荆芥肉丝手擀面 作法 1.面粉中加入适...
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徐景林从千山魈
转采于2017-10-18 22:12:47
荆芥肉丝手擀面
作法
1.面粉中加入适量的水和少许的盐揉成稍硬的面团，饧上10分钟荆芥肉丝手擀面
2.猪肉切成丝备用，葱和姜切碎，把荆芥洗干净荆芥肉丝手擀面
3.面先擀成圆形，撒上面粉防粘，然后重复叠起来，切成面条荆芥肉丝手擀面
4.拉开来，再均匀地撒上点面粉荆芥肉丝手擀面
5.锅中烧热水，入面条煮至八成熟，捞出用冷水过凉后，入油拌匀防粘荆芥肉丝手擀面
6.锅中入油烧热，加葱和姜炸香，加入肉丝炒熟，入高汤炒一炒。荆芥肉丝手擀面
7.面条上放上荆芥和肉丝就可以了
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徐景林
美极海鲜炒饭 作法 1.准备材料，洋葱切丁、芹菜也切小丁、鱿鱼切成圈、虾剥出虾仁背上划一刀，花蛤洗净; 2.鸡蛋2个蛋黄蛋白分离; 3.将虾仁用盐、料酒、生粉抓匀腌制一会; 4.芹菜粒焯水备用; 5.将虾仁、花蛤、鱿鱼焯盐水备用; 6.将蛋黄在平底锅里煎成蛋皮; 7.再切细丝备用; 8.锅里放油，倒入蛋白划散; 9.加入米饭和洋葱丁翻炒; 10.再加入芹菜丁同炒; 11.加入虾仁、花蛤、鱿鱼，调入咖喱粉、盐; 12.翻炒至匀即成，吃的时候将蛋丝撒上面即可。
Xo酱蒸银雪鱼 材料 银雪鱼 450克 Xo酱 80克 麻油 菜心 300克 鸡粉 小许 生粉 作法 1.银鱈鱼洗净切件，抹乾，加醃料略醃； 2.菜心修剪少许茎及叶成菜蕴，洗净炒熟备用； 3.把银鱈鱼排好碟上，鱼面放xo酱蒸约7分鐘，菜伴鱼边，洒葱花，加小许生抽便可。
【豉油皇鹅肠】鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净，炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝，放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右，加入豉油，翻炒均匀后，加入少许鸡粉，放入葱段，翻炒均匀即可
【鸡蓉玉米羹】 做法：1.玉米用水煮一下然后用刀剥切下玉米粒。2.鸡脯肉洗净，切碎。3.炒锅倒油烧到五成热，放入鸡肉碎、葱花炒散。4.再加入玉米粒和豌豆，翻炒均匀。5.加500克水煮沸，加盐调味，用水淀粉勾芡。6.勾好芡再打入鸡蛋液，搅散成蛋花，煮开撒葱花后即可。
【立夏啤酒粉蒸肉】1. 大米1把，食盐适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，啤酒适量，豌豆1把 2. 五花肉切大块，用啤酒倒入沫过五花肉，我让五花肉浸泡在啤酒中腌制，去腥增加肉的香味 3. 三种米混在一起放入锅中，锅内要无水，然后放入花椒、八角、桂皮中小火慢慢的翻炒，直到变色为止 4. 炒好的米放入搅拌机中，打碎即可 5. 沥干五花肉，因为啤酒把血水已经浸泡出来了，用适当的米粉拌匀五花肉，然后用啤酒代替水拌入 6. 然后放入盐、酱油即可上锅蒸，大概蒸十五分钟以上，表面凝结拌匀，放入蒸笼里面继续蒸40分钟，最
皮蛋瘦肉粥 做法：１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加
醇美香滑的减肥粥【胡萝卜蛤蜊粥】 做法：1、原料：粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克； 2、粥底煮开，加入胡萝卜煮10分钟； 3、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟； 4、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。
白菜炖粉条 食 材： 半斤粉条、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙黑酱油、1根葱 做 法： 1、用中火将水煮沸，放入粉条煮5分钟，沥干水分倒入碗中，加1茶匙油搅拌，防止粘连； 2、在炒锅中倒入3汤匙油，用大火加热直至冒烟，放入切好的五花肉，翻炒1分钟，盛出备用； 3、炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇，翻炒1分钟； 4、然后加1汤匙水，倒入卷心菜炒1分钟； 5、再加入盐、黑酱油，拌匀后盖上锅盖，焖煮3分钟； 6、拌入粉条和炒好的五花肉，煨炖2分钟，撒上葱花，盛出
香煎虾米肠 作法 1.将虾干剥出，切成小粒，香菜切成末，将粘米粉、淀粉、澄面和匀香煎虾米肠 2.加入水和食用油拌成粉浆香煎虾米肠 3.将粉浆倒入刷油的平盘，撒上一层虾米，再撒入香菜末香煎虾米肠 4.盖上锅盖大火蒸5分钟即成半透明状香煎虾米肠 5.用刀一边铲起脱膜，再切成块状香煎虾米肠 6.平底锅放少量油将虾米肠煎香
荆芥肉丝手擀面 作法 1.面粉中加入适量的水和少许的盐揉成稍硬的面团，饧上10分钟荆芥肉丝手擀面 2.猪肉切成丝备用，葱和姜切碎，把荆芥洗干净荆芥肉丝手擀面 3.面先擀成圆形，撒上面粉防粘，然后重复叠起来，切成面条荆芥肉丝手擀面 4.拉开来，再均匀地撒上点面粉荆芥肉丝手擀面 5.锅中烧热水，入面条煮至八成熟，捞出用冷水过凉后，入油拌匀防粘荆芥肉丝手擀面 6.锅中入油烧热，加葱和姜炸香，加入肉丝炒熟，入高汤炒一炒。荆芥肉丝手擀面 7.面条上放上荆芥和肉丝就可以了
五彩缤纷的炒饭 作法 1.冷藏后的米饭会一粒粒，倒入盆里，打入2鸡蛋，混合一起。五彩缤纷的炒饭 2.切好丁的食材也一起和米饭、鸡蛋搅拌在一起五彩缤纷的炒饭 3.锅里热油（不可以太少会粘锅），放入葱姜蒜爆炒一下倒入拌好的米饭、材料，加入盐、少许酱油、鸡精（本人是不吃鸡精、味精的）不停翻炒，炒到米饭一粒粒就可以出锅
海鲜粥 材料 米 西兰花 大虾 金针菇 作法 1.虾去头，腿。用胡椒粉、盐腌一下 2.米大火煮，开锅后小火煮到粘稠 3.依次放入金针菇，虾，姜丝，西兰花， 4.最后少许盐鸡精、葱花即可出锅
泡椒板筋 作法 1.板筋用适量盐和芡粉拌匀备用 2.泡椒切成丝备用泡椒板筋 3.剥好的大蒜适量泡椒板筋 4.油适量，烧成七成热，加入板筋迅速翻炒泡椒板筋 5.如图，待肉从红色变成白色，拨到锅边，用炒肉的由炒蒜瓣和泡椒泡椒板筋 6.三分钟左右，把板筋和泡椒和匀继续翻炒至熟，加入少量糖和酱油提味，加入少许盐起锅 点击源地址，有过程图哦
腰果鸡丁 作法 1.准备好材料:鸡胸肉切成丁,先加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制15分钟,再加入1大勺生粉拌匀; 腰果鸡丁 2.胡萝卜,甜豆,洋葱也切成小丁备用,另准备一小碗,放入3大勺清水,两小勺生粉调成水淀粉备用; 3.锅中油多放一些,烧至七成热时,放入鸡丁过油捞出,再放入萝卜丁过油捞出,炉火转小火,放入腰果慢慢炸至金黄取出备用;腰果鸡丁 4.把锅中的油倒出不用,另起锅,放入少许油烧热,先放甜豆丁和蒜末翻炒一会儿,再放入鸡丁、萝卜丁、洋葱丁一起翻炒,调入生抽、糖、盐炒匀,最后倒入生粉水勾芡;腰果鸡丁 5
麻婆豆腐 作法 1.配料切好，肉剁成碎麻婆豆腐 2.豆腐焯水切块麻婆豆腐 3.煎肉沫麻婆豆腐 4.放豆瓣酱、大蒜、花椒麻婆豆腐 5.放入豆腐、生抽少许、清水适量麻婆豆腐 6.待水快收干时，勾芡放少许鸡精起锅洒点葱花即可
干锅翅中虾 作法 1.鸡翅洗净，正反面用刀划三道，放入料酒，生抽腌制15分钟 2.锅里烧热水，将土豆粉焯八成熟捞出备用 3.将土豆切成小手指粗细，锅里倒油至七成热，放入土豆条炸成金黄色捞出备用 4.锅里留底油，将腌制好的鸡翅用小火煎至两面焦黄，盛出备用 5.锅里倒油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱，姜片，大蒜，八角，爆出香味 6.放火锅底料，炒出红油爆出麻辣香味 7.放入洗净的鲜虾，翻炒1-2分钟，至虾变色 8.倒入煎好的鸡翅，翻炒两分钟使鸡翅吸收香辣味，加盐酱油继续翻炒 9.倒入土豆粉，炸好的土豆条，老
红油香醋一根面 作法 1.将面粉，盐与水揉成面团，要揉至光滑，面团较软很容易揉光滑。面团饧1-2小时。红油香醋一根面 2.将面团分成三份（三口之家每人一碗），滚成长条状，每个长条面团都要拉长折过来在拉长，反复七八次使面团有伸拉性，这也叫抻面，是做拉面的基本技法。红油香醋一根面 3.油抹在伸拉好的长条面上，饧15分钟红油香醋一根面 4.将每个长面条拉长盘卷起来，饧5分钟后拉长盘卷，再饧5分钟再拉长盘卷，再饧5分钟，每次拉长盘卷好都要在上面刷些油以防面条粘连在一起红油香醋一根面 5.一直要将面条拉得同小拇指粗
冬瓜牛肉湯 材料 冬瓜 枸杞 牛肉 作法 1.把冬瓜皮先去掉、然後切成正方形的、自己喜歡切什麼形狀都可以了，只要不是太小就好、 2.把牛肉切成正方形、燒水去血腥的味道，然後在把牛肉撈起、 3.在把冬瓜和牛肉放在一起會大火煲到水開了，然後在把火關到中等煲2個小時後、最後關到小火煲20分鐘後在把枸杞放到鍋裡煲10分鐘就可以了，加一些雨露、雞粉、蔥花和調料酒就可以了！
海虾粥 海虾粥 作法 1.大米洗净，用清水浸泡1个钟头，干贝柱放清水中浸泡 2.浸泡大米的时候，清洗海虾，去虾线去须，洒料酒略微腌去腥 3.泡好的大米连同泡米水一起放入砂锅，继续注入水，水量用指头量一下，水位高度起码为大米高度的3-4倍； 4.大火烧开锅转小火，期间搅动几次大米以免糊锅，大约10-15分钟大米就熟了 5.熟了的大米加泡好的干贝柱，继续小火熬10分钟，10分钟后，加入新鲜姜片，熬煮至大米开花 6.大米开花后，粥变得比较浓稠，加入虾继续熬 7.大约5分钟左右，虾熟粥浓稠，关火加盐、橄榄油、味精
蜜汁叉烧 作法 1.把猪肉清洗干净，沥水，切姜片，放入容器中，再将猪肉放进去，加叉烧酱，料酒，十三香，盐适量，加糖或者蜂蜜（喜欢吃甜的多加点不喜欢可不加） 2.搅拌均匀后，按摩一下，放置冰箱24小时冷藏（途中最好翻2次，4个钟一次，为了都能入味）！ 3.起锅，放油，把肉放进去2面煎一下（肉器里的汁先不放），待差不多时倒入开水和汁（水要没过肉），先大火焖10分钟，再改小火焖半个钟 4.准备水干时就可收汁拉，关火，把肉拿出来晾晾，然后切薄块，尝一片，哇，自己能做叉烧多有成就感！
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