【大蒜烧鲶鱼】配菜切好备用。酱油，料酒，姜汁，醋、糖加少许清汤兑成一碗料汁备用；鲶鱼去内脏及鳃，斩去鱼头，把鱼切小段放水中汆水以便清除粘液；锅中放油将汆过水的鲶鱼煎至两面微黄捞出备用；放入花椒炸香捞出，放入蒜瓣爆香，放入洋葱、尖椒、鲶鱼，倒入料汁；待汤滚起后改小火焖煮10分钟左右放入盐，开大火收汁浓稠放入鸡精即可起锅。

【大蒜烧鲶鱼】
配菜切好备用。酱油，料酒...

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转采于2014-01-19 21:49:38

【大蒜烧鲶鱼】
配菜切好备用。酱油，料酒，姜汁，醋、糖加少许清汤兑成一碗料汁备用；
鲶鱼去内脏及鳃，斩去鱼头，把鱼切小段放水中汆水以便清除粘液；
锅中放油将汆过水的鲶鱼煎至两面微黄捞出备用；
放入花椒炸香捞出，放入蒜瓣爆香，放入洋葱、尖椒、鲶鱼，倒入料汁；
待汤滚起后改小火焖煮10分钟左右放入盐，开大火收汁浓稠放入鸡精即可起锅。

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