「悦木」是「老赵越南餐厅」旗下的新尝试，锐意打造一间与众不同的越南菜馆。名字取自令人愉悦的大自然感觉，配合简约而优雅的装潢，为生活步伐急速的都市人，提供一个悠闲舒适的好去处。为突显越南菜「法中混合」的传统殖民地特色，Tommy 设计出数款融合法中特色的图案，将法国贵族座椅融于中国明式家具之中、又或是法国热气球融于中国传统风箏，创作出数款百叶窗形的独特图案。坊间的越南餐厅多使用「竹笠」、「三轮车」等地道越南事物作装饰，Tommy则尝试从全新的角度出发，为越南菜馆带来新颖独特，又具深度的全新视觉形象。