1.带鱼处理好洗净，晾干或用厨房纸吸干水份; 2.锅内多倒一些油，加姜片和少许盐烧热; 3.下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面; 4.煎好的带鱼沥干油份备用; 5.另起干净的锅，调入料酒、生抽、老抽、醋、糖，烧开后加入蒜头;（煎的时候已经加过盐，根据口味调入盐） 6.倒入带鱼，小火炖10分钟左右，大火收汁，待鱼身均匀裹上汁液即可。

1.带鱼处理好洗净，晾干或用厨房纸吸干水...

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czlqzl从有米有粮

转采于2012-08-17 14:00:49

1.带鱼处理好洗净，晾干或用厨房纸吸干水份;
2.锅内多倒一些油，加姜片和少许盐烧热;
3.下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面;
4.煎好的带鱼沥干油份备用;
5.另起干净的锅，调入料酒、生抽、老抽、醋、糖，烧开后加入蒜头;（煎的时候已经加过盐，根据口味调入盐）
6.倒入带鱼，小火炖10分钟左右，大火收汁，待鱼身均匀裹上汁液即可。

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