泰式咖哩虾 　　做法： 　　1、虾剪...
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Tina008从小猴崽子
转采于2014-02-02 11:22:48
泰式咖哩虾
　　做法：
　　1、虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。
　　2、锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色。
　　3、加入两大勺油咖哩，炒匀。
　　4、倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐。
　　5、最后，加入倒入牛奶稍稍煮开即可。
美食天地
Tina008
田园小虾饼 做法： 　　1.基围虾取虾仁(去虾线)，剁虾蓉。切忌不要把虾剁太烂了 　　2.虾蓉加入鸡蛋清、料酒少许、糖少许、盐少许、生粉适量、胡椒粉少许、香油少许、蒜末少许、玉米青豆胡萝卜粒，顺一个方向搅打均匀 　　3.冷锅放冷油，手沾水团虾丸放到锅中。轻按成饼状。手沾水才不粘手，其实团成丸子，放锅里，不用按它都会自己瘫成饼状哈 　　4.中小火，将虾饼煎至双面金黄 　　5.煎好后取出放吸油纸上滤油后，即可装盘点缀番茄酱(酸甜酱) 　　最后在唠叨一下!生粉不要加多了啊! 　　不然就是面坨子了
江南版油焖虾 做法： 　　1.买回的虾用清水再养一会 　　2.剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪 　　3.再次冲洗干净 　　4.热锅冷油加入生姜煸炒出香味 　　5.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色 　　6.加入一些生抽翻炒几下 　　7.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒 　　8.加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可
三文鱼紫菜包饭 做法： 　　1.三文鱼切成条状，加上黑胡椒和少许柠檬汁稍腌制片刻 　　2.鸡蛋打散摊成蛋皮备用，黄瓜也切成长细条 　　3.事先煮好的米饭加少许寿司醋拌匀 　　4.将米饭平铺在紫菜上，摆上三文鱼、鸡蛋和黄瓜 　　5.卷起来以后切件就好了
泰式酸辣鱿鱼 做法： 　　1.鱿鱼放水中浸泡并清洗，水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮、去除内脏 　　2.在鱿鱼表面打花刀，然后改刀成块，锅中水烧开后，将鱿鱼下锅，汆烫20秒即可捞出 　　3.柠檬一刀切两半，然后将柠檬汁挤到一碗中，然后加入一勺鱼露，加入1大勺甜辣酱搅拌均匀 　　4.锅中放一勺油，油热后，将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入调好的料汁，然后将鱿鱼放入，翻炒几下即可出锅
香煎鲅鱼 做法： 　　1.鲅鱼去头尾洗净 　　2.从鱼的腹部抛开，背部相连 　　3.把鱼放盆里，倒入香辣烤肉酱 　　4.把烤肉酱均与的涂抹在鱼肉上，两面都抹上，然后放冰箱腌制2-3小时，酱要多放点，这样更入味 　　5.腌好后，鱼表面裹上薄薄一层干面粉，然后抖掉多余的面粉 　　6.不粘锅倒油烧至温热(油量稍微多一些)，然后把鱼放锅里(有皮的一面在下)，表面挤上柠檬汁，用小火煎至两面熟透，出锅前撒上熟芝麻
豆酱蛤蜊汤 　　做法： 　　1.将蛤蜊外壳上的杂质冲洗干净，然后泡在盐水中3小时，使其吐沙 　　2.将小葱切斜段，红辣椒切丝备用 　　3.锅中放入豆酱和水一起煮滚，放入蛤蜊，煮至开口，加入适量盐搅匀。关火后撒上葱段和辣椒丝即可
白葡萄酒海鲜意大利面 　　做法： 　　1.把西红柿头那里划上十字，放入烧开的水中煮烫个10来秒，取出去皮去籽切小块; 　　2.在同锅里的水加上足够多的海盐，放入意大利面用中高火煮7-8分钟; 　　3.将虾和带子用厨房纸擦干，在带子上撒点盐和黑胡椒粉腌3分钟; 　　4.锅里放橄榄油把虾和带子煎至8成熟取出; 　　5.用平底锅将蒜末爆香，加入西红柿块炒香，加点盐和胡椒粉调味; 　　6.倒入白葡萄酒稍微煮2-3分钟; 　　7.将煮好的意面捞出放入西红柿锅中，加入菠菜和海鲜炒香拌匀; 　　8.吃
海鲜芝士焗意面 　　做法： 　　1.各种海鲜去壳，切小块备齐 　　2.各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末 　　3.锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用 　　4.锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味 　　5.加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右 　　6.加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀 　　7.将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度(摄氏190度)烤至表面芝士金黄即可
章鱼小丸子 　　做法： 　　1.低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，低粉,鸡蛋,澄粉,泡打粉,盐,水过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水最后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可用 　　2.生抽,糖,真露,沙拉酱入锅小火煮开，调入淀粉水，一边倒入一边搅动，然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用 　　3.处理好小章鱼和高丽菜，高丽菜洗干净切碎即可，章鱼洗干净，切条，和几片姜片一同入水焯熟捞出，切碎 　　4.面糊和其他材料备齐备用 　　5
泰式咖哩虾 　　做法： 　　1、虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。 　　2、锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色。 　　3、加入两大勺油咖哩，炒匀。 　　4、倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐。 　　5、最后，加入倒入牛奶稍稍煮开即可。
黑椒焖大虾 　　做法： 　　1.鲜虾洗净，去虾线虾须，沥干水后入油锅中炒至变色 　　2.用小火慢慢翻炒，倒入所有配料及现磨黑胡椒粒，焖5分钟左右 　　3.注意火候，不时翻炒，出锅前撒上葱花
香脆银鳕鱼 　　做法： 　　1.在碗中打散鸡蛋与牛奶混合均匀 　　2.在另一个碗中将面粉、胡椒、盐混合 　　3.鳕鱼切片用盐、黄酒、葱姜碎腌渍半个小时 　　4.将鳕鱼片先沾蛋汁，将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物 　　5.橄榄油油锅烧至八分热后改中火，将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约两分钟至表皮香酥，鱼肉已熟即可 　　6.食用时可挤上柠檬汁增添香味，再洒上黑胡椒粉
擀面皮三文鱼 　　做法： 　　1.准备调料：擀面皮自带调料水，油泼辣子是另加的。各位好朋友也可以在家自己调，简单配方如下：米醋、油泼辣子、蒜水、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成调料水，绿豆芽适量，煮断生 　　2.擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗(点缀) 　　3.三文鱼、黄瓜分别切丝 　　4.取一个空水杯，先在最下面放一层三文鱼丝 　　5.再放一层黄瓜丝 　　6.一层擀面皮 　　7.再一层黄瓜丝 　　8.码一层擀面皮丝 　　9.压实，倒扣在盘中。香椿苗点缀其上，吃的时候，推倒拌匀，再搭配一小碟
鳗鱼饭 　　做法： 　　1.材料：海鳗、小白菜、米饭(蒸)、冬笋50克; 　　2.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等，腌制片刻; 　　3.打开烤炉，温度调至摄氏180度，将腌制好的鳗鱼放入炉内烤熟; 　　4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅; 　　5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
宫保虾球 　　做法： 　　1.备好花椒粒，干辣椒用剪刀剪成小段 　　2.生花生米泡水 　　3.待花生米皮变软剥去皮，用厨房纸吸干水份 　　4.锅中坐油，凉油时加入花生米炸至变黄 　　5.图5为炸完的花生米，一定要小火，不停铲动着炸，以免炸糊 　　6.取葱一棵，切下葱白部分备用 　　7.将彩椒切成小块 　　8.虾仁用刀从背部划开 　　9.虾仁加入盐，淀粉，料酒腌制10分钟 　　10.配料汁(生抽15ML，醋20ML，糖1汤匙，老抽1/4茶匙，料酒20ML，水淀粉20ML，鸡精2克，盐1
菠萝咕噜鱼 　　做法： 　　1.将鱼肉切成2CM大小方块，用鱼腌料拌匀腌制15分钟 　　2.将菠萝切成小方块，青红椒切成小块 　　3.将鱼肉先沾上蛋黄液 　　4.锅内烧热油，再逐块沾上干玉米淀粉 　　5.将鱼块放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色 　　6.捞起沥干油 　　7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油，放入酱料烧至浓稠 　　8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生 　　9.加入炸好的鱼块 　　10.切勿在锅内停留过久，鱼块均匀裹上酱汁即可出锅 #食谱#
避风塘炒虾 　　做法： 　　1.大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。 　　2.锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至4变色后捞出 　　3.把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用 　　4.锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香 　　5.倒入面包糠炒到金黄 　　6.倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可
芙蓉虾 　　做法： 　　1、虾洗净，去肠线剥去虾皮，保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。 　　2、处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟。 　　3、鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后把虾取出后再裹上一层面包糠。 　　4、内倒入适量油，烧热后放入虾，中小火煎至金黄即可。 #食谱#
吮指茶香酥虾 　　做法： 　　1：将大红袍滚水泡开备用。 　　2：泡好的大红袍茶滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入淀粉。 　　3：茶叶和淀粉充分搅拌均匀。 　　4：平底锅中倒入适量的油，烧热。 　　5：倒入茶叶，中火炸至茶叶变脆。 　　6：捞出炸好的茶叶，滤干油备用。 　　7：大虾洗净，挑去虾肠线，沥干水份。 　　8：平底锅中油再次烧热，倒入处理好的大虾。 　　9：中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾，滤去油。 　　10：平底锅留少量的油，倒入炸好的茶叶和大虾，调入盐。 　　11：大火
泰汁龙利鱼 　　作法： 　　1. 龙利鱼切块，擦干水分;加入适量盐、干白，磨入适量黑胡椒，抓匀，腌制 　　入味。 　　2. 鱼块再次擦干水分;锅内热油，加入鱼块煎熟，盛出。 　　3. 锅内加入少许水，加入适量泰式甜辣酱。 　　4. 加入适量盐，煮开。 　　5. 加入鱼块，煮至浓稠即可。
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