【豆豉排骨年糕】
肋排剁小块，开水焯一下，捞出洗净，用盐和料酒腌15分钟，用干淀粉抓匀；
起锅倒油6成热，将排骨下锅，中小火炸透，捞出；
锅中留底油，将豆豉下锅炒香，下排骨和葱姜，点酱油，
加入开水烧开转小火，炖至剩半锅水，下年糕片，
待汤汁收紧，加少许蚝油和糖调味炒匀即可。
肋排剁小块，开水焯一下，捞出洗净，用盐和料酒腌15分钟，用干淀粉抓匀；
起锅倒油6成热，将排骨下锅，中小火炸透，捞出；
锅中留底油，将豆豉下锅炒香，下排骨和葱姜，点酱油，
加入开水烧开转小火，炖至剩半锅水，下年糕片，
待汤汁收紧，加少许蚝油和糖调味炒匀即可。
