转采于2012-02-22 14:56:02
【日式乌冬汤头】----稲荷饂飩 材料:纯净水或者矿泉水-----3L昆布-----15cm一块小沙丁鱼干或者小竹夹鱼干(煮干)90g鲣鱼节(木鱼花)----80g干香菇----5个做法:1:在3L水里加入昆布,小鱼干,干香菇浸泡4小时。(鱼干需要去掉头和肚子里的内脏,不然会有苦味)2:浸泡4小时后,上火煮开,拿出昆布。3:加入木鱼花小火煮5分钟。关火4:浸泡20分钟后用滤布过滤。现在基本汤头就完成了 乌冬汁简单做法:取15勺的基本汤头,加入1勺酱油,1勺味醂。煮开就可以了。这是最简单的做法
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