通过花瓣采集插件采集于2014-01-21 13:14:58
原料:糯米400克、酒曲4克、凉开水适量、糯米粉、糖桂花。
做法:
1、准备材料;
2、将糯米浸泡一晚,漂洗干净;
3、蒸锅里放水,蒸屉上垫一层纱布,将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭;
4、蒸好后盛到容器中,凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀;
5、勺轻轻压实。抹平表面,中间挖出一凹陷窝,再撒一点酒曲在里面,倒入一点凉开水;
6、容器盖严,放在30度左右的温度下发酵;
24小时以后就可以打开看看,有浓郁的酒香味就成了,加一些凉开水,再盖
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