【DIY酱爆鲜鱿】鱿鱼清理干净，打花刀，...
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Eleven_春暖花开
通过书签栏工具采集于2012-08-14 10:48:58
【DIY酱爆鲜鱿】鱿鱼清理干净，打花刀，切片；锅烧热后入油，入洋葱胡萝卜，炒出黄油；倒入黄椒和青椒，炒匀出锅；锅烧至大热，入鱿鱼片，炒至变色，翻花，关火出锅；洗净锅，烧干，倒入油；番茄酱加水调匀，小火炒至油与酱融合；加入鱿鱼片，快速翻炒均匀；加入青椒洋葱，翻炒均匀，加盐炒匀即可~
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Eleven_春暖花开
做法： 1、准备材料。 2、香菇和胡萝卜切成碎末与玉米粒一起加入肉馅中。 3、再加上盐、胡椒粉、香油拌匀，制成猪肉馅料。 4、圆白菜叶子焯烫至翠绿色，捞出过凉水。 5、将肉馅放在圆白菜叶子上。 6、从叶子一端卷起。 7、将左右叶子对折。 8、再卷起，将葱丝用开水烫一下，用来扎紧圆白菜翡翠包，放入蒸锅中蒸熟，倒出盘中水份。 9、锅中加番茄酱、糖调味，用水淀粉勾成薄芡，浇在翡翠包上即可
排骨炖豆角 排骨切小块在开水中煮半小时，切葱姜丝，蒜片，起锅热油，爆香葱姜蒜，下排骨，放入白糖，老抽翻炒，一直炒到排骨两端的骨头露一些出来，倒入开水，没过排骨多一点，放豆角，放一勺料酒，一勺老抽，一勺盐，花椒和八角，小火炖煮，待豆角软檽汤汁粘稠即可。
【DIY秘制啤酒鸭】1鸭肉切成块,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒,生姜片，大蒜2净锅置于火上,下鸭出油后，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调3下鸭肉，水分煸干出油.4入料酒炒匀,放干辣椒两小勺老抽,炒匀至鸭肉上色5放入盐与鸡精及少量白糖，炒匀倒入啤酒,大火烧开转小火煮20分钟收汁即可.
【辣白菜蛋炒饭】1、辣白菜、大蒜切成碎末，鸡蛋打成均匀蛋液；2、锅内倒入少许油，烧热，倒入蛋液，关火；3、锅内留少许底油，烧热，放入蒜碎和辣白菜，煸出香味儿；4、取少许辣酱，炒匀至出现红油；5、倒入剩米饭，用铲子炒散，转小火，不断翻炒至均匀；6、倒入鸡蛋碎，放少许盐，翻炒均匀，即可。
【酱汁杏鲍菇】1.杏鲍菇先切段再切片，然后在片上划出十字刀；2.杏鲍菇片放碗中，加一点白糖、一勺鲜酱油、一勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制十分钟；3.平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下；4.最后将腌制的酱汁都倒进去小火收汁即可~简单美味又营养哦
1. 虾仁洗净沥干；葱、姜、马蹄洗净切碎末备用 2. 将虾仁用刀背拍碎成虾泥，之后打蛋，取出蛋清再加入所有调味料拌匀至有黏性后，均分成四等份备用 3. 土司片去边后，对切成长方形四等份备用 4. 将蛋黄液均匀的涂抹于一面土司片上 5. 将作法2的虾泥分别铺放在作法4的土司片上，先放上一片香菜叶作装饰，再盖上馄饨皮，并轻轻的将四边压紧 6. 取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约100℃后，先转小火再将作法5的虾多士放入锅中小火慢炸约4分钟至表面呈金黄色后，捞起盛盘即可
【DIY锅塌豆腐】1.北豆腐洗净切片,加一点盐腌一下,鸡蛋打散 2.制作调味汁排骨汤、姜末、盐、白胡椒粉 3.吸去豆腐表面的水分,然后裹上一层干面粉,接下来裹一层蛋液,中小火煎成金黄色的豆腐片后起锅沥干 4.锅内倒入刚调好的调味汁,煮开后放入煎好的豆腐片,小火把汁收干,撒上香葱末即可~
【豆豉蒸五花肉】做法：1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎。2、五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。3、脱皮板栗加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
原料：猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 制作方法:①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后
【DIY酱爆鲜鱿】鱿鱼清理干净，打花刀，切片；锅烧热后入油，入洋葱胡萝卜，炒出黄油；倒入黄椒和青椒，炒匀出锅；锅烧至大热，入鱿鱼片，炒至变色，翻花，关火出锅；洗净锅，烧干，倒入油；番茄酱加水调匀，小火炒至油与酱融合；加入鱿鱼片，快速翻炒均匀；加入青椒洋葱，翻炒均匀，加盐炒匀即可~
【田园蔬菜龙骨汤】龙骨洗净后入冷水锅内加热沸腾后将水全部倒出不要，龙骨洗净备用；放入冷水沙锅内，放姜片，葱段一起大火烧开；烧开后转小火，撇去浮沫；一小时后加入胡萝卜继续煲；再过一小时后依次加入蘑菇、玉米，西芹，继续煲二十分钟即可。
【咖喱粉蒸肉】做法：1、咖喱切碎放入锅中，加入少许水，边小火加热边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状；2、五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时，胡萝卜去皮擦丝铺在盘子上；3、米粉打湿，将腌好的肉片裹满米粉，码入盘中；4、开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和
【竹笋烧排骨】1.猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分；2.将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀，把排骨放入腌制入味；3.腌好的排骨放入热锅中，中火盖盖炖20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠；4.放入竹笋段略烧即可出锅~
酸菜鱼{健脾开胃　益智补脑}原料：黑鱼；酸菜；泡辣椒； 1.鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。 烹饪注意：1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊；2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形；3．泡椒要用大火旺油翻炒2-3分钟至香
【黑豆排骨汤】材料：黑豆约300克提前用水泡发（泡6小时以上）、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。做法：1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开；　2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫；3、然后排骨带汤一起倒入电磁紫砂煲；　4、加入黑豆，武火堡5-6小时，最后加盐调味即可
虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净，用料酒和胡椒粉腌制5-10分钟；2.日本豆腐切成均匀的厚件，大蒜切片，葱切丝；3.用蚝油、酱油、香油、糖、香油、淀粉、水调好芡汁；4.锅放少许油，油三成热倒入虾仁翻炒；5.加入蒜瓣及葱丝，.倒入芡汁，翻炒；6.倒日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐即可。
【法式眼肉牛排】材料：眼肉牛排300g 时蔬适量.调料:红葡萄酒50g 黑胡椒碎5g 盐适量.做法:1.将眼肉牛排煎至上色,入烤箱200℃烤约40分钟,取出保温;时蔬加盐煮熟.2.红葡萄酒加黑胡椒碎、盐和烤出的牛肉汤汁拌匀,制成牛肉沙司.3.眼肉牛肉切成厚片摆盘配熟蔬菜,牛肉沙司食用.
西芹洗干净，去掉叶子，切条 2.培根中间切段，一切两 （偶图省事，无所不用其极，一包培根，一刀下去，统统一切两，剩下的培根做其它菜吃。） 3.把几条西芹放到培根片的一端，用培根把西芹卷起来 4.不粘锅烧热，把培根放入锅中 5.转动培根，让培根全部煎透，油脂析出
【DIY三杯鸡】做法：1.姜一小块切片，鸡肉切小块。2.热锅倒油，爆香姜片。3.把鸡肉炒至变白，倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙，翻炒均匀后加水，不要过面。4.盖上锅盖，焖至收汁即可。
干炸牙签肉】2步就好~做法:1.肉切合适大小的块,加生抽、盐、花椒粉用手抓匀,腌制30分钟,然后加入淀粉拌匀,用牙签串起;2.炸锅里热油,约7-8成热时,放入串好肉中火炸至外表微黄,捞出放在吸油纸上吸一下油,然后撒上孜然粉和辣椒粉即可~超级简单又好吃哦~
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