转采于2012-08-12 12:17:48
【啤酒鸭2】
主料:1000g鸭子1瓶啤酒
配料:适量干辣椒适量八角适量糖适量老抽适量盐适量料酒适量葱姜
1、鸭子洗净,沥干水分。
2、给鸭子按摩一下。(可擦些盐)
3、把鸭肉剁成大块,葱切段,姜切片;腌制1小时以上。
4、锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干。
5、鸭油淅出。
6、锅内留一点点鸭子溢出的油,爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。
7、倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好。
8、添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。
9、汤汁收至大半,调入适量盐调味,大火收汁即可。
10、撒上
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