1.排骨入开水中淖去血水。 2.捞出清洗干净，用厨房用纸吸去表面水分，防止炒的时候溅油。 3.生姜切片，葱切段。 4.炒锅放油，油量大概是平常炒菜的量，下入排骨炒至表面稍稍发焦。 5.下入姜片和葱段炒香。 6.下花椒粒、干辣椒和八角炒香。 7.加可乐，至淹没排骨。 8.加一小勺料酒。加一小勺老抽。 9.下两片香叶，煮沸后转中小火，烧约半小时。 10.汤汁明显变少时加入食盐搅拌均匀。 11.继续烧到汤汁稀少，收干汁即可。

转采于2014-01-30 16:15:17

1.排骨入开水中淖去血水。
2.捞出清洗干净，用厨房用纸吸去表面水分，防止炒的时候溅油。
3.生姜切片，葱切段。
4.炒锅放油，油量大概是平常炒菜的量，下入排骨炒至表面稍稍发焦。
5.下入姜片和葱段炒香。
6.下花椒粒、干辣椒和八角炒香。
7.加可乐，至淹没排骨。
8.加一小勺料酒。加一小勺老抽。
9.下两片香叶，煮沸后转中小火，烧约半小时。
10.汤汁明显变少时加入食盐搅拌均匀。
11.继续烧到汤汁稀少，收干汁即可。

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