多一步,让鱼肉香嫩无比——焗江鱼
这道菜还是春天做的。因为是开江鱼,鱼本身已经够鲜的,所以就用了“焗”的做法,结果出奇的好吃。不仅味道鲜美,鱼肉也特嫩。
没有江鱼,换成别的淡水鱼也可以。但本人认为:最好别用海鱼。
“焗”法即是先对食材进行预熟处理,再进行烤等烹饪。
菜谱来自美食城: 原文地址:http://tfysw.com/2012/1023/47324.html
这道菜还是春天做的。因为是开江鱼,鱼本身已经够鲜的,所以就用了“焗”的做法,结果出奇的好吃。不仅味道鲜美,鱼肉也特嫩。
没有江鱼,换成别的淡水鱼也可以。但本人认为:最好别用海鱼。
“焗”法即是先对食材进行预熟处理,再进行烤等烹饪。
菜谱来自美食城: 原文地址:http://tfysw.com/2012/1023/47324.html