寒冬暖身下酒菜-香辣带鱼
原料：
带鱼500克、葱5克、姜5克、蒜5克、干花椒20克、干辣椒20克、郫县豆瓣10克、生抽10克、糖7克、醋5克、盐5克、淀粉适量。
做法：
1、将带鱼清洗干净，切成段后抹上盐、料酒腌制1小时；把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片；
2、擦干带鱼身上的水份，裹上薄薄的一层干淀粉备用；
3、用姜片在平底锅中抹上一层汁，然后加入色拉油，放入一小勺盐，7成热后放入带鱼；
4、将带鱼煎至两面金黄酥脆，捞起沥干油备用；
5、锅中重新放油，7成热
原料：
带鱼500克、葱5克、姜5克、蒜5克、干花椒20克、干辣椒20克、郫县豆瓣10克、生抽10克、糖7克、醋5克、盐5克、淀粉适量。
做法：
1、将带鱼清洗干净，切成段后抹上盐、料酒腌制1小时；把姜切成细丝、大葱切成段、蒜切成片；
2、擦干带鱼身上的水份，裹上薄薄的一层干淀粉备用；
3、用姜片在平底锅中抹上一层汁，然后加入色拉油，放入一小勺盐，7成热后放入带鱼；
4、将带鱼煎至两面金黄酥脆，捞起沥干油备用；
5、锅中重新放油，7成热
