马乃司（沙拉酱）原料：鸡蛋黄2个、橄榄油500g、芥末20g、白醋20g、柠檬汁20g、冷清汤50g、精盐10g、胡椒粉少许制作过程： 1、取一大碗，放入蛋黄、盐、胡椒碎、芥末。 2、用蛋抽顺同一方向搅匀，随后加入部分橄榄油。 3、用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。 4、打至橄榄油与蛋黄完全融合，体积膨大，呈粘稠状。 5、加入白醋、清汤，打至颜色变浅，再继续加入橄榄油搅打。 6、直至把油加完，最后加入柠檬汁，搅匀即成。小贴士： 1、不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，才能

马乃司（沙拉酱）
原料：鸡蛋黄2个、橄...

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通过书签栏工具采集于2012-08-11 10:17:01

马乃司（沙拉酱）
原料：鸡蛋黄2个、橄榄油500g、芥末20g、白醋20g、柠檬汁20g、冷清汤50g、精盐10g、胡椒粉少许
制作过程：
1、取一大碗，放入蛋黄、盐、胡椒碎、芥末。
2、用蛋抽顺同一方向搅匀，随后加入部分橄榄油。
3、用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。
4、打至橄榄油与蛋黄完全融合，体积膨大，呈粘稠状。
5、加入白醋、清汤，打至颜色变浅，再继续加入橄榄油搅打。
6、直至把油加完，最后加入柠檬汁，搅匀即成。
小贴士：
1、不要急于求成，要慢慢的往蛋黄中加色拉油，才能

梦、离别

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