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通过书签栏工具采集于2014-01-28 19:02:07
#甜点#珍珠红豆沙 ~材料：赤小豆、糯米粉、冰糖 做法：1，赤小豆浸泡一夜，加足量水大火煮50分钟或高压锅煮20分2，煮好后的豆子放入料理机高速搅拌直到整体呈粘稠的红豆泥3，将红豆泥重新倒入锅中，若太粘稠可加些水，煮沸后加入冰糖搅匀4，糯米粉多次少量加水揉成光滑面团，搓成条状，用刀切1CM左右小块，逐个用手团成珍珠大小的汤圆5，将汤圆下入煮沸的红豆汤中，待汤圆浮起关火，放入冰箱冷藏即可食用
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#甜点#【甜蜜草莓慕斯】材料:3汤匙糖，2茶杯开水，1盒草莓（洗净切丁），2盒草莓味果冻粉，1罐炼奶，1罐奶油。做法:1、将糖和草莓混合留用；2、开水把果冻粉调融，把果冻，炼奶，奶油倒进搅拌器。打成浆；3、在一容器中放入草莓丁，然后倒进奶浆；4、放进冰箱冷冻3个小时以上即成
#甜点#【朱古力蛋糕】原料：鸡蛋(2只)、牛油(50g)、砂糖(20g)、朱古力(75g)、低筋面粉(30g)。做法：1、朱古力与牛油隔着热水搅拌至溶解，放入砂糖拌匀；2、将鸡蛋打入拌匀，倒入面粉拌匀；3、将原料倒入模具，冷藏5分钟后，放进烤箱175°C烤10分钟（烤箱预热15分钟）；4、在成型的蛋糕上做点缀，完成
#甜点#烤红薯：红薯洗净表皮微波炉高火加热5-8分钟取出，红薯对半切开，挖出红薯肉，保留约3mm的皮做托用。红薯蓉趁热加入黄油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起搅拌均匀成芝士番薯馅。把馅料酿回红薯托中，表面刷上一层蛋黄液。烤箱预热180度，进烤箱中层烤约20分钟，至表面金黄有少许焦点即可
#甜点#【西多士】准备好所需原料，如果火腿没有可以用培根代替。 一片吐司上面放上一片芝士片。再加上一片火腿。 在火腿上面再盖上一片芝士片，最后盖上吐司片。 鸡蛋打散，兑入适量牛奶。把组合好的吐司在蛋液中蘸一下拿起。放到融化了黄油的煎锅中，小火慢煎。多翻面，保证受热均匀
#甜点#【香港美味甜品——砵仔糕】1、洗净红豆后煮至软身。用清水煮溶糖，待冻备用。将已冻之糖水加入粘米粉中搅成稀浆。2、煮滚余下之清水，慢慢撞入稀浆中搅匀，边倒边搅。然后倒入小碗中，再加入适量红豆。放入蒸笼上，以猛火大滚水蒸20分钟。蒸熟后，即可食用
#甜点#【橙味果冻】选择新鲜的橙子挤汁并加热煮开，加入糖和果冻粉。待开锅后灌入各种形状的模具中冷藏。成形后从模具中取出放入小碟中
#甜点#【日式抹茶巧克力】材料：巧克力120g， 鲜奶油40ml，抹茶1大勺。做法：1.鲜奶油倒入小锅，小火加热。2.巧克力切小块，倒入加热后的鲜奶油，搅拌至巧克力融化。3.拌匀后，倒入方型容器中，入冰箱冷藏2小时。4.凝固后切方块，均匀沾层抹茶即可
#甜点#【炸水果奶冻】①将水果与红樱桃切成小丁，葡萄干和水果罐头汁待用；②蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡加面粉搅匀，另起锅放牛奶煮沸，冲入蛋糊内搅成稠状，倒入水果丁搅匀置冰箱冷藏室，冷凝成冻状；③将水果冻取出，切成菱形块拍上面粉蘸上蛋清液再滚粘面包渣然后开始炸，待水果冻炸至浮起后即可
#甜点#【紫薯银耳汤】料：银耳、紫薯、冰糖。 1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。 2、把紫薯削皮洗净，切成小块。 3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。 4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可
#甜点#珍珠红豆沙 ~材料：赤小豆、糯米粉、冰糖 做法：1，赤小豆浸泡一夜，加足量水大火煮50分钟或高压锅煮20分2，煮好后的豆子放入料理机高速搅拌直到整体呈粘稠的红豆泥3，将红豆泥重新倒入锅中，若太粘稠可加些水，煮沸后加入冰糖搅匀4，糯米粉多次少量加水揉成光滑面团，搓成条状，用刀切1CM左右小块，逐个用手团成珍珠大小的汤圆5，将汤圆下入煮沸的红豆汤中，待汤圆浮起关火，放入冰箱冷藏即可食用
#甜点#【布朗尼（蒸）蛋糕】做法:1.黄油85克+黑巧克力85克放入容器,隔水加热至融化后,加入细砂糖60克搅拌至顺滑;2.鸡蛋2个,将蛋液慢慢加入1中,边加边不停搅拌至均匀.分次筛入70克低筋粉,用橡皮刀由上至下翻拌至不见粉;3.将拌好的蛋糕糊倒入长方型耐高温容器里,表面撒上核桃仁,开水蒸50分钟至无糊状即可
#冰淇淋#【蜂蜜冰淇淋】用料：蜂蜜130克，蛋黄6个，牛奶250克，淡奶油250克。做法：1、蜂蜜和蛋黄搅拌均匀，牛奶加热到将沸腾关火，蜂蜜和蛋黄慢倒入热牛奶里。2、小火边加热边搅拌，到酸奶般浓稠可挂勺关火冷却。3、奶油打至6-7分发，加到蛋奶糊中拌均，入冰箱冷冻，每隔1-2小时取出搅拌重复4次
#甜点#【薏仁红枣银耳牛奶羹】1、薏仁和银耳分别用温水浸泡10分钟左右，清洗干净后放入电饭煲中，加入3倍的水，在“功能”区选择“汤/粥”功能。2、银耳羹结束炖煮后，将清洗干净的红枣和冰糖一起再次放入煲内，按“汤/粥”功能，煮20分钟，吃时加入牛奶即可
#甜点#【红豆蒸糕】蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发，加入植物油搅打均匀；筛入低粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；模具刷油，底部撒上蜜红豆；将面糊刮入模具中，抹平表面；放入蒸锅中，大火煮沸后转小火，蒸制15-20分钟，出锅后沿模具周边轻轻切一圈，倒扣脱模即可
#甜点#【泡芙】材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐 做法：1）将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器；2）温度降到60℃时，分次加进3个鸡蛋拌匀；3）装入裱花袋，挤到烤盘上；4）预热烤箱190℃，上下火烤10分钟，打开风门继续烤10~15分钟即可
#甜点#【草莓果酱】原料：草莓600g，砂糖120g，麦芽糖150g，柠檬1个。做法：1.草莓洗净；2.沥干水分加入砂糖晃动锅体使砂糖均匀的包裹草莓表面；3.用小刀在草莓扎几下；4.静置30分钟，挤入柠檬汁；5.在火上烧开，不停的搅拌；6.沸腾后加入麦芽糖；7.大火烧开，转中小火熬；8.汤汁浓稠凉了以后自然会凝固
#甜点#【奶酪红薯泥】1、红薯洗净去皮，切成片，上锅蒸熟;2、将红薯碾压成泥状;3、加入奶酪和橄榄油，最后加入鸡汤拌匀;4、装入裱花袋挤出造型，点缀泡好的枸杞子即可
#甜点#【西米火龙果做法】原材料：西米150克，火龙果1个 调味料：白糖100克，湿面粉20克，清水适量。步骤：1.西米用开水泡透蒸熟，火龙果对半剖开，挖空起肉切粒。2.锅烧热，注入清水，加入白砂糖.西米.火龙果粒一起煮开。3.用面粉勾芡后盛入火龙果外壳内即可。（可加入黄桃等其他水果。）
#甜点#【椰汁西米糕】1.西米煮至透明 2.煮好捞出冲凉沥干 3.西米放入10g白糖搅匀 平铺容器底部 4.锅中倒200ml椰浆 25g白糖 小火煮化 5.放入冷水泡软、挤干水份的吉利丁片2片搅化 6.倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣切小块即可
#甜点#【法式可丽饼】1.鸡蛋一个打散。2.拿一个碗，放面粉70g糖15g，倒入蛋液和牛奶30ml调成糊。3.平底锅擦黄油，倒入面糊，转开让面糊在锅底成圆形，开小火加热摊成薄饼状。4.面糊完全凝结后，在半面铺上香蕉片，再撒上奶酪粉。5.把薄饼对折好，装盘，表面撒糖粉，再淋上巧克力酱即可
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