开.下洗净的鸭肠焯水.鸭肠入锅.见变色时即刻捞出待凉.切段。五花肉、大葱切丁、辣椒、泡小米椒切小段.净锅上火.倒油烧热.泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香.下五花肉煸炒至熟.烹入黄酒、下入鸭肠、调入盐、味精、白糖、烹入花椒油、辣椒油.最后下入辣椒煸炒入味即可。
【豉油皇鹅肠】鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净，炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝，放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右，加入豉油，翻炒均匀后，加入少许鸡粉，放入葱段，翻炒均匀即可
双豆焖凤爪 1.鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好； 2.锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份； 3.锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香； 4.然后倒入双豆翻炒一会； 5.加入600ml清水； 6.再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖； 7.盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次； 8.煮至汁微干即可。
猪肚炒银芽 步骤：1.猪肚洗净切丝 2.绿豆芽洗净去头去尾，切段 3.葱切段，蒜切末，红椒、洋葱、胡萝卜切条 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.放入蒜、洋葱，翻炒10秒爆香 7.放入猪肚丝，翻炒30秒 8.加入料酒、盐、鸡精、糖，翻炒均匀 9.加入白胡椒粉、鱼露，翻炒30秒 10.加入生抽，再次翻炒30秒 11.倒入绿豆芽、红椒条，翻炒均匀 12.加入葱段、胡萝卜条，翻炒1分钟 13.关火，出锅
最经典的女性专享美容菜——黄豆焖猪脚 主材：猪脚、黄豆 配料：姜、蒜、冰糖 调味料：盐、料酒、生抽、老抽、花椒 1、黄豆提前提前浸泡10小时以上。 2、猪脚洗净，煮锅坐水，水开后放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净。 3、铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味4、加料酒、生抽和老抽炒至上色。 5、加开水基本没过猪脚，大火烧开后转小火煲约30分钟。 、打开加入泡好的黄豆，大火烧开后转小火煲约30分钟，至自己
剁椒鸭血 1)鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥。2)葱姜切碎末。3)锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。4)放入一汤匙剁椒超香。5)加入少许精盐烧制成汁。6)把烧制好的料汁浇在鸭血上。7)把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可http://www.ett315.cn/
【泡椒肥肠】 主料：400g半熟猪大肠 配料：适量油适量盐适量葱姜6个蒜瓣2个泡椒5个野山椒2个泡姜1个青椒1颗香菜3ml白酒2g白糖15ml酱油适量香油5g 1：买回来的半熟猪大肠洗净切段开水焯烫一下。 2、泡姜和泡椒切碎，蒜瓣切片。 3、炒锅倒油炸香花椒捞出。 4、再爆香葱花，泡椒和蒜片。 5、倒入肥肠煸炒。 6、淋入白酒炒香。 7、加入酱油。 8、加入白糖和少许盐。 9、继续编炒片刻，加入青椒。 10、加入香菜段、少许鸡精。 11、淋入香油，翻炒均匀关火。
[爆炒腰花--家常菜] 1，猪腰洗净后，对开，去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。2，把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。3，青椒，胡萝卜切块，姜蒜，干红辣椒切末。4，取一个小碗，调入调料B里所有的材料，拌匀做成料汁备用。5，热锅下油，油热后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入沥过水的腰花翻炒至变色，盛出备用。6，锅内余油再次烧热，下青椒，胡萝卜块炒熟后，倒入爆过的腰花，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀，淋少许麻油即可。
鱼香肝片 主料：猪肝　　 辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒　　淀粉、酱油、醋、白糖、盐。 详细步骤： 1：猪肝、葱、姜、蒜、豆瓣酱。 2：猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0．3厘米的片，加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。 3：姜、蒜切成末，葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。 4：热锅放油，烧至七成热时，放进猪肝快速炒散。5：然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时，倒入调味汁炒匀，撒葱花，关火起锅即可。 6：成品图 小贴
【青椒洋葱炒鸭血】准备好所有的食材，鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分切薄片，青红椒洋葱切丝；炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒，加入香辣酱继续翻炒；加入料酒炒香，加入生抽、糖、盐继续翻炒；倒入洋葱青红椒，翻炒片刻加少许鸡精关火。
来自仙山的不淡定凤爪——【峨眉钵钵鸡】 1 去骨土鸡爪洗净去掉没有取完的骨头渣，凤爪加水、盐、花椒、小黄姜姜片、白酒煮熟（水开以后煮20分钟） 2 煮好以后的凤爪切忌不要捞出锅，让其在汤中自然冷却后再捞出 3 用竹签将凤爪串起来，串成一串的凤爪，原汤滤渣备用，滤渣以后的原汤加盐、白糖、味精后搅匀 4 加入香油（芝麻油），藤椒油，特制辣椒油老油和葱花（也可不加） 5 串好的凤爪放入调好味的汤中浸泡几分钟就可以吃了（要想更加入味可以多泡一会儿）
【蒜黄炒血豆腐】1.将蒜黄在淡盐水中浸泡十五分钟，捞出用清水冲洗干净！切成寸段2.将羊血切成小厚片备用，干辣椒剪成段，大蒜切成蒜片3.油锅放入蒜片和辣椒段煸炒一下，倒入羊血，料酒，蒜黄，白糖，盐，味精，几滴香油翻一下就可以出锅了。 新浪微博：@百味美食坊
菜谱 泡椒凤爪
【香辣肚丝】1．熟肚丝切丝，红椒、杭椒切丝；2．炒锅烧热倒油，烧至7成热，放入葱姜末爆香；3．下入肚丝翻炒，加盐、蚝油、生抽翻炒；4．加入红椒、杭椒丝，翻炒3-4分钟即可出锅。
火爆腰花 青红椒、葱、姜、蒜备用。 把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。 调料按照比例调制到一个小碗里。 猪腰放入开水中焯10秒左右。 煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。 锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。 倒入青红椒煸炒一会。 然后倒入猪腰，继续煸炒一会。 然后倒入提前调好的料汁。 继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。
黄豆煲猪脚】猪脚500g、盐适量、白酒适量、黄豆适量、鸡精适量 1.猪脚洗净后斩块。2.准备调料。3.黄豆洗净，因为用高压锅，可以不泡。4.洗净后的猪脚倒入白酒半盖子。5.一调羹粗盐腌制一晚上。6.冷水下锅，绰水洗净。7.猪脚和黄豆全部倒入电饭煲内，加入适量的黄酒，调制到豆蹄筋档，30分钟。8.之后再盛入砂锅，大火煮开后，加入适量的鸡精调味。
香辣猪脚： 1.猪蹄洗净，葱姜切片；2.锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫，捞出猪蹄；3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香；4.放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀；5.加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂大火收汁即可~
大风降温 3款暖胃散寒汤家中必备【胡椒猪肚汤】胡椒猪肚汤：白胡椒30-50粒，猪肚一个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚切块或丝下锅，加入白胡椒，煲两小时左右。汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。
【干烧鸭肠】食材：鲜鸭肠500克、猪五花肉30克、二荆条40克、调料：花生油、黄酒、辣椒油、花椒油、泡小米椒、豆豉、大葱、盐、味精、白糖、做法：锅中坐水烧开.下洗净的鸭肠焯水.鸭肠入锅.见变色时即刻捞出待凉.切段。五花肉、大葱切丁、辣椒、泡小米椒切小段.净锅上火.倒油烧热.泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香.下五花肉煸炒至熟.烹入黄酒、下入鸭肠、调入盐、味精、白糖、烹入花椒油、辣椒油.最后下入辣椒煸炒入味即可。
材料 小猪肚 1个(400克左右） 白胡椒 1-2克 排骨 4小块 盐 适量 作法 1.清洗猪肚，先用清水清洗，然后用少许食用盐洒在它的内壁上，用手轻揉3-5分钟，再冲净；或者加些地瓜粉轻揉后冲净; 2.白胡椒敲破（视喜辣程度，如果不喜欢吃辣的就敲破一点点就可以）； 3.将碎白胡椒粒放进猪肚中； 4.将猪肚放进煲锅，并加入数块排骨，定时炖三小时； 5.取出猪肚后，将猪肚内的白胡椒粒剔出，切成丝，加点盐，即食。
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