【芹香炒黄豆】 原料：黄豆、西芹 葱、姜...
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青衣™从丑利基
转采于2017-10-11 18:37:16
【芹香炒黄豆】
原料：黄豆、西芹 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒 鸡粉

1、干黄豆用冷水泡一晚上，泡发后放冷水锅中，先大火后小火煮15分钟至熟，捞出控干水分。芹菜叶和菜杆分别切碎一点。葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段
2、锅倒稍微多点油，冷油时丢10几粒花椒进去，小火慢慢煸出香味。花椒粒捞出丢掉，倒入葱姜蒜末和干辣椒段小火炒香
3、放入煮熟的黄豆，两勺盐。放芹菜杆翻炒均匀。接着放菜叶，转大火快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜会出一些水。一直大火炒至水汽完全没有
4、调入一勺鸡粉炒匀盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷
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蚝油香菇菜心 -网上厨房 菜心洗净去根，择去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，葱切末； 将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）； 捞出菜心放入香菇焯水； 锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，将炒好的菜心码放在盘中； 锅内放少许油，放入葱、蒜末； 放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水； 放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味； 将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可。
【DIY香菇木耳蒸鸡】1木耳用冷水泡发、洗净，香菇泡发洗净；2取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；3再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；4鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；5倒入调好的料汁，腌制15分钟；6香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可
扁豆丝炒肉丝 1.牛里脊肉切丝，用盐、黑胡椒碎、糖、蚝油、生抽、干淀粉一起拌匀腌制10分钟; 2.扁豆撕去老茎，切成细丝; 3.锅烧热，放一匙橄榄油后立即倒入腌好的牛肉丝，迅速炒散，炒到牛肉百分之九十变色时，盛起待用; 4.锅洗净，暂不加油，将扁豆丝倒入，反复翻炒，让扁豆丝变软，水分析出; 5.待扁豆丝彻底变软断生，颜色转成碧绿后，加入1匙橄榄油，继续翻炒，加适量盐调味; 6.倒入牛肉丝，翻匀后，即可关火起锅。
干煸四季豆: 1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~
孜然小土豆 1.小土豆不用去皮，洗干净，放入加了适量盐和水的锅中煮到能用牙签轻轻扎透； 2.小土豆捞起，沥干水分后，小葱切葱花； 3.锅内加入油，开火，将小土豆放入，慢慢翻转煎到小土豆表面起了金黄的褶皱时； 4.依次撒入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉，让小土豆均匀的沾上各种调料； 5.略翻炒2-3分钟，再撒上粗孜然和白芝麻、葱花，起锅即可食用。
绿豆芽   陈醋   香葱   花椒   白糖   红辣椒   盐   食用油   作法 1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。 2.绿豆芽用清水冲洗干净。 3.锅中加适量水，烧开。 4.豆芽倒入开水中，立即关火。 5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。 6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。 7.放入一勺陈醋。 8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。
豆干   红椒   精盐   生姜   油   味极鲜酱油   韭菜苔   作法 1.豆干洗净后切薄片。 2.韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。 3.红椒洗净剖开，去筋切细丝。 4.锅里油热后，放入姜丝爆香。 5.倒入豆干丝，红椒丝，翻炒至豆干丝变软。 6.撒少许精盐。 7.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。 8.倒入韭菜苔段，炒软即可。
【豆腐干蘑菇炒肉片】原料：猪里脊肉、蘑菇、豆腐干。做法：1．将所有食材切片，准备了几颗蒜；2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用；3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅
春季餐桌必不可少的【香辣胡豆】 用料】鲜嫩胡豆500克　青尖椒10粒　鲜红小米辣5粒　大蒜5粒　 碎米芽菜30克　盐适量　酱油2汤匙　花生油3汤匙 1、芽菜冲下水挤干；青尖椒和红小米辣切圈；大蒜剁末；蚕豆剥皮（嫩的不剥）。炒锅烧干，放油，用小火烧热后，将青红椒炒出香味，加大蒜米炒香。加芽菜炒香。 2、下入胡豆炒匀，调入酱油再炒匀。注入刚好没到胡豆的开水（鲜汤更好）。转中大火烧开后，加盖继续焖5分钟。揭盖收汁，尝尝是否放盐，然后把炒过的青红椒放入，炒匀，即成。
【芹香炒黄豆】 原料：黄豆、西芹 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒 鸡粉 1、干黄豆用冷水泡一晚上，泡发后放冷水锅中，先大火后小火煮15分钟至熟，捞出控干水分。芹菜叶和菜杆分别切碎一点。葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段 2、锅倒稍微多点油，冷油时丢10几粒花椒进去，小火慢慢煸出香味。花椒粒捞出丢掉，倒入葱姜蒜末和干辣椒段小火炒香 3、放入煮熟的黄豆，两勺盐。放芹菜杆翻炒均匀。接着放菜叶，转大火快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜会出一些水。一直大火炒至水汽完全没有 4、调入一勺鸡粉炒匀盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷
【鱼香土豆】 1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出； 2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入； 3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀， 加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。
【双椒蟹味菇】 1、蟹味菇去掉根部洗干净后沥干水备用。 2、青红椒切斜片、姜蒜也切小片。 3、锅中放油烧热，用姜片和蒜片爆香，然后放入蟹味菇滑炒两、三分钟。4、放入青红椒片一同翻炒，加适量盐和少许蚝油调味，炒匀即可。
1.青椒去蒂洗净沥干水份备用; 2.锅烧热，直接下青椒干煸; 3.煸至青椒变成深色并起黄色的皮时即可捞出; 4.热油爆香蒜末至变黄; 5.下入青椒一块儿炒; 6.加入盐，起锅前淋入少许醋即可。
【西兰花炒香菇】材料：西兰花，葱，姜，蒜，盐，鸡精，香菇，水淀粉，糖。做法：1．西兰花洗净，掰成小块，焯水；2．香菇洗净撕开；3．锅中烧油，先炒葱姜蒜；4．放入香菇翻炒；5．炒软后放入西兰花微炒几下，放入盐、糖、鸡精调味，最后淋一点点水淀粉收汁即可。
【木耳藕片】 1.干木耳用热水泡发，需提前泡好，莲藕切小丁； 2.热锅热油放入干辣椒花椒炒香，莲藕放入锅中加少许盐、生抽一同翻炒均匀，这时稍许倒一点点水在锅中盖上锅盖焖至水干； 3.水干后加黑木耳与莲藕混合翻炒2-4分钟加盐、味精即可。 小贴士 此菜放了2次盐，我觉得黑木耳椒容易吸盐，若一起放会导致藕没有什么味道，木耳偏咸。 藕选大节的比较脆，小节的藕较糯适合煲汤。
速腌小黄瓜 小黄瓜4根400克　柠檬半个　干辣椒5个　大蒜3粒　香油1汤匙　盐适量 1、准备好主材料，并先净。 2、将黄瓜用花式切刀切成0.3至0.4的厚片。 3、干辣椒切丝，大蒜切末。 4、将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子，调入适量盐，密封好后摇晃3分钟。 5、开盖，放入大蒜和干辣椒，再密封好，摇晃1分钟。 6、开盖，往黄瓜里挤入柠檬汁，调入香油，拌匀，即成。
【蒜蓉油淋生菜】1. 生菜1颗、蒜3瓣、酱油10ml、蚝油1茶匙、砂糖适量、油少许 2. 生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉 3. 锅里热油炒香蒜蓉 4. 倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开 5. 煮好的蒜蓉酱盛起备用 6. 锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟盛起灼好的生菜 7. 浇上蒜蓉酱即可
【水煮土豆片】做法：1.爆香葱姜蒜.干红辣椒.八角.花椒.香叶,入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油;2.入洗净沥干的虾煎至发红,入料酒.生抽,入没过虾的热水,加一点糖大火煮开;3.入洗净沥干土豆片大火煮开转中火煮至土豆变色熟透,入青红椒片,加盐.味精;5.起锅前撒葱花.香菜即可~
【双椒蟹味菇】 1、蟹味菇去掉根部洗干净后沥干水备用。 2、青红椒切斜片、姜蒜也切小片。 3、锅中放油烧热，用姜片和蒜片爆香，然后放入蟹味菇滑炒两、三分钟。4、放入青红椒片一同翻炒，加适量盐和少许蚝油调味，炒匀即可。
食材：韭菜梗（应该用韭菜苔）猪肉糜（最好用牛肉末）生姜、豆豉、红辣椒（我用的是泡椒）做法：肉糜加生姜末、料酒、淀粉混合均匀后腌制10分钟.韭菜取梗部分（最好用韭菜苔、去根、去花）清洗之后切成细丁备用.准备豆豉、红辣椒（我觉得用泡椒很不错.辣味不太冲）锅内倒少许橄榄油.倒入肉糜翻炒变色.倒入豆豉和切碎的泡椒翻炒.加少许生抽或豉汁调味.倒入韭菜梗碎.快速翻炒.韭菜很容易熟.不要过度炒、煮、最后调味后即可食用啦！
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