转采于2012-08-20 19:47:47
材料 低筋面粉 175g 小苏打 1/2小勺 赤砂糖 100g 盐 1/4小勺 苦甜巧克力 150g 可可粉 30g 无盐黄油 150g 细砂糖 40g 香草精 1小勺 作法1.黄油充分软化后,用电动打蛋器打至松发状:颜色发白、体积变大,刮刀划过时痕迹呈羽毛状;2.加入赤砂糖、细砂糖、盐和香草精,用刮刀拌匀后继续打发3到5分钟;3.打至黄油非常蓬松,糖不必完全融化;4.筛入可可粉和面粉,切拌至看不见干粉即可,避免过度搅拌;5.苦甜巧克力切碎;6.一次加入面糊中,切拌均匀;7.案上铺保鲜膜
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