【鱼香豆腐】肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。...
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哲宇笑颜从时间的恐慌
转采于2017-11-03 09:10:11
【鱼香豆腐】肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。热油锅爆香蒜泥泡椒，入红辣椒翻炒断生后捞起。剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。倒入豆腐用铲子背推开，煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花。
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哲宇笑颜
【蛤蜊菌菇汤】做法：1、蛤蜊用淡盐水泡两个小时，洗净备用，菌菇洗净，摘去老蒂头，长的切小段，备用；2、锅中倒30ML色拉油，将菌菇炒至瘪掉出水状态，冲入500ML热开水；3、将菌菇用大火煮上3分钟之后，将蛤蜊投入；4、待大火烧开，看到蛤蜊张开，撒点盐调味，关火，出锅了。
【溜肝尖】明目美容补大脑1.将猪肝、土豆切三角片，尖椒切块2.猪肝用黄酒和淀粉抓匀腌5分钟3.热锅倒油5成热，入土豆片炸至金黄色捞出，锅中留油烧7成热，葱姜爆锅，加肝尖迅速翻炒至变色，加生抽翻炒两下，加入土豆片、尖椒块，加盐、味精、白糖、美极鲜味汁炒匀出锅装盘。
【泡椒猪肝做法】1、猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用；2、锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅；3、撒上葱花装饰，即可食用。
【鱼香肉丝】1．将猪肉切成丝。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内；2．白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内，调成芡汁；3．炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
【豌豆蘑菇小炒】将所有材料清洗干净，切丁；豌豆先用沸水氽熟；热油锅，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可。
【蚝油生菜】生菜择去老叶，清洗干净。烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
【青红辣子鸡】1、鸡腿剁成块，用淀粉和盐抓匀；2、红绿尖椒、干辣椒切或剪成段，蒜剁成蒜茸；3、锅内油烧热，下鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干；4、 锅中留底油放入蒜末炒香， 加入青红尖椒和干辣椒段同炒；5、加入炸好的鸡块翻炒，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒；6、加入熟芝麻翻炒，淋入香油起锅.
【朝鲜泡菜】做法：1、将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。 2、粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3、将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可
【剁椒蒸鸡翅】1、鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。 2、姜末蒜末和剁椒混合。 3、锅里放油，炒香剁椒碎。4、放入鸡肉，盐拌匀。关火。 5、放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
【鱼香豆腐】肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。热油锅爆香蒜泥泡椒，入红辣椒翻炒断生后捞起。剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。倒入豆腐用铲子背推开，煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花。
辣子肉丁-网上厨房 猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻 黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁 炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散 放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味 放入黄瓜稍翻炒 倒入芡汁，翻炒几下即可
1.锅里烧开水，加些料酒，盐进去，把打好花刀的鱿鱼片焯至打卷后捞出沥干水； 2.炒锅烧热油，下蒜片爆香，加青红椒块，洋葱块炒至断生； 3.取甜辣酱，糖，盐，料酒，鸡精胡椒粉和少许水淀粉调成料汁； 4.将焯过水的鱿鱼卷回锅，倒入调好的料汁炒匀后把除汤汁外的全部材料起锅装盘； 5.大火将锅里剩余汤汁煮到浓稠后浇在装好盘的鱿鱼卷上即可。
【比乡巴佬鸡蛋还要好吃的蛋】材料：鸡蛋，盐一小勺，糖两大勺，酱油一小勺，啤酒一瓶。制作：1、鸡蛋加水煮熟，小火多煮会儿；2、剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮，还可以放点烧烤料；3、煮干即可，想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
【酱香鱿鱼须】先热水焯一下鱿鱼须，沥干加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时；干热平底锅，把腌制的鱿鱼须放入锅内干煸翻炒几下；再加油、料酒、多加点甜面酱，不停翻动，等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候即可出锅。
【番茄菜花】1. 番茄洗净；2.放到开水锅里煮3-5分钟；3.至表皮开始脱落为止；4.去皮,切块,备用；5.菜花掰成小块,备用；6.过滚水焯熟(水中加几滴油)；7.过冷水,沥干水分,备用；8.另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒； 9.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可。
【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。 2、蒜泥和葱碎加适量辣椒粉和少许盐。3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。
【孜然牛肉粒】1.牛肉洗净切小丁，青红椒洗净切小圈状，洋葱切小丁，生姜去皮切片，牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、香油，混合均匀，腌制20分钟；2.锅中放油加热至5成，放入腌好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用；3.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味；4.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
1.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水; 2.所有其他的材料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用; 3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡4小时（这时候可以将其放入冰箱冰镇）; 4.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。
【虾仁什锦沙拉】1. 把生菜、圆白菜、紫甘蓝、西红柿、胡萝卜、黄瓜放在淡盐水中泡十分钟（淡盐水可以有效去除蔬菜表面的寄生虫卵，但不要泡的太久，维生素会流失很多；2. 把泡好的菜用流水冲干净，放在一边沥干水分后切成大小适中的块；3. 鲜虾在盐水中煮五分钟，放在冰水中一分钟后剥去外壳；4. 把蔬菜和虾肉码好盘之后撒上黑胡椒粉，淋上沙拉酱就OK啦 。
【辣子鸡】1.鸡肉切成小块，放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀；2.把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出；3.起锅，倒入少量的油爆香葱姜蒜，然后加入花椒、麻椒和辣椒翻炒；4.放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，出锅的时候洒上一点糖即可。
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