【豆腐干蘑菇炒肉片】 原料：猪里脊肉、...
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樱之恋从阿来君
转采于2012-08-15 12:13:11
【豆腐干蘑菇炒肉片】
原料：猪里脊肉、蘑菇、豆腐干
1．将所有食材切片，准备了几颗蒜
2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用
3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽
4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅。
创意
樱之恋
原料：舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许 做法： 1、鱼去鳞，去内脏，洗净 2、用少许盐腌制20分钟 3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分 4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄 5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离 6、大火收汁，撒香葱末起锅
【豆瓣酱自己动手做】 材料：水煮鱼的辣椒约120克，其中含麻椒粒。 调味料：黄豆酱2+1/2大匙、小茴香5克、白糖2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、熟芝麻适量。白糖、盐等可根据个人的口味增减。 写的只是通用的方子，自己做完感觉正好，仅供参考。
做法： 1、冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻； 2、改刀切成小条； 3、鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀； 4、放入鱼柳拌匀腌制片刻； 5、面粉加淀粉拌匀备用； 6、鱼柳均匀的裹上沾粉； 7、待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉； 8、锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金9、在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备（这次的橙子很甜，为了要酸甜一点的口味，我后来又加了半个柠檬的汁）； 10、水淀粉也事先调匀准备好； 11-12、取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，
做法： 1、准备好配菜。 2、将材料洗净，胡萝卜去皮，土豆去皮切块。 3、牛扒自然解冻。 4、锅里加水烧开，加入适量的盐，将配菜入锅焯熟。 5、烧热铁锅，加油烧热，将土豆炸至金黄取出。 6、做好的配菜装盘 7、烧热平底锅，加适量的橄榄油烧热，猛火将牛扒下锅，煎一分钟。 8、待一面煎至快焦黄的时候，翻过来煎另一面，按照自己喜欢的熟度，大概一到两分钟就行了。 9、将煎好的牛扒装盘，淋入预先弄好的黑椒汁就行了。
【四川担担面】！
花鲢鱼头   姜蒜   花生油   盐   剁椒   料酒   作法 1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。 2.腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。 3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。 4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。
水煮牛肉-网上厨房 牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟; 炒锅内热油，放入蒜瓣炒香; 大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生; 将炒好的白菜铺在碗底; 锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段; 再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油; 倒入高汤或热水，大火将汤煮沸; 放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味; 将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁; 撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调
家乐 - 银丝蟹肉汤 三碗水(750ml) 萝卜200g 蟹肉棒4根 家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝1块 1. 萝卜切成细丝，蟹肉棒切小段。 1.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1个家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入萝卜改小火煮五分钟 3.待汤再次煮沸后，加入蟹肉棒略煮片刻即可
【茄汁鸡丸】 1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感 2.处理好的鸡腿剁成泥 3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末 4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌 上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后 来还要裹茄汁） 5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子 6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右 7.蕃茄去皮切小丁 8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒 9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味 10.倒入蒸好的丸子，翻
【豆腐干蘑菇炒肉片】 原料：猪里脊肉、蘑菇、豆腐干 1．将所有食材切片，准备了几颗蒜 2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用 3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽 4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅。
【黑胡椒猪手】 1.用蚝油、黑胡椒碎和少许白兰地酒调成黑椒汁备用，猪手也洗净切块； 2.锅内倒少许油，加热后，将切块的猪肉放入锅中翻炒； 3.猪手被翻炒变色后，倒入事先调好的黑椒汁，上猪手充分上色； 4.然后倒入白兰地酒，可以祛除猪手的腥味； 5.倒适量温水没过猪手，中火烧开后，转小火慢炖就可以了； 6.一般来说，猪手炖两个小时就软了； 7.在炖的时候，把洋葱切了； 8.炖好的猪手捞出，汤汁也倒出来备用； 9.然后开始做汁，将黄油放入锅中融化，然后放入洋葱小丁炒香； 10.加少许黑胡椒
韩式鱿鱼拌面~ 看的好有食欲~喜欢吃鱿鱼
鸡翅中  700克 姜  1块 白糖  1/2汤匙 可乐  500毫升 生抽  1汤匙 盐  1茶匙 作法 1.鸡翅中洗干净后用刀在表面切口，可以更入味，生姜切成细丝备用； 2.锅加热不放油，放入鸡翅中煎出油，至两面金黄后加入姜丝炒香； 3.倒入可乐，大火烧开，然后调入酱油、白糖，改小火慢熬20分钟； 4.调入盐，大火收干汤汁。
【孜然鸡翅】 1．鸡翅用牙签将背面扎许多小孔； 2．生姜去皮，切片； 3．鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟； 4．锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄； 5．加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入； 6．大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。
【戚风蛋糕卷】①蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至湿性发泡；②蛋黄打匀，加牛奶和色拉油拌匀，筛入低粉拌匀；③蛋白蛋黄液切拌均匀；④倒入铺了油纸的烤盘；⑤烤箱预热175度，中层上下火，15分钟；⑥出炉后揭下油纸，凉至不烫手时涂果酱卷起，切开即可
【八种板栗去皮方法】
【松子鱼】1.葱、姜切末，鸡蛋、面粉调成糊。2.黄鱼去骨切成两大片，把靠鱼肚部分切斜十字花刀，提着鱼片两端，鱼皮向里拧成卷，沾蛋糊在温油中炸成金黄，捞出滤油。3. 再热油锅，放葱、姜末、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油、调好的湿淀粉、肉汤（或鸡汤）调成浓汁，淋在炸好的鱼卷上即成。
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吃在广州
我的最爱！！酸菜鱼{健脾开胃　益智补脑}原料：黑鱼；酸菜；泡辣椒； 1.鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。 烹饪注意：1．鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。忌用淀粉，否则煮出来的汤会变混浊；2．鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成形；3．泡椒要用大火旺油翻炒2
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