原料：舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡...
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樱之恋从yuchen丸子~
转采于2012-08-15 12:14:46
原料：舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许
做法：
1、鱼去鳞，去内脏，洗净
2、用少许盐腌制20分钟
3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分
4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄
5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离
6、大火收汁，撒香葱末起锅
创意
樱之恋
一定好吃！【秘制土豆条】开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟；用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁；热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可。！
美食工场：【DIY巧克力奶油蛋糕】元旦放假在家，下午茶时间，试试自己的手艺吧~~~
照烧酱汁的调制 2. 蜂蜜1大匙（或红糖或白糖也行）、生抽（尽量不要用老抽）2大匙，米酒（或料酒）1大匙 3. 做照烧鸡腿之类的还要加些清水的，但是因为虾比较容易熟，所以不用加清水了 4. 处理虾：虾洗净去泥线，去头去壳（留尾） 5. 虾沾上面粉（没有面粉生粉也可以），抖掉多余的面粉（如图） 6. 锅中放少许油，将虾放入煎至变色 7. 倒入照烧酱汁，开始收汁了转小火，不停的搅动，以免烧糊，汁可以收干，也可不必全部收干
【红油鸡丝嫩豆腐】1．内酯豆腐切成5毫米的片上锅蒸五分钟2．鸡脯肉放入锅里，放葱段，煮熟后用凉水冲洗，把表面的膜洗掉撕成细丝3．碗里加盐，捣蒜泥4．锅里热油，把辣椒粉倒入热油里5．蒸好的豆腐出锅，倒出多余水分，摆上鸡丝，淋上生抽醋水6．撒蒜泥，淋辣椒油，撒葱花即可。#美食#
照烧酱汁的调制 2. 蜂蜜1大匙（或红糖或白糖也行）、生抽（尽量不要用老抽）2大匙，米酒（或料酒）1大匙 3. 做照烧鸡腿之类的还要加些清水的，但是因为虾比较容易熟，所以不用加清水了 4. 处理虾：虾洗净去泥线，去头去壳（留尾） 5. 虾沾上面粉（没有面粉生粉也可以），抖掉多余的面粉（如图） 6. 锅中放少许油，将虾放入煎至变色 7. 倒入照烧酱汁，开始收汁了转小火，不停的搅动，以免烧糊，汁可以收干，也可不必全部收干
私房美食DIY：【甜甜蜜蜜过新年-冰糖糯米藕】1、藕要选择孔大的那种。2、挑藕要选择藕粗细均匀的。3、红糖是为了上色才放的，冰糖比白砂糖要好。4、高压锅在压的时候最好选中火。5、糯米藕为糯米食品，一次吃几片即可。东西虽好，但也不要太贪吃了哦。（更多私房美味@私房美食DIY）
翡翠豆腐羹-网上厨房 火腿切成末，小白菜剁碎。 豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。 锅中倒油烧热，下葱末炝锅。 倒入剁碎的小白菜略炒。 倒入鸡汤烧开。 加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味。 用水淀粉勾芡。 待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
做法： 1、 将黑胡椒碎、孜然粉均匀在撒在培根上。 2、 用培根将圣女果卷起，用牙签插紧。 3、 排入烤盘，入预热好的烤箱，230度，烤15分钟（中途翻个面）至表面稍有焦黄、吐油即成
【芹菜拌腐竹】1. 干腐竹温水泡发4小时以上至软，切小段。芹菜择洗净切小段。2. 锅中烧开水，下腐竹焯两分钟后入芹菜再焯半分钟，全部捞出过凉，沥干。3. 油加热至微微冒烟，关火，凉至约五成热时撒入花椒粒，静置放凉成花椒油。4. 芹菜，腐竹倒入碗里，调入花椒油，盐，一点点糖和香油，拌匀即可。
原料：舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许 做法： 1、鱼去鳞，去内脏，洗净 2、用少许盐腌制20分钟 3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分 4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄 5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离 6、大火收汁，撒香葱末起锅
【豆瓣酱自己动手做】 材料：水煮鱼的辣椒约120克，其中含麻椒粒。 调味料：黄豆酱2+1/2大匙、小茴香5克、白糖2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、熟芝麻适量。白糖、盐等可根据个人的口味增减。 写的只是通用的方子，自己做完感觉正好，仅供参考。
做法： 1、冷冻龙利鱼柳冰箱冷藏自然解冻； 2、改刀切成小条； 3、鸡蛋打散加入腌鱼调味料拌匀； 4、放入鱼柳拌匀腌制片刻； 5、面粉加淀粉拌匀备用； 6、鱼柳均匀的裹上沾粉； 7、待沾粉微微回潮，这样下锅炸的时候才不会掉太多粉； 8、锅中加适量油，等油7成热放入鱼柳煎炸成金9、在腌鱼的时候就可以把鲜橙榨汁做好准备（这次的橙子很甜，为了要酸甜一点的口味，我后来又加了半个柠檬的汁）； 10、水淀粉也事先调匀准备好； 11-12、取干净的锅把鲜榨的橙汁、柠檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，
做法： 1、准备好配菜。 2、将材料洗净，胡萝卜去皮，土豆去皮切块。 3、牛扒自然解冻。 4、锅里加水烧开，加入适量的盐，将配菜入锅焯熟。 5、烧热铁锅，加油烧热，将土豆炸至金黄取出。 6、做好的配菜装盘 7、烧热平底锅，加适量的橄榄油烧热，猛火将牛扒下锅，煎一分钟。 8、待一面煎至快焦黄的时候，翻过来煎另一面，按照自己喜欢的熟度，大概一到两分钟就行了。 9、将煎好的牛扒装盘，淋入预先弄好的黑椒汁就行了。
【四川担担面】！
花鲢鱼头   姜蒜   花生油   盐   剁椒   料酒   作法 1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。 2.腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。 3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。 4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。
水煮牛肉-网上厨房 牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟; 炒锅内热油，放入蒜瓣炒香; 大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生; 将炒好的白菜铺在碗底; 锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段; 再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油; 倒入高汤或热水，大火将汤煮沸; 放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味; 将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁; 撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调
家乐 - 银丝蟹肉汤 三碗水(750ml) 萝卜200g 蟹肉棒4根 家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝1块 1. 萝卜切成细丝，蟹肉棒切小段。 1.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1个家乐鲜虾靓汤口味浓汤宝，略煮滚后加入萝卜改小火煮五分钟 3.待汤再次煮沸后，加入蟹肉棒略煮片刻即可
【茄汁鸡丸】 1.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感 2.处理好的鸡腿剁成泥 3.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末 4.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌 上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后 来还要裹茄汁） 5.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子 6.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右 7.蕃茄去皮切小丁 8.蕃茄丁入油锅，大火翻炒 9.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味 10.倒入蒸好的丸子，翻
【豆腐干蘑菇炒肉片】 原料：猪里脊肉、蘑菇、豆腐干 1．将所有食材切片，准备了几颗蒜 2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用 3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽 4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅。
【黑胡椒猪手】 1.用蚝油、黑胡椒碎和少许白兰地酒调成黑椒汁备用，猪手也洗净切块； 2.锅内倒少许油，加热后，将切块的猪肉放入锅中翻炒； 3.猪手被翻炒变色后，倒入事先调好的黑椒汁，上猪手充分上色； 4.然后倒入白兰地酒，可以祛除猪手的腥味； 5.倒适量温水没过猪手，中火烧开后，转小火慢炖就可以了； 6.一般来说，猪手炖两个小时就软了； 7.在炖的时候，把洋葱切了； 8.炖好的猪手捞出，汤汁也倒出来备用； 9.然后开始做汁，将黄油放入锅中融化，然后放入洋葱小丁炒香； 10.加少许黑胡椒
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