2Oicf_森林之子 采集到
香辣豆花鱼片
用料
草鱼中段(去骨) 250克 内脂豆腐 1盒
黄酒、盐、蛋清、淀粉 适量 葱、姜、蒜末 适量
朝天椒 4个 花椒 1大勺
郫县豆瓣酱 1大勺 料酒 1大勺
生抽 1小勺 糖 1小勺
盐 适量 炒熟花生米 适量
香辣豆花鱼片的做法
1.首先备料:紧贴鱼骨将鱼身的肉片下,鱼肉斜片成大薄片,放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀,浆制10分钟左右。(鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用);葱、姜、蒜切末,朝天椒切小段,郫县辣豆瓣酱剁细,炒熟的花生米略擀碎备用。
2.锅中放油,小火炒香花椒先捞出,再放入朝天椒炸香
用料
草鱼中段(去骨) 250克 内脂豆腐 1盒
黄酒、盐、蛋清、淀粉 适量 葱、姜、蒜末 适量
朝天椒 4个 花椒 1大勺
郫县豆瓣酱 1大勺 料酒 1大勺
生抽 1小勺 糖 1小勺
盐 适量 炒熟花生米 适量
香辣豆花鱼片的做法
1.首先备料:紧贴鱼骨将鱼身的肉片下,鱼肉斜片成大薄片,放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀,浆制10分钟左右。(鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用);葱、姜、蒜切末,朝天椒切小段,郫县辣豆瓣酱剁细,炒熟的花生米略擀碎备用。
2.锅中放油,小火炒香花椒先捞出,再放入朝天椒炸香