酸萝卜老鸭汤 原料：家泡酸萝卜，鸭，老...
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「潇洒小姐」
通过花瓣采集插件采集于2014-03-03 11:23:09
酸萝卜老鸭汤
原料：家泡酸萝卜，鸭，老姜，盐，葱，植物油
做法
1萝卜切块儿，鸭过热水焯水后洗净，老姜拍碎
2起少许油锅，热后加入鸭肉翻炒至断色。
3将原料加入砂锅加适量水大火烧开小火1个半小时
4入盐调味，起锅后撒上葱花即可。
小贴士
保持汤清澈焯水必不可少，先炒肉去腥也让汤更厚。
关键在于萝卜的原味和肉本身的质感，食材选好即可。
调料就是盐，足够了。
oooO 美食菜谱Oooo
「潇洒小姐」
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干烧鲫鱼，按照酒店的做法是将鱼先炸金黄再烧，自己家吃，用不粘锅煎黄较为便捷。用肉来烧鱼是不错的方法，鱼吸收了肉汁，口感很饱满，而肉丁也增加了鱼的鲜香，再加上香菇的独特味道与榨菜的脆爽，这道菜就变得很送饭了。
酸萝卜老鸭汤 原料：家泡酸萝卜，鸭，老姜，盐，葱，植物油 做法 1萝卜切块儿，鸭过热水焯水后洗净，老姜拍碎 2起少许油锅，热后加入鸭肉翻炒至断色。 3将原料加入砂锅加适量水大火烧开小火1个半小时 4入盐调味，起锅后撒上葱花即可。 小贴士 保持汤清澈焯水必不可少，先炒肉去腥也让汤更厚。 关键在于萝卜的原味和肉本身的质感，食材选好即可。 调料就是盐，足够了。
上汤娃娃菜 原料 娃娃菜，腊肉，干香菇，盐，水，姜，植物油 做法: 1娃娃菜去底洗净备用，干香菇先清洗干净再用水泡发切丁，腊肉切丁备用，姜切片 2少许油烧热加入姜片翻炒几下，加入泡发香菇及腊肉丁翻炒一会儿，加水煮沸 3加入娃娃菜，入盐调味，煮熟后用筷子夹出摆盘即可。 小贴士 1用了两种提鲜的食材，腊肉和香菇，为了不和娃娃菜抢味道，量少。 建议娃娃菜和水都多。泡香菇的水可以倒进锅中，也提鲜。 2喜欢不粘的口感，就没有勾薄芡，随意选择。 3川菜中有个神一样的存在叫【开水白菜】，我这就家
【麻辣虾】 1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。 2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅
【干锅牛肚】做法：1把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟，捞起切丝。2姜切末，洋葱切丝，香干切条，蒜薹洗净切段，辣皮子用水泡泡切段。3热锅凉油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味，加牛肚料酒翻炒。4加豆瓣酱炒匀。5加蒜薹、香干翻炒，加盐翻炒几分钟。6加洋葱丝和味级鲜，鸡精胡椒粉尝味出锅
豉油鸡的做法 1. 鸡肉洗净放盘内备用 姜切丝，蒜切末备用。 3. 锅内倒入适量花生油。 4. 再倒入同等量的酱油 倒入少许香油。 加少许盐. 把锅内的料调和均匀。8. 把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。 9. 盖上锅内中火煮。 10. 待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。 11. 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟12. 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
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紫薯奶酪球 1. 将紫薯切成大片。 2. 将紫薯片用保鲜膜包好。 3. 放入微波炉中火六分钟。 4. 将紫薯片用擀面棍擀成泥。 5. 将加工好的紫薯泥放入小碗。 6. 将奶酪剥皮搓成小球准备好。 7. 将紫薯泥分成六个小球。 8. 将紫薯球按成饼。 9. 将紫薯饼放入奶酪球。 10. 将紫薯包裹好奶酪揉成球。 11. 将紫薯奶酪球封口。 12. 热锅放上芝麻焙出香味。 13. 直到芝麻在锅上跳舞。 14. 将紫薯球放在芝麻上滚一圈，沾满芝麻、稀罕吃热的可以烤箱烤一小下下。
金桔银耳糖水_ 做法： 1、银耳、红枣、枸杞分别用温水泡软，金桔洗净，在一头划十字刀； 2、将红枣、银耳一起放入锅内，加足水量，大火烧开后转中火煮半小时； 3、加入金桔和冰糖，续煮半小时，至汤水粘稠后加入枸杞即可。 PS：如果喜欢金桔不要太烂的话，可以晚一点放入；如果有上火症状，建议少放红枣，红枣性温，多吃容易上火。 金桔性温、味辛甘酸，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。
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1.捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净;（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污） 2.注意看，小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中音那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就跟着出来了; 3.用剪刀顺着虾眼略后一点的位置剪断; 4.从虾尾抽肠的地方下剪，把尖头剪刀塞进去，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分，就行; 5.姜蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂; 6.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入做法1里准备好的其它调料炒香; 7.倒入清理好
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