<家常豆腐>
主料:北豆腐半斤 五花肉二两 青蒜
调料:郫县豆瓣30克 黄酒5克 酱油10克 白糖3克 盐2克 葱姜少许 淀粉 食用油
1 所有食材,五花肉有点就够,主要是提味,别弄的和回锅肉似的,豆腐成配料了就干了.
2 豆腐切3厘米宽,5厘米长,0.8厘米厚的片准备挨煎
3 配料都弄利索了,五花切薄片,豆瓣剁细,青蒜切马耳朵,葱姜切末
4 坐少许油到八成热煎豆腐,两面煎黄
5 我一般把煎完豆腐的油倒掉,重新再来一些油,比平常炒菜要多一点,记得,川菜里只要煸郫县豆瓣
主料:北豆腐半斤 五花肉二两 青蒜
调料:郫县豆瓣30克 黄酒5克 酱油10克 白糖3克 盐2克 葱姜少许 淀粉 食用油
1 所有食材,五花肉有点就够,主要是提味,别弄的和回锅肉似的,豆腐成配料了就干了.
2 豆腐切3厘米宽,5厘米长,0.8厘米厚的片准备挨煎
3 配料都弄利索了,五花切薄片,豆瓣剁细,青蒜切马耳朵,葱姜切末
4 坐少许油到八成热煎豆腐,两面煎黄
5 我一般把煎完豆腐的油倒掉,重新再来一些油,比平常炒菜要多一点,记得,川菜里只要煸郫县豆瓣