2Oicf_森林之子 采集到
香辣豆花鱼片
用料
草鱼中段（去骨） 250克 内脂豆腐 1盒
黄酒、盐、蛋清、淀粉 适量 葱、姜、蒜末 适量
朝天椒 4个 花椒 1大勺
郫县豆瓣酱 1大勺 料酒 1大勺
生抽 1小勺 糖 1小勺
盐 适量 炒熟花生米 适量
香辣豆花鱼片的做法
1.首先备料：紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，浆制10分钟左右。（鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用）；葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。
2.锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香
用料
草鱼中段（去骨） 250克 内脂豆腐 1盒
黄酒、盐、蛋清、淀粉 适量 葱、姜、蒜末 适量
朝天椒 4个 花椒 1大勺
郫县豆瓣酱 1大勺 料酒 1大勺
生抽 1小勺 糖 1小勺
盐 适量 炒熟花生米 适量
香辣豆花鱼片的做法
1.首先备料：紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，浆制10分钟左右。（鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用）；葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。
2.锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香
