照烧鱿鱼筒酿饭 主料：米，豌豆，玉米，胡...
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徐景林从千山魈
转采于2017-10-18 22:13:53
照烧鱿鱼筒酿饭
主料：米，豌豆，玉米，胡萝卜，鱿鱼
调味：酱油，蜂蜜，味啉，淀粉水，盐
1. 胡萝卜切成较大的丁，和豌豆玉米一起放入淘洗干净的白米中煮熟
2. 鱿鱼一只处理干净
3. 处理好的鱿鱼筒迅速地焯一下水备用
4. 煮好的米饭加少许细盐调个底味，拌匀
5. 拌好的米饭塞入鱿鱼筒中
6. 酿好米饭的鱿鱼筒放入平底锅烧烧煎一下，烹入酱油，糖，味啉

烧煮一会儿上个色即可把鱿鱼筒捞出，剩余的调味汁加淀粉水勾芡再淋回鱿鱼筒表面伴食
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徐景林
【蒜泥白肉】1、猪肉冷水下锅，加入八角花椒 桂皮香叶 葱姜 加饭酒煮制，开锅撇沫，然后小火盖盖儿煮半小时至四十分钟左右；2、煮够时间用筷子扎一下不冒血就是熟了，然后再煮五分钟关火，接着泡会儿，让肉再吸点汤汁，这样肉不会柴
1榴莲肉去核备用。 2榴莲肉加适量糯米粉搅拌均匀。 3飞饼稍稍解冻备用。 4飞饼切成两半，加适量榴莲肉。 5一半飞饼覆盖在另一半飞饼上，饼的圆形周边用手指压紧。 6放置在烤架上，200°烤箱20分钟左右（烤至酥松焦黄即可）。
【孜然土豆】1. 土豆洗净，削去皮切成小丁。2. 锅置火上适量油烧热，放入土豆丁翻炒至变软。3. 调入盐、孜然、辣椒面，翻炒均匀。4. 撒入香菜末即可。
【三鲜肉蛋羹】1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。3、蒸盒倒入1茶匙的香油涂匀，把蛋液倒入蒸盒中火蒸7~8分钟。4、把肉馅团成圆形。5、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟即可。
鱼香茄盒 盐，胡椒粉，鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末 2，蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。 3，塞上肉末. 4，面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。 5，6，入油锅炸金黄即可。7，锅里的油全部倒掉，鱼香汁放进去炒一下。 8，兑半碗高汤煮开。 9，茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。 10：一点水淀粉勾芡即可。
【凉拌腐竹】材料：腐竹半斤、香油一小勺、老抽一小勺、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、香醋一小勺、蒜蓉一小勺、辣椒油一小勺、葱花一小勺 做法：腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。 切短备用。 坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。 放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。
照烧鱿鱼筒酿饭 主料：米，豌豆，玉米，胡萝卜，鱿鱼 调味：酱油，蜂蜜，味啉，淀粉水，盐 1. 胡萝卜切成较大的丁，和豌豆玉米一起放入淘洗干净的白米中煮熟 2. 鱿鱼一只处理干净 3. 处理好的鱿鱼筒迅速地焯一下水备用 4. 煮好的米饭加少许细盐调个底味，拌匀 5. 拌好的米饭塞入鱿鱼筒中 6. 酿好米饭的鱿鱼筒放入平底锅烧烧煎一下，烹入酱油，糖，味啉 烧煮一会儿上个色即可把鱿鱼筒捞出，剩余的调味汁加淀粉水勾芡再淋回鱿鱼筒表面伴食
腊肉胡萝卜饭 用料：大米300g 小米200g 腊肉1块 豌豆玉米粒2小把青菜6棵胡萝卜1/2个 西兰花1小朵 做法：1.把大米和小米混合在一起，淘洗赶紧后用没过一个指节的水浸泡 2.腊肉放在玻璃保鲜盒内，不盖盖子，放在蒸锅里大火蒸20分钟后切片 3.胡萝卜切小粒，青菜去掉外面的老叶子取菜芯，和西兰花一起焯水沥干 4.把豌豆玉米粒，胡萝卜粒和腊肉铺在米上，盖上电饭煲盖子，按煮饭键，到完成提示声响起之后继续焖5分钟后关闭电源，打开盖子，把焯过水的青菜和西兰花加入，再把菜饭混合搅拌均匀即可
梅子酱烤肉 1、将冰箱取出的五花肉解冻至50%程度，这样能均匀的切出0.3～0.5cm厚薄的肉片；生菜掰成片洗净沥干水分，用厨房纸吸干表面生水； 2、取5克铁观音茶叶用沸水泡开，冷却后用茶叶水浸泡五花肉片3～4个小时； 3、将茶叶水滤净，加入1大勺梅子酱、1.5克盐、1克味精，抓匀后腌制15分钟； 4、将腌制好的五花肉排列在平底锅中，不用放油，中小火煎烤至油脂析出，两面金黄即可； 5、烤好的肉片用生菜叶包裹，配以泡仔姜或喜欢的蘸酱同食。
美极海鲜炒饭 作法 1.准备材料，洋葱切丁、芹菜也切小丁、鱿鱼切成圈、虾剥出虾仁背上划一刀，花蛤洗净; 2.鸡蛋2个蛋黄蛋白分离; 3.将虾仁用盐、料酒、生粉抓匀腌制一会; 4.芹菜粒焯水备用; 5.将虾仁、花蛤、鱿鱼焯盐水备用; 6.将蛋黄在平底锅里煎成蛋皮; 7.再切细丝备用; 8.锅里放油，倒入蛋白划散; 9.加入米饭和洋葱丁翻炒; 10.再加入芹菜丁同炒; 11.加入虾仁、花蛤、鱿鱼，调入咖喱粉、盐; 12.翻炒至匀即成，吃的时候将蛋丝撒上面即可。
Xo酱蒸银雪鱼 材料 银雪鱼 450克 Xo酱 80克 麻油 菜心 300克 鸡粉 小许 生粉 作法 1.银鱈鱼洗净切件，抹乾，加醃料略醃； 2.菜心修剪少许茎及叶成菜蕴，洗净炒熟备用； 3.把银鱈鱼排好碟上，鱼面放xo酱蒸约7分鐘，菜伴鱼边，洒葱花，加小许生抽便可。
【豉油皇鹅肠】鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净，炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝，放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右，加入豉油，翻炒均匀后，加入少许鸡粉，放入葱段，翻炒均匀即可
【鸡蓉玉米羹】 做法：1.玉米用水煮一下然后用刀剥切下玉米粒。2.鸡脯肉洗净，切碎。3.炒锅倒油烧到五成热，放入鸡肉碎、葱花炒散。4.再加入玉米粒和豌豆，翻炒均匀。5.加500克水煮沸，加盐调味，用水淀粉勾芡。6.勾好芡再打入鸡蛋液，搅散成蛋花，煮开撒葱花后即可。
【立夏啤酒粉蒸肉】1. 大米1把，食盐适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，啤酒适量，豌豆1把 2. 五花肉切大块，用啤酒倒入沫过五花肉，我让五花肉浸泡在啤酒中腌制，去腥增加肉的香味 3. 三种米混在一起放入锅中，锅内要无水，然后放入花椒、八角、桂皮中小火慢慢的翻炒，直到变色为止 4. 炒好的米放入搅拌机中，打碎即可 5. 沥干五花肉，因为啤酒把血水已经浸泡出来了，用适当的米粉拌匀五花肉，然后用啤酒代替水拌入 6. 然后放入盐、酱油即可上锅蒸，大概蒸十五分钟以上，表面凝结拌匀，放入蒸笼里面继续蒸40分钟，最
皮蛋瘦肉粥 做法：１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加
醇美香滑的减肥粥【胡萝卜蛤蜊粥】 做法：1、原料：粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克； 2、粥底煮开，加入胡萝卜煮10分钟； 3、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟； 4、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。
白菜炖粉条 食 材： 半斤粉条、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙黑酱油、1根葱 做 法： 1、用中火将水煮沸，放入粉条煮5分钟，沥干水分倒入碗中，加1茶匙油搅拌，防止粘连； 2、在炒锅中倒入3汤匙油，用大火加热直至冒烟，放入切好的五花肉，翻炒1分钟，盛出备用； 3、炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇，翻炒1分钟； 4、然后加1汤匙水，倒入卷心菜炒1分钟； 5、再加入盐、黑酱油，拌匀后盖上锅盖，焖煮3分钟； 6、拌入粉条和炒好的五花肉，煨炖2分钟，撒上葱花，盛出
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