寒冬暖身下酒菜-香辣带鱼
原料:
带鱼500克、葱5克、姜5克、蒜5克、干花椒20克、干辣椒20克、郫县豆瓣10克、生抽10克、糖7克、醋5克、盐5克、淀粉适量。
做法:
1、将带鱼清洗干净,切成段后抹上盐、料酒腌制1小时;把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片;
2、擦干带鱼身上的水份,裹上薄薄的一层干淀粉备用;
3、用姜片在平底锅中抹上一层汁,然后加入色拉油,放入一小勺盐,7成热后放入带鱼;
4、将带鱼煎至两面金黄酥脆,捞起沥干油备用;
5、锅中重新放油,7成热
原料:
带鱼500克、葱5克、姜5克、蒜5克、干花椒20克、干辣椒20克、郫县豆瓣10克、生抽10克、糖7克、醋5克、盐5克、淀粉适量。
做法:
1、将带鱼清洗干净,切成段后抹上盐、料酒腌制1小时;把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片;
2、擦干带鱼身上的水份,裹上薄薄的一层干淀粉备用;
3、用姜片在平底锅中抹上一层汁,然后加入色拉油,放入一小勺盐,7成热后放入带鱼;
4、将带鱼煎至两面金黄酥脆,捞起沥干油备用;
5、锅中重新放油,7成热