1.糯米洗净后，用清水泡至用手指捏碎呈粉状即可。 2.糯米捞出沥干水，蒸锅里注入水，烧开后，放入糯米（在蒸架上垫纱布，糯米均匀放在纱布上）大火蒸30分钟左右。 3.糯米蒸好后取出，装在干净的容器内，用筷子拨散晾温；在糯米晾温的同时，将酒曲碾成粉末，用温水化开（留少量干粉末备用）。当糯米晾至不烫手（35度左右），均匀将酒曲水淋在糯米上，拌匀。 4.拌匀后，将糯米放入干净无油的容器中，中间掏个酒窝，再撒入剩下的干酒曲在表面和酒窝里。 5.冬天需用被子包好，放3天左右，夏天可以直接放室内，1-2天左右即

1.糯米洗净后，用清水泡至用手指捏碎呈粉...

采集 1 喜欢 1 评论

查看来源 ecook.cn

（蕊）黎儿从0602

转采于2012-08-17 21:38:42

1.糯米洗净后，用清水泡至用手指捏碎呈粉状即可。
2.糯米捞出沥干水，蒸锅里注入水，烧开后，放入糯米（在蒸架上垫纱布，糯米均匀放在纱布上）大火蒸30分钟左右。
3.糯米蒸好后取出，装在干净的容器内，用筷子拨散晾温；在糯米晾温的同时，将酒曲碾成粉末，用温水化开（留少量干粉末备用）。当糯米晾至不烫手（35度左右），均匀将酒曲水淋在糯米上，拌匀。
4.拌匀后，将糯米放入干净无油的容器中，中间掏个酒窝，再撒入剩下的干酒曲在表面和酒窝里。
5.冬天需用被子包好，放3天左右，夏天可以直接放室内，1-2天左右即

1喜欢

（蕊）黎儿