材料 裙边扇贝 红椒 姜 料...
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开阳^_^星从zyzjhp_2001
转采于2017-10-22 14:11:14
材料
裙边扇贝
红椒
姜
料酒
郫县豆瓣
白糖
青椒
洋葱
蒜
泡椒
盐
胡椒粉
作法
1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用;
2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出;
3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生;
4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
秀色可餐
开阳^_^星
牛肉
萝卜烧牛肉
水煮牛肉
黑胡椒牛肉丁
青椒炒牛肉丝-网上厨房 青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老； 牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝； 牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀； 最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香； 放入腌好的牛肉丝，翻炒变色； 肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅。
【杭椒牛肉】1.牛肉切丝，依序加入胡椒粉、鸡蛋、淀粉、白酒、老抽腌半个小时左右，一边加一边顺时针搅拌匀；2.锅中倒大量花生油，烧到七成热，入腌好的牛肉丝滑至六七分熟；3.牛肉丝捞出后锅中留少量底油，下杭椒和姜丝略炒，加入牛肉、盐、鸡精大火快速炒匀即可。
【泡椒牛肉丝】迅速消灭米饭的开胃菜！！！@下厨记
芹蒜香菇豆腐丝: 材料炸豆腐块 7片 胡萝卜 青蒜 鲜香菇2大朵 芹菜 蒜片 作法1.胡萝卜去皮切丝，香菇切片，炸豆腐块切细条; 2.青蒜芹菜切寸断; 3.热油爆香青蒜白和蒜片; 4.加入香菇和胡萝卜继续翻炒片刻; 5.放入豆腐丝、海天金标生抽、盐、少许的清水烧开; 6.至入味后，放点鸡精，淋香油，撒入芹菜断和剩下的青蒜，翻拌均匀即可。
材料 裙边扇贝 红椒 姜 料酒 郫县豆瓣 白糖 青椒 洋葱 蒜 泡椒 盐 胡椒粉 作法 1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用; 2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出; 3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生; 4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
蒜蓉粉丝月牙贝 材料 扇贝 6只 蒜 小红椒 白酒 食用油 粉丝 适量 小葱 盐 蒸鱼豉油 作法 1.洗的时候先将扇贝壳上的脏东西刷掉; 2.用一把窄刀沿着扇贝的裙边将贝壳打开; 3.用刀尖将扇贝肉和裙边以及不能食用的部分一起刮下来; 4.去掉内脏，留下扇贝肉，将半个贝壳冲刷干净备用; 5.扇贝肉用白酒和盐腌起来; 6.粉丝用热水泡开备用; 7.蒜和小红椒切碎，一半的蒜在锅中用油烧熟; 8.取干净的贝壳，铺上适量粉丝，摆上红椒圈，舀上一勺熟蒜和油; 9.将腌好的扇贝肉摆在粉
茄汁带鱼 1.花菜切小朵,用淡盐水浸泡半小时后,用水冲洗干净,青椒切块备用; 2.小梭子蟹处理干净,去掉贝壳,切块备用; 3.锅中放油,爆香姜片,再放入蟹,煎至变色; 4.放入花菜和蒜末继续炒一会儿,加入半碗清水,盖上锅盖,再焖煮至花菜断生; 5.打开锅盖,加入青椒炒一会儿,调入酱油,盐和胡椒粉继续炒匀入味即可。
香菇蒸滑鸡 1.三黄鸡取鸡腿和鸡胸,剁成核桃大块儿； 2.香菇洗净，切成和鸡块而差不多大的滚刀块；香菇蒸滑鸡 3.鸡块中加入酱油,带上一次性手套，抓拌均匀；（上色增鲜） 4.再加入其它腌料，特别不要忘了加1小勺鸡油；（调味提香）,最后放入香菇,抓拌均匀，多抓一会儿，让鸡肉和香菇充分入味，盖上保鲜膜，静置30分钟；香菇蒸滑鸡 5.腌好的鸡肉放进耐热盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸30—40分钟； 6.重新摆盘,撒上香葱碎和枸杞子，即可上桌
猪肉的十大川味吃法
美味食谱
美味食谱
简单又出味儿的下饭菜----酸汤肥牛 主料：肥牛片400克 配料：金针菇100克  绿豆芽200克 腌肉料：盐2克  黄酒15ml  胡椒粉少许 调味料：油45ml  姜末5克  蒜末5克  海南黄灯笼辣椒酱20克  泡野山椒10个  黄酒10ml  高汤（或清水）300ml  芹菜50克  香菜15克  盐2克  鱼露1ml  大红浙醋15ml  青红小尖椒各2根
【爽口金针菇】葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可烧热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀
【图文】五味黄瓜条 原料： 黄瓜2根。 调料： 干红辣椒丝、花椒适量、盐、糖、生抽、香醋、植物油少许。 做法： 1、黄瓜洗净，切条； 2、用盐拌匀，腌制半小时； 3、控干杀出的水分； 4、添加糖、生抽和香醋拌匀； 5、花椒粒洗净晾干； 6、起油锅，小火炸香花椒和干红辣椒； 7、趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。 温馨提示： 1、黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆； 2、炸辣椒和花椒的时候，一定要用小火，不要炸煳了；
【回锅肉】 主料：400g五花肉 250g青蒜 配料:葱姜蒜适量干红辣椒1勺花椒1大勺郫县豆瓣酱、料酒、糖、酱油或甜面酱适量 1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开 2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。 3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段 4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用 5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起 7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油 8、
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