黄金火腿蛋炒饭 1.将火腿切成小粒，蛋黄...
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哲宇笑颜从网上厨房
转采于2017-11-03 09:18:19
黄金火腿蛋炒饭
1.将火腿切成小粒，蛋黄打散，葱切成葱花。
2.将火腿，青豆分别下锅炒一下，这样可以增加香味。
3.锅里加少许油转一下锅把多余的油倒出来，加入米饭开始翻炒。用勺子背轻轻压饭团，不能用锅铲子那样会把饭粒弄碎。
4.炒一会待饭散开后加蛋黄液迅速翻炒，会颠锅的最好一直颠锅，一直看到粒粒米饭在锅中舞动，加少许盐。加入火腿和青豆翻炒片刻，最后散葱花出锅。
菜谱大全
哲宇笑颜
手撕杏鲍菇 作法 1.杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8一10分钟。 2.葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。 3.蒸熟的杏鲍菇取出稍放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成细条。 4.撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调料（芝麻油、生抽、香醋、糖、盐）拌匀。
用豆浆机自制肉松 作法 1.全精肉切块，把以上材料加入红烧，最好用高压锅，差不多开后压40分钟 2.煮好的肉用打豆浆机打碎备用，一次不要打太多，小心机子过热坏了。 3.起锅，热锅冷油，转小火倒入打碎的肉松慢慢烘，要不断翻炒，烘炒到差不多水份干了盛出摊开放凉既可。 4.最后的成品。
照烧鸡腿 做法太长，需要请点击图片哦
五彩卷 1.鲜虾洗净，去除虾线虾头；在放有葱、姜、料酒的水中焯熟，放入凉水，完全纳凉后，剥掉虾壳； 2.鸡蛋打散，在平底锅中煎成蛋饼备用； 3.生菜洗净；黄瓜和胡萝卜洗净切丝，蛋饼也切成丝（不用太细）； 4.用温水将米纸泡软（注意：1〜2分钟就可以，水温不能过热！水太热或者泡太久会导致米纸破损）； 5.最后就用泡好的米皮包裹好切好的黄瓜丝、鸡蛋丝等等，切除两头多余的米皮就ok啦！
肉末蒸豆腐 作法 1.豆腐切块放齐于盘中心。 2.将肉末加酱油和盐拌一下入味半小时。 3.起锅小火倒油，加姜末蒜末豆瓣酱炒出红油，再放入肉末煸香加入适量开水烧开盛出。 4.把炒好的肉末连同汤汁一同倒入豆腐盘中，大火蒸8分钟。 5.出锅撒上葱花即可
海草寿司 1.血珊瑚草提前用水泡发8-10小时，中间换水一次 2.蒸好的米饭晾至不烫手，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋。 3.泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎。 4.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面。 5.放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。 6.卷好的寿司，把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在
红烧鱼块 1.花鲢洗净切块，锅子烧热倒入植物油，油热后，将生姜，切好的鱼块倒入锅中，炸至金黄色 2.然后加料酒焖一会，加少许盐，加酱油，糖，煮会，再加点煮好的排骨汤，中火炖15分钟 3.收汁撒上大蒜叶，可以出锅啦，味道杠杠滴
干煸菜花 1.本菜配料如下：蒜片；五花肉；青红尖椒；青蒜 2.锅中放油，小火将五花肉煸香，并将青红椒放入炒至8成熟，一起盛出备用 3.干煸火候的第一个“一分钟”：煸黄1分钟。目的：将菜花中的水份煸干！ 锅中放油，倒入菜花，中小火反复煸炒1分钟至菜花表面微黄。根据自家火力适当掌握煸炒时间，以菜花表面微黄为准。然后盛出菜花备用。 4.干煸火候的第二个“一分钟”：盖盖焖1分钟 目的：将菜花焖熟！ 锅中放油，煸香蒜片；豆豉；郫县豆瓣酱，烹入料酒，放入菜花后，加入盐；糖；鸡精；生抽，进行调味。补充少量清水，然后加
三汁闷花菜 三汁闷花菜 1.花菜先用淡盐水浸泡，洗净后掰成小朵。 2.将所有调料混合均匀备用 3.锅里热油，放入花菜煸炒，加少许水闷一小会 4.闷到花菜变软后，加入调味料，再闷到你所喜欢的软烂程度即可
黄金火腿蛋炒饭 1.将火腿切成小粒，蛋黄打散，葱切成葱花。 2.将火腿，青豆分别下锅炒一下，这样可以增加香味。 3.锅里加少许油转一下锅把多余的油倒出来，加入米饭开始翻炒。用勺子背轻轻压饭团，不能用锅铲子那样会把饭粒弄碎。 4.炒一会待饭散开后加蛋黄液迅速翻炒，会颠锅的最好一直颠锅，一直看到粒粒米饭在锅中舞动，加少许盐。加入火腿和青豆翻炒片刻，最后散葱花出锅。
皮蛋拌豆腐 作法 1.皮蛋切碎，豆腐用菜刀背撵成末，一起放在一容器里 2.放姜末，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，香油拌匀 3.再一起倒入小碗里压平，倒扣在盘子上，撒葱花即可
自制蜜红豆 1.将红豆洗净泡水3个小时以上（时间越长煮的时间越短） 2.取沙锅，将泡好的黄豆放在里边，加适量的水，大火烧开转小火煮60到90分钟！ 3.待豆子煮至裂开后加入红糖和蜂蜜，搅拌均匀，收支至粘稠即可
左宗棠鸡翅 1.鸡翅中对半斩开 2.加入淀粉和1小勺盐腌制30分钟 3.平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎 4.表面开始结皮再挪动一下防止巴锅，煎至两面金黄 5.生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用 6.起油锅下姜蒜片和煸炒出香 7.下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可
韩式辣锅 韩式辣锅 1.昆布、小银鱼洗干净 2.锅内大火烧开水，加入昆布和小银鱼 3.继续大火烧开，烧开后转小火烧20分钟后关火 4.烧汤头的时候，将大蒜瓣碾碎再切碎，和韩国辣酱、辣椒面、胡椒粉搅拌在一起 5.午餐肉、豆腐切片，小香肠切斜片，小洋葱切粗条，大葱切段，泡菜切段，摆在火锅内 6.将步骤4的调味料以及泡菜汤加入，上面铺上芝士片 7.汤头去掉小银鱼和昆布，慢慢倒出汤头 8.将沥出的汤头倒入火锅内，加热至芝士片融化，肋排熟了即可开吃
爽口清脆的山药 1.山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净 2.锅内放入适量的油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻 3.调入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均即可
家常红烧鸭 1.锅里放水，再放入三勺料酒，几片生姜，烧开后倒入洗净的鸭块，关火烫五分钟，然后捞起沥干。 2.再将沥干水的鸭块和一大块拍碎的生姜一起下锅中火煸炒大约五分钟，无需放油。 3.倒入适量的老抽翻炒均匀，再加水没过鸭块，放一勺糖，一勺料酒，大火烧开后转比中火稍小的火煮一小时左右 4.快干水时放入盐，蒜头，红辣椒，再盖锅至水干，最后放点鸡精，出锅。
拔丝地瓜 1.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块 2.锅中注油，烧热，加入地瓜块 3.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油 4.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖 5.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化 6.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小 7.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀 8.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁 9.装在抹上香油的盘子即可
什锦豆腐 1.豆腐洗净，切成丁，入沸水中焯烫后捞出。 2.猪瘦肉末加姜汁、食盐、淀粉腌渍15分钟。 3.胡萝卜洗净去皮，切小丁。青菜叶洗净，切碎。淀粉加少许水制成水淀粉。 4.高汤注入锅内，下胡萝卜和猪肉末煮熟，加豆腐和青菜叶煮沸，加食盐调味，用水淀粉勾芡即可。
紫菜豆腐卷（12个月+） 1.豆腐洗净去掉硬边，压成泥。海米用温水洗净，切碎。鸡蛋打散搅匀。 2.将豆腐泥、海米碎和鸡蛋液放入碗中，加入食盐和玉米淀粉拌匀。 3.将盛有豆腐泥的碗，放入烧开水的蒸锅中，蒸制10分钟，取出晾凉。 4.紫菜剪成4厘米宽的条状，将豆腐泥平铺在紫菜上卷成卷即可。
萝卜牡蛎猪骨汤 1.把猪骨和蚝豉洗净，和冷水一起放在汤煲里 2.烧开后煮沸2分钟，汆水去血腥，捞起待用 3.萝卜削皮切块，和汆烫过的猪骨，蚝豉一起待用 4.汤煲放入清水，煮沸 5.加入萝卜，猪骨和蚝豉，煮沸后中小火煲90分钟，食用前加盐调味即可
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