韩式辣锅 韩式辣锅 1.昆布、小银鱼洗干...
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女邪帝从网上厨房
转采于2017-10-15 12:24:31
韩式辣锅
韩式辣锅
1.昆布、小银鱼洗干净
2.锅内大火烧开水，加入昆布和小银鱼
3.继续大火烧开，烧开后转小火烧20分钟后关火
4.烧汤头的时候，将大蒜瓣碾碎再切碎，和韩国辣酱、辣椒面、胡椒粉搅拌在一起
5.午餐肉、豆腐切片，小香肠切斜片，小洋葱切粗条，大葱切段，泡菜切段，摆在火锅内
6.将步骤4的调味料以及泡菜汤加入，上面铺上芝士片
7.汤头去掉小银鱼和昆布，慢慢倒出汤头
8.将沥出的汤头倒入火锅内，加热至芝士片融化，肋排熟了即可开吃
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女邪帝
琥珀桃仁（微波版） 1.生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右 2.将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下 3.将捞出来的核桃仁，控一下水 4.用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，那儿火力最大，容易焦 5.中高火4分钟，中间打开炉门给核桃翻一下面 6.调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀，不需要融化，因为其后还会再加热 7.将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上蜜糖浆 8.再次将核桃仁放到微波炉中，中火2分钟 9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开
油焖茄子 1.茄子清洗干净切滚刀块 2.用清水泡一下 3.香菜切碎 4.锅内倒油，干辣椒和八角放入油锅炒出香味 5.倒入茄子一起翻炒 6.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅 7.加入少许老抽上色，加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味，加入香菜翻炒片刻即可
咖喱蟹 1.梭子蟹用清水冲洗干净，去掉内藏，斩成块 2.把鸡蛋打在碗中 3.斩成块的蟹，切面沾上淀粉 4.入油锅，炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。 5.锅中留底油，下入蛋液煸炒后盛出 6.爆香葱姜碎 7.倒入椰奶加入咖喱块 8.小火烧至咖喱块融化后加入炸好的蟹 9.烧至汤汁粘稠即可
南瓜山药二米粥 1.把大米，小米洗净 2.南瓜，山药去皮切成块 3.锅中放水烧开，加入大米和小米，再烧开 4.转小火焖煮20分钟至粥汁粘稠 5.加入南瓜和山药继续小火焖煮至10分钟 6.加入枸杞，关火盖盖子用余温焖煮片刻即可
首乌肝片 1.将首乌洗净置锅内，加水适量煎熬，取药汁三次，合并药液待用 2.将猪肝洗净剔去筋膜，切成薄片。姜、蒜、葱洗清，葱切丝、姜切粒、蒜切片，青菜叶淘洗干净 3.将肝片加入一些首乌药液、盐、水豆粉拌匀；另把首乌汁、酱油、料酒、醋、水豆粉加汤兑成汁 4.炒锅置武火上，加入油烧至五成热，放入拌好的猪肝片，滑透，用漏勺沥去油 5.锅内剩底油50克、放姜米、蒜片炒香后，将肝片、青菜叶放入翻炒，勾汁炒匀，淋少许明油起锅即成
泡菜烧豆腐 1.切好的五花肉片下锅煸炒 2.加入泡菜翻炒一下 3.加入切好的豆腐块放入白糖 大喜大牛肉粉 少许味精 4.加入切好的葱片青红辣椒蒜末 点上一点香油大火收一下汁即可出锅
咸肉片炒菜花 1.咸肉切片，肥瘦分开，菜花切小朵，青椒切小方块（看自己喜欢，红椒和干辣椒都可以），蒜瓣切好待用。 2.锅烧热，到点大豆油润一下锅底，把肥肉先放进炒至肥肉里的油快出来完了（差不多肉色微黄），倒进瘦肉一起炒到瘦肉变色，起锅沥掉肉里面多余的油。 3.把肉里多余的油到进锅里，把菜花倒进去炒，由于菜花没水分，放点水炒会少加一点盐下（因为咸肉本身就是咸的，不用放过多的盐）。 4.把咸肉倒进一起翻炒，少放一点酱油添色加盖把咸肉香味焖进菜花（大约一分钟），开盖加入青椒炒一会放入蒜瓣翻一下oK起锅^_−☆
腌柚子皮 1.柚子皮切片 2.锅里放水，再放切好的柚子皮下锅煮开，再煮两三分钟。 3.捞起用冷水泡二十四小时，中间多换几次水，最后两次用冷开水浸泡。 4.二十四小时后用冷开水冲一下捞起拧干 5.再拌入之前剁好的剁辣椒，倒入几勺麻油即可食，放久点味道更好。 6.剁椒制作：新鲜红辣椒剁碎，多放点盐，适当放点糖，可根据自己喜好加，剁好后可尝一下咸淡，比平常炒菜要咸
豆豉鲮鱼油麦菜 1.油麦菜洗净沥干水份切段，大蒜切片，红椒切丝，鲮鱼改刀切小块备用 2.开油锅放入大蒜红椒适量豆豉和鲮鱼煸炒后放入油麦菜，快速翻炒30秒加盐、鸡精起锅
韩式辣锅 韩式辣锅 1.昆布、小银鱼洗干净 2.锅内大火烧开水，加入昆布和小银鱼 3.继续大火烧开，烧开后转小火烧20分钟后关火 4.烧汤头的时候，将大蒜瓣碾碎再切碎，和韩国辣酱、辣椒面、胡椒粉搅拌在一起 5.午餐肉、豆腐切片，小香肠切斜片，小洋葱切粗条，大葱切段，泡菜切段，摆在火锅内 6.将步骤4的调味料以及泡菜汤加入，上面铺上芝士片 7.汤头去掉小银鱼和昆布，慢慢倒出汤头 8.将沥出的汤头倒入火锅内，加热至芝士片融化，肋排熟了即可开吃
香脆炸鸡翅 香脆炸鸡翅 1.如图，鸡翅洗干净，把奥尔良烤翅料腌制12小时 2.如图，面包糠，面粉，蛋清准备好 3.如图，把鸡翅裹面粉，再沾蛋清，裹上面包糠，放入油锅里炸5分钟！ 4.如图，然后夹出来沥干油，即可
山药红豆羹 1.红豆洗净，入清水中浸泡半小时 2.山药洗净，带上手套，用到刮去皮 3.清水中倒入少量白醋，将山药浸入，洗去粘液 4.将山药入锅煮熟，放凉后，切丁 5.红豆入锅大火熬煮至酥烂，放入熟山药粒，加入冰糖 6.干淀粉加水勾兑成水淀粉，倒入勾芡,撒少许糖桂花即可
爆香鳝段 1.洗净黄鳝，拉花刀切段，沥干水分备用。 2.葱姜蒜切好备用。热锅放油（油多点），八成油温放入鳝段跟一半的姜丝爆香，鳝段一定要爆透。快爆好时放入蒜及余下的生姜丝。 3.倒出锅中多余的油，烹上绍酒，依次放入米醋，红烧酱油，蒸鱼豉油，糖，葱白头，少许水，盖上锅盖煮5分钟，开盖收汁浇上芝麻香油，撒葱花装盘
可乐山药 1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中 2.锅中注入适量的油，下入山药块，煎至山药表皮微黄 3.加入姜丝继续煸炒 4.加入适量的酱油，翻炒均匀 5.加入糖继续炒匀 6.倒入可乐，没过山药 7.加入适量的盐，烧开转小火 8.烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可
爽口清脆的山药 1.山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净 2.锅内放入适量的油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻 3.调入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均即可
酱烧蘑菇 1.蘑菇、青椒洗净，蘑菇切成片 2.青椒切成菱形片。 3.锅里热油，放入蘑菇煸炒出水 4.放入甜面酱，蚝油和盐煸炒后闷一小会 5.再放青椒翻炒均匀 6.大火收汁，淋入水淀炒勾芡。
红薯芝士球 1.红薯蒸烂后与面粉一起揉面团。 2.将面团分为小面团，压扁包入芝士。 3.热油锅，稍微炸一下。因为红薯本身已熟。
溜肝尖 1.猪肝切片泡水15分钟后沥干，加料酒、淀粉、酱油，腌渍10分钟 2.水法木耳去梗 3.尖椒切块，胡萝卜切菱形片 4.锅内油温热后到入尖椒、胡萝卜、木耳煸炒后盛出 5.留底油到入腌好的猪肝，再到入少许酱油、糖、鸡精，大火翻炒30秒起锅。
枸杞酸甜肉块 1.猪颈肉切块，用盐、自制酒酿和玉米淀粉腌制片刻待用 2.枸杞加入适量的水搅拌成枸杞泥，加入生抽，番茄酱，白米醋和糖调成调味料 3.炒锅里放入食用油，油热后把肉块，煎炸至转色，炒起放在碟子上 4.盛出多余的食用油，留一点放入第二步调好的调味料 5.把酱汁炒至浓稠 6.放入煎好的肉块 7.拌匀装碟即可
家常红烧鸭 1.锅里放水，再放入三勺料酒，几片生姜，烧开后倒入洗净的鸭块，关火烫五分钟，然后捞起沥干。 2.再将沥干水的鸭块和一大块拍碎的生姜一起下锅中火煸炒大约五分钟，无需放油。 3.倒入适量的老抽翻炒均匀，再加水没过鸭块，放一勺糖，一勺料酒，大火烧开后转比中火稍小的火煮一小时左右 4.快干水时放入盐，蒜头，红辣椒，再盖锅至水干，最后放点鸡精，出锅。
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