【香辣猪蹄】原料：猪蹄二只，笋干一块，花生二两。调味：葱姜，干红椒，冰糖，八角，香叶，丁香，甘草，蒜粒，生抽，老抽，料酒。做法： 1：笋干和花生提前半天泡发好，笋干片厚片。 2：炒锅加油，下葱姜，干红椒，蒜粒炒香。 3：加入猪蹄和其它调料炒到猪蹄上色。 4：高压锅铺上花生和笋干，倒入猪蹄，加入开水没过猪蹄，压阀上气后十三分钟。 5：把猪蹄重再倒入炒锅中，加盐调味，大火收到汁浓关火。花生香浓，笋干柔韧，猪蹄软糯，互相吸收了各自的味道，实在是香得不得了。

转采于2012-08-12 15:57:03

【香辣猪蹄】
原料：猪蹄二只，笋干一块，花生二两。
调味：葱姜，干红椒，冰糖，八角，香叶，丁香，甘草，蒜粒，生抽，老抽，料酒。
做法：
1：笋干和花生提前半天泡发好，笋干片厚片。
2：炒锅加油，下葱姜，干红椒，蒜粒炒香。
3：加入猪蹄和其它调料炒到猪蹄上色。
4：高压锅铺上花生和笋干，倒入猪蹄，加入开水没过猪蹄，压阀上气后十三分钟。
5：把猪蹄重再倒入炒锅中，加盐调味，大火收到汁浓关火。
花生香浓，笋干柔韧，猪蹄软糯，互相吸收了各自的味道，实在是香得不得了。

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