【香菇油菜】1、香菇洗净去蒂，在顶部打十...
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哲宇笑颜从时间的恐慌
转采于2017-11-03 09:08:19
【香菇油菜】1、香菇洗净去蒂，在顶部打十字花刀；2、姜切成末；3、油菜洗净，锅中放水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下；4、将焯好的油菜取出摆盘；5、锅内放少许油，放入姜末爆香；6、放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡；7、出锅，浇在摆好的菜上即可。
菜谱大全
哲宇笑颜
1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水； 2.炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生； 3.取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁； 4.将焯过水的鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘； 5.大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。
【比乡巴佬鸡蛋还要好吃的蛋】材料：鸡蛋，盐一小勺，糖两大勺，酱油一小勺，啤酒一瓶。制作：1、鸡蛋加水煮熟，小火多煮会儿；2、剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮，还可以放点烧烤料；3、煮干即可，想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
【酱香鱿鱼须】先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时；干热平底锅，把腌制的鱿鱼须放入锅内干煸翻炒几下；再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候即可出锅。
【番茄菜花】1. 番茄洗净；2.放到开水锅里煮3-5分钟；3.至表皮开始脱落为止；4.去皮,切块,备用；5.菜花掰成小块,备用；6.过滚水焯熟(水中加几滴油)；7.过冷水,沥干水分,备用；8.另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒； 9.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可。
【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。 2、蒜泥和葱碎加适量辣椒粉和少许盐。3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。
【孜然牛肉粒】1.牛肉洗净切小丁，青红椒洗净切小圈状，洋葱切小丁，生姜去皮切片，牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、香油，混合均匀，腌制20分钟；2.锅中放油加热至5成，放入腌好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；3.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味；4.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
1.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水; 2.所有其他的材料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用; 3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡4小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）; 4.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。
【虾仁什锦沙拉】1. 把生菜、圆白菜、紫甘蓝、西红柿、胡萝卜、黄瓜放在淡盐水中泡十分钟（淡盐水可以有效去除蔬菜表面的寄生虫卵，但不要泡的太久，维生素会流失很多；2. 把泡好的菜用流水冲干净，放在一边沥干水分后切成大小适中的块；3. 鲜虾在盐水中煮五分钟，放在冰水中一分钟后剥去外壳；4. 把蔬菜和虾肉码好盘之后撒上黑胡椒粉，淋上沙拉酱就OK啦 。
【辣子鸡】1.鸡肉切成小块，放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀；2.把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出；3.起锅，倒入少量的油爆香葱姜蒜，然后加入花椒、麻椒和辣椒翻炒；4.放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，出锅的时候洒上一点糖即可。
【香菇油菜】1、香菇洗净去蒂，在顶部打十字花刀；2、姜切成末；3、油菜洗净，锅中放水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下；4、将焯好的油菜取出摆盘；5、锅内放少许油，放入姜末爆香；6、放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡；7、出锅，浇在摆好的菜上即可。
【蒜泥鸡蛋】1、青红椒切小段码在小碗内，加少许精盐腌渍一小会；2、把蒜瓣用蒜臼子捣成泥；3、鸡蛋煮熟，剥皮切成小块码在碗内；4、把腌渍好的青红椒片倒入碗内。
【凉拌双耳】1、泡发的木耳、银耳洗净，撕成合适大小；2、锅里放水，烧开；3、放入木耳、银耳焯熟；4、焯熟的木耳、银耳捞出过凉水；5、凉透的木耳、银耳捞出，控一下水；6、蒜头洗净拍碎；7、木耳、银耳放入大盘子里，加上蒜头、盐、白糖、香醋、酱油、鸡精、香油、辣椒油，仔细拌匀。装盘即可享用。
【葱油香菇】 做法： 1.新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片， 将香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水。 2.香菇以斜刀片成两半，葱洗净切细末置碗内。 3.热锅，沙拉油烧热，放入葱末以及盐、味精、香油拌成酱汁。 4.红萝卜片、香菇片以及酱汁一起拌匀即可。
【卤豆腐干】油豆腐放电压电锅里加一碗凉水、老抽、白糖、茴香；盖上盖开到煲粥处，大概三十分钟就好了，洒上芝麻即可。
【川辣黄瓜】1、黄瓜洗净，切条稍去心，干辣椒切成短段；2、碗内放盐、白糖、醋，加少量水，兑成汁；3、炒锅烧热放油；4、放花椒，炸出香味捞出；5、干辣椒下锅炸成棕红色；6、将锅离火放入黄瓜条翻炒均匀；7、加香油装盘晾凉；8、浇上调好的汁即可。
【草菇鸡心】1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10 分钟，捞出洗净；2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉；3.红椒剖开，去籽后洗净，切块；青椒洗净切段；葱、姜洗净切末；4.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒；5.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。（用清水把鸡心浸泡1 小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。）
http://url.cn/3Cz2iA
【黑椒鸡腿】1．鸡腿洗净去骨，用盐、白糖、黑胡椒粉抹匀，加生抽、老抽，腌制一晚；2．料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加少许清水调成料汁；3．洋葱切碎，炒锅倒油烧热，爆香洋葱碎，下入鸡腿，煎至两面金黄；4．调入料汁，煮开后改中小火，加盖烹煮6分钟，最后大火收汁。
【鱼香烘蛋】1、锅里放油，入辣豆瓣酱翻炒，加姜末.蒜末，后加高汤，酒酿，酱油，关火备用；2、鸡蛋打匀并加高浓度的水淀粉，,锅中油热入蛋液等底部煎黄，翻面再煎另一面；3、待鸡蛋膨胀，关火盛盘；4、酱汁加热勾薄芡，加香油，葱花，淋在鸡蛋上即可。
【酸辣土豆片】1、土豆切成薄片，放入开水中焯熟，沥干待用；2、热油锅中放入由辣椒粉，干辣椒碎，蒜末，花椒粉，椒盐，食盐，生抽，香醋，白砂糖，香油 混合在一起的调味料，出了香味就关火；3、将调好的料浇入土豆片中，并撒入香菜末，拌匀即可。
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