鞑鞑鲔鱼 TUNA TARTARE ...
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花瓣美食从meishike
转采于2014-03-07 11:20:03
鞑鞑鲔鱼
TUNA TARTARE
在北美，除了超级传统的餐厅，就象中国几乎每个餐厅都买水煮鱼一样，什么美式法菜馆啊，美式意菜餐厅啊，就更不要提海鲜餐厅和时尚餐厅了，几乎家家都会卖这道菜：鞑鞑鲔鱼（TUNA TARTARE）。或者是鞑鞑三文鱼，不过仍以金枪鱼居多。 这道菜的名字来源于以前配在菜旁的塔塔酱（TARTAR SAUCE），是指将生肉类或是海鲜剁细或切碎与调味料拌在一起的一道冷盘菜。早期只有法式料理中的生牛肉鞑鞑（STEAK T......
『每周臻选』3/3-3/9
花瓣美食
@LUCY11 鲜芒辣味虾 1.芒果去皮切成2片，然后挖出果肉，切小方块备用。红椒和干辣椒切粒; 2.把虾仁洗净，擦干水分，用腌料拌匀片刻; 3.锅中放油烧热，将虾仁过油后捞出，沥干; 4.将锅中的油烧热，炒香蒜片、红椒和干辣椒，倒入虾仁回锅，加少许料酒，然后加入调味料炒透，最后加入松子仁和芒果粒，炒匀，盛盘即可。
@SCUIC_牧者 煎饺 Gigolo. Athens 饺子皮这酥脆质感简直棒到不行
@慧华绘画 花生酱派 Biscoff Pie
@煙_渲染离别 孜然炒馒头 1．将馒头切成小块； 2．鸡蛋加盐打散； 3．把馒头块放在蛋液里裹匀； 4．起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒； 5．小火翻炒至变色； 6．出锅前加入葱末炒匀……
@玄甫 覆盆子巧克力蛋糕 Raspberry Chocolate Cakes
@玲珑叶 蛋黄豆腐 1、豆腐切小块,放入淡盐水中浸泡5分钟 2、香葱,姜,彩椒洗净切成末,咸鸭蛋黄切成小丁 3、锅中火上少许油烧热,下入葱姜末煸香 4、倒入咸蛋黄,略炒一下 5、随即倒入高汤,烧开 6、倒入豆腐块,调少许盐,改至中小火烧至入味 7、调少许白胡椒粉提味 8、撒彩椒碎丁香葱碎,淋少许香油。
@yunyun____ 三鲜豆腐羹 材料： 豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。 做法： 1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。 2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，
@禾溪 泡菜饼 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用。在盆中筛入面粉。加入清水，搅拌至粘稠的糊状。再加鸡蛋，搅匀。锅中放入模具，在模具中滴入底油。舀一勺面糊填充满模具，摊至两面金黄即可盛出食用。
@如一jiang 日式羊羹 Travel Asian food Japanese sweet fish
@然然也 家常红烧肉 1.五花肉洗净后切成小块 2.热锅入油，倒入适量的色拉油，烧至7成热 3.倒入切好的五花肉 4.翻炒至肉变色，呈透明状 5.放入姜块，倒入适量生抽、少许红烧酱油、一勺白砂糖和少许冰糖，倒入适量水（没过肉为宜）； 6.大火煮开后转小火炖煮至酥烂，收汁后装盘即可
鞑鞑鲔鱼 TUNA TARTARE
鞑鞑鲔鱼 TUNA TARTARE 在北美，除了超级传统的餐厅，就象中国几乎每个餐厅都买水煮鱼一样，什么美式法菜馆啊，美式意菜餐厅啊，就更不要提海鲜餐厅和时尚餐厅了，几乎家家都会卖这道菜：鞑鞑鲔鱼（TUNA TARTARE）。或者是鞑鞑三文鱼，不过仍以金枪鱼居多。 这道菜的名字来源于以前配在菜旁的塔塔酱（TARTAR SAUCE），是指将生肉类或是海鲜剁细或切碎与调味料拌在一起的一道冷盘菜。早期只有法式料理中的生牛肉鞑鞑（STEAK T......
香脆炸鸡与蛋黄酱的组合也是美味绝伦
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”这么一句话捧红了校村炸鸡，不过这烹炸美味本来就不赖，不是吗？
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