雪花苹果圈
苹果 1只 面粉 20克 盐 肉桂粉 蛋白 1只 玉米淀粉 20克 糖粉
1.蛋白加少许盐用打蛋器打发，过筛好粉类；
2.拌匀面粉与蛋白糊；
3.苹果去皮，用去核器插入苹果中间，轻轻一旋抽出苹果核；
4.横向切薄片，拭干水分后挂上蛋白糊；
5.入油锅内炸至膨松；
6.吸油纸吸干油分，洒糖粉和肉桂粉食用。
小贴士
1.蛋白打到中性偏干比较好；
2.苹果容易氧化，挂糊之前去皮；
3.油的温度以筷子插入时周围冒小泡为适合；
4.热食，冷后雪花糊易变软；
5.苹果要用脆型水分足的。
苹果 1只 面粉 20克 盐 肉桂粉 蛋白 1只 玉米淀粉 20克 糖粉
1.蛋白加少许盐用打蛋器打发，过筛好粉类；
2.拌匀面粉与蛋白糊；
3.苹果去皮，用去核器插入苹果中间，轻轻一旋抽出苹果核；
4.横向切薄片，拭干水分后挂上蛋白糊；
5.入油锅内炸至膨松；
6.吸油纸吸干油分，洒糖粉和肉桂粉食用。
小贴士
1.蛋白打到中性偏干比较好；
2.苹果容易氧化，挂糊之前去皮；
3.油的温度以筷子插入时周围冒小泡为适合；
4.热食，冷后雪花糊易变软；
5.苹果要用脆型水分足的。
