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转采于2017-10-25 16:04:39
[] 懒人私房菜【美 颜乌鸡汤】做法：乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净。另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中。煲1小时调入盐、胡椒粉。继续煲一小时。撇去浮油，过滤汤汁即可。[心]更多私房菜@懒人私房菜来自:新浪微博6 摘录0 喜欢0 评论
家常菜--食物
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蜜汁煎烧鱼 1.鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段； 2.调味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀； 3.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉； 4.入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅； 5.用锅中余油,入葱姜爆香； 6.煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁； 7.大火烧开煮2分钟； 8.开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可。
鱼式干锅鸡块 作法 1.将半只鸡剁成小块，泡水里，去血水20分钟后，捞出控干水分，放葱，姜，料酒，盐腌制半个小时（腌制鸡肉时加盐，一定要量足，情况允许，最好先用吉士粉包裹起鸡肉腌制，这样更容易保存其香味，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，如果最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道） 2.腌制好的鸡块拌入吉士粉（生粉），搅匀，油锅加热至八成热，把鸡肉入锅炸制（油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬
老鸭粉丝汤 1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。 2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。 3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。 4.煮滚后将烫好的鸭肠放入。 5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
热干面   制作流程： 1:鲜面条，加一汤匙香油拌匀。 2:入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。 3:榨菜，酸豆角香葱切碎。 4:喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。 5:最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。 6:晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。 7:捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可。
（三丝炒面）材料：面条150克、胡萝卜30克、火腿丝50克、圆白菜（包菜）40克、香葱15克、调味料：盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1茶匙、鸡精1/4小匙、做法：胡萝卜、火腿、包菜切细丝.香葱切长段.锅内加盐.油烧开水.放入干面条煮至水开.加入1/3碗凉水.再开后再加入凉水.直至面条变软.捞起.热锅趟油一遍.留热少许油.放入胡萝卜.包菜炒至断生.加入火腿丝.翻炒片刻.加入煮软的面条.用筷子翻炒均匀.加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色.加入香葱段再翻炒片刻即可。
酸汤面 做法：1、菠菜切成截。葱蒜苗芹菜香菜切碎。2、热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开3、鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅4、将面条煮熟，捞入铺着菠菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。
【开胃酸辣粉】1 红薯粉泡水1小时，锅内烧开水放入红薯粉，生菜，关火，捞出放冷水里泡着。2 锅放油，小火把辣椒粉炒香，放葱花,豆瓣酱。3 炒出红油后倒入鸡汤烧开，调入盐,生抽,白糖,花椒粉,鸡精调味。4 捞出红薯粉条放到碗里，浇入调好的汤，放蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。 #午餐# #料理# #早餐##美食#
黑椒牛肉粒-1. 牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片 2. 锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用3. 锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉
【佳学の麻辣鸡丝】主料 鸡胸肉300g 辅料 香葱3根 姜片3片 料酒适量 味极鲜酱油2勺 香油2勺 花椒油半勺 辣椒油适量 醋小半勺 糖半勺 熟白芝麻适量 盐1g 鸡胸肉洗净后放入沸水中，并倒入料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟 煮好后捞出放凉，用手撕成小细条备用调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻，将调料搅拌均匀 将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！ #家常菜# #晚餐# #午餐#
[] 懒人私房菜【美 颜乌鸡汤】做法：乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净。另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中。煲1小时调入盐、胡椒粉。继续煲一小时。撇去浮油，过滤汤汁即可。[心]更多私房菜@懒人私房菜来自:新浪微博6 摘录0 喜欢0 评论
【蚝油鱼片】做法：鱼肉洗净.斜刀切成较大块并均匀的鱼片.把鱼片放入碗中.放入葱白、姜片.调入少许盐、料酒.抓匀腌制半小时.盘底铺上少许新鲜姜丝.摆入鱼片.上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段.表面撒上一些豆鼓.入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透即可。
姜葱炒花甲 功效：补钙铁锌硒　健脾开胃　 原料：花甲600克；姜4片；蒜2粒；姜2根；青红椒2个； 调料：盐1茶汤匙；生抽1汤匙；生粉1茶匙；香油2汤匙； 步骤与做法： 1、材料备好。葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用。花甲洗净外壳的泥沙。把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。 2、花甲沥干水分，水淀粉备好。锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈。倒入花甲快速翻炒。撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒。 3、倒入葱段，淋入水淀粉，继
【豆腐做法大全】9种美味豆腐做法，怎么做都超级爱吃~香到流口水！多吃豆腐皮肤好~ 【 喜欢请关注@DIY-私房菜】转
【锅包肉】1.里脊切厚大片，料酒和盐腌制，拍淀粉；2.生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉，调和成料汁一碗；3.油七成热，炸里脊片，定型后捞出，之后再复炸一次；4.爆香蒜粒，下葱姜丝、胡萝卜丝翻炒；5.下入料汁，放肉片，撒香菜，即可出锅~【更多菜谱教程加微信号：RenRenzuofan】
馋嘴下酒菜【红油猪耳】 用料：鲜猪耳300克　朝天椒辣椒面100克　二荆条辣椒面100克　菜油2斤　生姜2块 大葱3根　香葱4根　香菜半把　蒜5粒　八角5粒　花椒1/2汤匙　豆蔻1汤匙 盐　老抽3汤匙　白酒1汤匙　白糖1 /2茶匙　白胡椒粉1/2茶匙　香油1汤匙 1、锅里放菜油，等油烧掉泡沫后，改小火，放切成段的大葱、拍破的1块姜和花椒入锅煎金黄关火，捞出。待油温降到五层热时，放入辣椒粉、豆蔻和3粒八角，用小火（油面咕嘟冒泡状）不断铲动，熬8分钟关火。等锅里的辣椒油自然冷却后，装入容器里，盖盖捂一夜。
酱香浓郁—红烧黄花鱼 制作方法: 1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出 2.将黄鱼放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 4.煎好的黄鱼盛出备用 5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香 6.将调味料A混合均匀备用。 7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A 8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
油焖嫩笋：1春笋洗净用刀拍扁切条，再切段；2锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至七八分熟；3调入老抽、勺糖，再倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可。
七种泡菜的做法 泡菜水的作法，仅供参考： 一、 泡菜水材料：香料（桂皮、三萘、八角、茴香等等，如果你不懂可以去市场上让卖干货的老板帮忙配制），老姜片、干花椒、白酒（酒的作用是让泡菜水不生花，也就是不涨霉菌）、叮叮糖或红糖（能提味让泡菜吃起来脆甜）、盐、冷开水、干净的白色纱布。 二、 作法：1、把冷开水倒进泡菜坛里；2、把香料放进纱布里包着打一个结，放进坛里；3、陆续把盐、老姜片、干花椒、白酒、叮叮糖或红糖放进坛子里；4、最后把要泡的菜放进去。 特别说明：一、泡菜水是越老的越好（我妈妈家的泡菜水30多年了，
【图文】五味黄瓜条 原料： 黄瓜2根。 调料： 干红辣椒丝、花椒适量、盐、糖、生抽、香醋、植物油少许。 做法： 1、黄瓜洗净，切条； 2、用盐拌匀，腌制半小时； 3、控干杀出的水分； 4、添加糖、生抽和香醋拌匀； 5、花椒粒洗净晾干； 6、起油锅，小火炸香花椒和干红辣椒； 7、趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。 温馨提示： 1、黄瓜先腌制，再凉拌，口感更加爽脆； 2、炸辣椒和花椒的时候，一定要用小火，不要炸煳了；
【爽口金针菇】葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可烧热的油浇在葱花上，制成葱油备取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1） 金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀
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