菠萝鸡翅 1.鸡翅反复用水冲洗干净，洗净表面的油渍和鸡翅里的血水。 2.在鸡翅背面划几刀，方便腌制时入味。 3.鸡翅中放入1勺盐和半勺白糖。 4.再倒入适量料酒，用手将鸡翅与调料抓匀。 5.菠萝切块放入鸡翅内，拌匀，一起腌制1小时；用鲜嫩多汁的菠萝来腌制鸡翅，可起到提鲜，去腻的作用（菠萝削皮后要用淡盐水浸泡半小时以上再吃）。 6.锅烧热，有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，将里面的油脂煎出来。 7.再翻面，煎制另一面，经过煎制，油脂被煎出来，吃的时候鸡皮更加劲道，而且清爽很多；煎至两面金黄即可。 8.锅中