转采于2018-01-04 14:39:59
香辣过瘾【干锅肥肠】
原料:猪大肠 青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜
调料:1、葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒 2、盐、蚝油、老抽、白糖、味精
1、肠用面粉、醋反复搓洗,再清水冲洗数次。切小段放冷水锅中,倒2勺白酒,丢几个葱白段和姜片大火煮20分钟捞出
2、锅下油,冷油时丢10几粒花椒慢慢炒香,调料1放入继续煸炒出香味
3、倒入大肠,放一勺蚝油,一勺老抽上色炒匀,放盐,白糖。倒开水淹没食材的1/2翻匀,盖上锅盖焖至汁水收干
4、先放青椒、胡萝卜、芹菜略炒2分钟。再放黄瓜、青笋翻炒几下,一点味精关火
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