转采于2017-12-29 10:25:46
西葫芦炒牛肉-网上厨房
西葫芦改刀切片,牛肉按“横切牛肉”的方法切小片,即:牛肉逆着肉的纹理切,也就是说,刀垂直肉的纹理切;
牛肉切成片后,放入料酒、老抽、蚝油、生粉拌匀后再加入食用油拌匀,红椒切小块、葱头和大蒜切碎、葱叶切段备用;
锅热后倒入油,热锅热油,将牛肉片快速炒划散开,变色后即可盛起;
锅中留度油,放入大蒜和葱头碎炒出香味;
倒入西葫芦片和红椒块炒1分钟,可点少许清水;
倒入牛肉片,撒少许盐,撒上葱段炒匀即可。
吃货
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