啤酒鸭
1. 鸭子洗净，沥干水分，剁成大块；葱切段；姜切片。2. 锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出，把鸭肉推到锅的一边，锅内留一点点底油，爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角，烹入生抽和老抽翻炒上色。3. 倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖，汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖，出锅前添加味精，大火收汁即可http://ett315.cn/
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