笔尖的微建筑

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笔尖的微建筑

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椘、从EAD_Studio

转采于2014-03-24 10:01:52

笔尖的微建筑

椘、

椒盐炸豆腐
红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用;
老豆腐洗净后切成2cm见方的小块;
大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连;
炸至金黄色捞出沥干油;
锅内留少许底油大火爆香葱蒜;
放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火;
将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。

干锅鸡
作法
1.鸡洗净、切成荔枝大小的块状，与适量姜片、料酒同时下锅冷水一起煮开，然后调小火煮2、3分钟。倒掉水、姜，盛出绰水的鸡肉备用。
2.锅中放油（鸡肉的1／3）油7成热，放拍碎的蒜、姜片、干辣椒、花椒以及适量酱。暴香。
3.倒入鸡肉，先不急着用锅铲动鸡肉，让它炸酥一点，在翻动炸酥、
4.鸡肉有焦黄色时放料酒、八角、茴香、桂皮、香叶、大葱（切斜段），大火翻炒几分钟
5.有香味时、放入生抽、老抽调色，依次放椒盐、胡椒粉、鸡精等调味。
6.生粉、蚝油、白糖一同调水（一碗水）拌均匀，倒入锅中。
7.在

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以后我再也不说自己会削铅笔了。。

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